2016 m. balandžio 10 d., sekmadienis

Makaronai su krevetėmis ir čiorisu


Reikės:
  • 230 g čoriso dešros;
  • 3 v. š. alyvuogių aliejaus;
  • 3 skiltelių česnako;
  • 3 didelių pomidorų;
  • druskos, pipirų;
  • saldžiųjų paprikų dribsnių;
  • 450 g krevečių;
  • 230 g makaronų;
  • 2 v. š. smulkintų petražolių;
  • 2 v. š. smulkintų laiškinių česnakų.
  Keptuvėje įkaitiname aliejų ir apkepiname jame susmulkintą čorisą. Tuomet sudedame susmulkintas česnako skilteles, pakepame dar 1 -2 minutes, sudedame smulkintus pomidorus, druską, pipirus, paprikų dribsnius ir leidžiame pasitroškinti apie 8 minutes. Sudedame krevetes, verdame dar 3 minutes.
  Makaronus išverdame kaip nurodyta ant pakelio, leidžiame nusivarvėti. Supilame makaronus į keptuvę, pakaitiname maišydami minutę, kad makaronai prisigertų padažo, pabarstome petražolėmis, česnakais ir tiekiame nedelsdami.


Šaltinis: čia
  

Kuskusas su daržovėmis ir mėsa


Reikės:
  • 600 g kuskuso;
  • 2 cukinijų;
  • 2 paprikų (raudonos ir geltonos);
  • 2 morkų;
  • 4 pomidorų;
  • 2 svogūnų;
  • 2 skiltelių česnako;
  • 250 g avinžirnių (nebūtinai);
  • 1 l trintų pomidorų;
  • 4 vištienos šlaunelių, 4 maltos jautienos kukulių, 4 dešrelių;
  • prieskonių: Kajeno paprikos, imbiero, saldžiosios paprikos,  kalendros, Provanso žolelių, druskos, pipirų, sojos padažo, citrinos sulčių.
 Garinėje orkaitėje gariname cukinijas, paprikas ir morkas.
 Svogūną ir česnaką smulkiai supjaustome ir apkepame keptuvėje gerai įkaitintame aliejuje. Įdedame vieną šaukštą maltos saldžiosios paprikos, sudedame supjaustytus pomidorus, pakepame, tuomet supilame trintus pomidorus, druską, pipirus ir prieskonius (nepagailime).
  Orkaitėje, pabarstę druska, pipirais ir prieskoniais, iškepame vištieną, dešreles, kukulius (naudojau tik vištienos šlauneles).
  Išgarintas daržoves sudedame į keptuvę su padažu ir pakaitiname ant silpnos kaitros apie 10 minučių. Jeigu naudojame, avinžirnius taip pat sudedame kartu.
  Paruošiame kuskusą kaip nurodyta ant pakelio.
  Kai viskas bus paruošta, patiekiame kuskusą, vištieną ir daržoves su padažu atskirai.


Šaltinis: čia
 

Triušienos kukuliai su makaronais



Reikės:
  • 250 g maltos triušienos;
  • 2 v. š. manų kruopų;
  • 1 kiaušinio;
  • druskos, pipirų;
  • 250 g makaronų;
  • 2 v. š. trintų saulėje džiovintų pomidorų;
  • 150 ml neriebios grietinėlės.
  Maltą triušieną sumaišome su kiaušiniu, manų kruopomis, druska ir pipirais. Rankomis formuojame nedidelius kukuliukus ir išverdame juos pasūdytame vandenyje.
  Makaronus išverdame kaip nurodyta ant pakelio.
  Į keptuvę dedame du šaukštus trintų saulėje džiovintų pomidorų (naudojau užtepėlę su kaparėliais), pakaitiname, supilame grietinėlę, dar pakaitiname maišydami kelias minutes, sudedame išvirusius kukuliukus ir makaronus, pamaišome, leidžiame, kad padažas šiek tiek įsigertų ir tiekiame nedelsdami.

