Makaronai su cukinija ir kumpiu

Reikės:

• 400 g makaronų;
• 1 nedidelės cukinijos;
• 200 g virto rūkyto kumpio;
• 30 g sviesto;
• 100 g parmezano arba sūrio "Džiugas";
• pusė stiklinės pieno arba grietinėlės;
• 2 kiaušinių trynių;
• druskos, pipirų.

   Makaronus išverdame pagal instrukciją ant pakelio. Kietųjų kviečių makaronai paprastai išverda per 8 minutes. Nepervirkite.

   Sviestą ištirpinkite keptuvėje, sudėkite šiaudeliais pjaustytą kumpį ir šiek tiek apkepkite. Nedideliais šiaudeliais supjaustykite cukiniją ir sudėkite į keptuvę su kumpiu. Kol cukinija ir kumpis kepa, pasiruoškite padažą, kuriam kiaušinių trynius išmaišykite su  pienu arba grietinėle, įberkite šiek tiek druskos, pipirų, sudėkite smulkiai sutarkuotą sūrį ir gerai išmaišykite.

   Į išvirusius makaronus supilkite apkeptą kumpį su cukinija, išmaišykite. Tuomet, nuolat maišydami, palaipsniui supilkite plakinį su sūriu. Kaitinkite ant nedidelės ugnies nuolat maišydami, kol padažas sutirštės, o makaronai juo pasidengs. Skanaus !

   P.S. Naudojau geltonąją cukiniją, kuri kepdama ištirpo, Buvo labai skanu.