2013 m. rugsėjo 29 d., sekmadienis

Pyragas "Negriukas"


Reikės:
  • 200 g sviesto;
  • 2 stiklinių cukraus;
  • 2 v. š. kakavos;
  • 3 v. š. vandens;
  • 100 g juodojo šokolado;
  • 4 kiaušinių;
  • 6 v. š. grietinės arba kefyro;
  • 1 a. š. sodos;
  • 1,5 stiklinės miltų.
  Sviestą, cukrų, vandenį, kavavą ir šokoladą kaitiname puode kol užvirs. Vis maišydami paverdame apie  5 minutes, kol masė bus blizgi.
  Tuomet nukeliame nuo ugnies ir dar į verdančią supilame miltus, išmaišome, tuomet pilame su grietine sumaišytą sodą, trynius ir vėl maišome. Masė turėtų išputoti. Tuomet atskirai išplakame baltymus iki standžių putų ir juos taip pat sudedame. Išmaišome ir dedame kepti.



  Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 40 minučių.

 
  Kepiau silikoninėje kekso formoje, prastokai atšoko, kitą kartą reikėtų ištepti formą.



Šaltinis: skanusgyvenimas.blogspot.com

Trinta morkų sriuba


Reikės:
  • 500 g morkų;
  • 1 nedidelio svogūno;
  • 1 skiltelės česnako;
  • 40 g sviesto;
  • 1 a. š. maltos saldžiosios paprikos miltelių;
  • 750 ml sultinio;
  • 125 ml grietinės;
  • druskos, pipirų;
  • 1 v. š. sukapotų petražolių.
  Morkas ir svogūną supjaustome nedideliais kubeliais. Česnaką taip pat smulkiai sukapojame. Į garinimo indą beriame smulkintas daržoves, dedame gabalėliais supjaustytą sviestą, pabarstome paprikos milteliais, supilame sultinį ir dedame į garinę orkaitę. Gariname 15 minučių. Išėmę šiek tiek atvėsiname, sutriname blenderiu, supilame grietinę, išmaišome ir vėl gariname, dabar jau 2 minutes. 
 Tiekiame apibarstę smulkintomis petražolėmis.
 
 

Šaltinis: knyga "Kochen und geniessen mit Miele".
 

Charčio sriuba



Reikės:
  • 800 g jautienos;
  • 3 didelių svogūnų;
  • 3 skiltelių česnako;
  • 2 saldžiųjų paprikų;
  • 1 čili paprikos; 
  • 4 v. š. aliejaus;
  • 100 g ilgagrūdžių ryžių;
  • 300 g pomidorų padažo;
  • druskos, pipirų, kuminų, kalendrų, smulkintų petražolių.
  Mėsą išverdame pasūdytame vandenyje ir supjaustome nedideliais kubeliais.
  Keptuvėje įkaitiname aliejų ir suberiame smulkiai supjaustytą svogūną. Kepame pamaišydami. Po minutės sudedame smulkiai sukapotą česnaką. Tuo metu nedideliais gabalėliais supjaustome papriką ir čili papriką ir sudedame į keptuvę kartu su jau apkepusiais svogūnais ir česnakais. Patroškiname kelias minutes. Į puodą dedame supjaustytą mėsą, apkeptus svogūnus su paprikomis, užpilame karštu vandeniu arba tuo pačiu perkoštu sultiniu ir paverdame, kol daržovės suminkštės. Tuomet beriame ryžius, dedame pomidorų padažą, prieskonius, druską, paverdame 2 minutes, pamaišome ir uždengę paliekame, kad galutinai išbrinktų ryžiais.

 
  Prisiskaičiusi apie tai, kad tikroji charčio sriuba jokiu būdu negali būti su pomidorais, ir turėtų būti su tklapi, arba bent jau su granatų sultimis ir graikiškais riešutais, nusprendžiau, kad mano bus visgi su pomidorais. Gal tada ir nereiktų jos vadinti charčio... Bet kaip bepavadintumėm, bet buvo tikrai skanu.

  

 

Keptas viščiukas su Provanso žolelėmis ir medumi


Reikės:
  • 1 viščiuko;
  • 50 g sviesto;
  • 2 v. š. medaus;
  • 2 v. š. Provanso žolelių;
  • baziliko, rozmarino, čiobrelių, druskos, pipirų.
  Viščiuką nuplauname, nusausiname ir gerai įtriname druska ir pipirais. Neužmirštame įtrinti ir iš vidaus.
  Sumaišome medų, sviestą ir Provanso žoleles ir gauta mase dar kartą ištepame visą viščiuką. Į vidų sudedame pasmulintus čiobrelius, bazilikus ir rozmariną. Paliekame pusvalandį pasimarinuoti. Dedame į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepame apie 30 minučių.