2016 m. balandžio 2 d., šeštadienis

Staselės saldus sūris


Reikės:
  • 3 l pieno;
  • 200 g sviesto;
  • razinų;
  • 4 kiaušinių;
  • 1,5 stiklinės cukraus;
  • 700 g varškės;
  • 1 a. š. sodos;
  • 0,5 pakelio vanilinio cukraus.
  Pieną užverdame dideliame puode, sudedame pertrintą varškę ir kaitiname pamaišydami, kol varškę sutrauks ir susidarys išrūgos. Tuomet viską išpilame į sietelį ir paliekame, kad nusivarvėtų. 
  Kiaušinius išplakame su cukrumi, supilame ištirpintą ir šiek tiek atvėsintą sviestą ir viską išmaišius supilame ant varškės. Suberiame vanilinį cukrų, razinas, išmaišome ir vėl viską užkaičiame. Nuolat intensyviai maišydami supilame sodą, kaitiname (būtina nuolat maišyti, nes greitai pradeda svilti),  kol pradeda šokinėti burbuliukai. Tuomet viską sukrečiame į drėgną sūrmaišį ir paslegiame nakčiai.



Margučiai 2016


Makaronų salotos su pomidorais ir mocarela



Reikės:
  •  4 pomidorų;
  • 400 g mocarelos;
  • 1 skiltelės česnako;
  • 4 v š. alyvuogių aliejaus;
  • baziliko;
  • 400 g makaronų.
  Į didesnį dubenį sudėti supjaustytus pomidorus, mocarelą, bazilikus, šiek tiek suspaustą, bet nesutraiškytą česnako skiltelę, užpilti aliejumi, išmaišyti ir palikti, kad pastovėtų. Makaronus išvirti pasūdytame vandenyje, nuvarvinti, perlieti šaltu vandeniu, leisti atvėsti ir apdžiūti. Tuomet išimame česnaką, sudedame makaronus, išmaišome ir tiekiame.
Šaltinis: čia

Marmurinis kondensuoto pieno keksas


Reikės:
  • 200 g kambario temperatūros sviesto;
  • 190 g miltų; 
  • 3/4 a. š. kepimo miltelių;
  • 50 g cukraus;
  • 2/3 skardinės kondensuoto pieno;
  • 3 v. š. kakvos;
  • 1/2 a. š. druskos;
  • 1/2 a. š. vanilinio cukraus;
  • 3 kiaušinių.

 
 Sviestą, cukrų, vanilinį cukrų ir druską išplakame iki purumo. Tuomet supilame kondensuotą pieną ir išmaišome, kad masė būtų vientisa. Įmaišome išplaktus kiaušinius. Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir įmaišome į sviesto - kiaušinių masę. Į kekso kepimo formą, išklotą kepimo popieriumi, supilame maždaug pusę paruoštos tešlos. Į likusią dalį dedame 3 šaukštus kakavos, gerai išmaišome ir supilame ant viršaus. Šiek tiek pamaišome, kad susimaišytų abi dalys. Kepame iki 170 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 1 valandą.  



Šaltinis: čia

Saldus sojų ir česnakų Wok su kiauliena


Reikės:
  • 400 g kiaulienos išpjovos;
  • 2 v. š. aliejaus;
  • 1 svogūno;
  • 100 g pupelių daigų;
  • 100 g žaliųjų žirnių ankščių;
  • 1/2 butelio Santa Maria saldaus sojų ir česnako padažo;
  • makaronų ar ryžių.
  Mėsą supjaustome juostelėmis ir apkepame gerai įkaitintame aliejuje iš visų pusių. Tuomet sudedame supjaustytas daržoves ir pakepame 1 - 2 minutes, supilame padažą, išmaišome, pakaitiname. Tiekiame su makaronais arba ryžiais.



Šaltinis: čia








 

Amūras su pesto ir pomidorais


Reikės:
  • 500 g amūro filė;
  • 2 v. š. pesto padažo;
  • 2-3 pomidorų;
  • druskos, pipirų;
  • džiovinto raudonėlio;
  • svogūnų laiškų;
  • 2 v. š. alyvuogių aliejaus.
  Amūrą nuplauname, nusausiname, supjaustome į 5 - 6 dalis. Kepimo skardą išklojame kepimo popieriumi, išdėliojame žuvį oda į apačią. Aptepame pesto, ant viršaus išdėliojame riekelėmis supjaustytus pomidorus. Pasūdome, pagardiname pipirais ir raudonėliu, užbarstome smulkintų svogūnų laiškų, pašlakstome aliejumi.
  Kepame 20 minučių iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Tiekiame su ryžiais.

Šaltinis: čia