Šaltinis: 1000receptu.lt

2013 m. rugsėjo 24 d., antradienis

Keksiukai su morkomis, pistacijomis ir džiovintais abrikosais


Reikės:
  • 150 g tarkuotų morkų;
  • 100 g rudojo cukraus;
  • 175 ml aliejaus;
  • 2 didelių kiaušinių;
  • 225 g miltų;
  • 3/4 a. š. kepimo miltelių;
  • žiupsnelio druskos;
  • nutarkuotos citrinos žievelės;
  • 50 g nesūdytų pistacijų branduolių;
  • 50 g smulkintų džiovintų abrikosų.
  Orkaitę įkaitiname iki 220 laipsnių.
  Mikseriu plakame kiaušinius su cukrumi ir aliejumi, kol masė taps balsva. Tuomet beriame miltus, kepimo miltelius, druską ir citrinos žievelę. Išmaišome ir sudedame morkas, abrikosus ir pistacijas. Lengvai išmaišome, dedame į keksiukų kepimo formeles ir kepame apie 20 minučių.



Šaltinis: okcebon.com

Makaronai su kumpiu ir pievagrybiais


Reikės:
  • 250 g makaronų;
  • 1 svogūno;
  • 100 g karštai rūkyto kumpio;
  • 200 g pievagrybių;
  • 2 v. š. aliejaus;
  • 150 ml grietinėlės;
  • druskos, pipirų, raudonėlio;
  • 2 v. š. smulkintų petražolių.
   Makaronus išverdame kaip nurodyta ant pakelio.
   Keptuvėje įkaitiname aliejų, jame kelias minutes pakepiname susmulkintą svogūną. Suberiame nedideliais gabalėliais supjaustytą kumpį, pakepame dar minutę, sudedame pasmulkintus pievagrybius ir pamaišydami kepame dar 5 -7 minutes, kol pievagrybiai suminkštės. Pasūdome, pagardiname pipirais, raudonėliu, petražolėmis, supilame grietinėlę ir pakaitiname iki užvirimo.
  Makaronus sumaišome su padažu arba uždedame ant viršaus. Galime pabarstyti smulkintu parmezanu.

Įdaryti makaronai - kriauklės


Reikės:
  • makaronų - kriauklių;
  • 1 nedidelio svogūno;
  • 150 g pievagrybių;
  • 300 g faršo;
  • 30 g sviesto;
  • 30 g miltų;
  • 150 ml pieno;
  • 200 g fermentinio sūrio;
  • kelių šaukštų aliejaus;
  • druskos, pipirų.
  Makaronus išverdame, kaip nurodyta ant pakelio.
  Keptuvėje įkaitiname kelis šaukštus aliejaus ir kelias minutes jame apkepiname susmulkintą svogūną, sudedame supjaustytus pievagrybius ir faršą ir dar pakepiname, kol mėsa nebebus rausva.
   Nedideliame puode ištirpiname sviestą, suberiame miltus ir pakepiname 1 minutę. Nuolat maišant supilame pieną ir paverdame apie 3 minutes. Tuomet šį padažą supilame ant mėsos ir pievagrybių, užberiame pusę tarkuoto sūrio, paskaniname druska ir pipirais ir viską gerai išmaišome.
  Į kiekvieną makaroną dedame po 2 šaukštelius paruošto įdaro ir dedame makaronus į kepimo indą. Apibarstome likusiu fermentiniu sūriu ir kepame orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, apie 15 minučių, kol sūris išsilydys ir šiek tiek apskrus.

  Pievagrybių nedėjau, vietoj jų - vieną aštrią papriką. Sūrio taip pat dėjau gerokai mažiau - apie 50 g parmezano. Ant kepimo indo dugno supyliau 2 didelius mažais kubeliais supjaustytus pomidorus ir apie pusę puodelio sultinio.

Šaltinis:SM forumas

Citrininis varškės apkepas su medumi


Reikės:
  • 800 g kreminės varškės;
  • 4 kiaušinių;
  • 1/2 stiklinės medaus;
  • 1/2 stiklinės manų kruopų.
  • 1/2 stiklinės cukraus;
  • 1/2 stiklinės razinų;
  • 1 citrinos tarkuos žievelės;
  • 1 a. š. vanilinio cukraus.
  Į varškę mušame kiaušinius, beriame druską, cukrų, vanilinį cukrų, manų kruopas, citrinos žievelę, pilame medų ir gerai viską išsukame. Pabaigoje suberiame razinas, išmaišome.
  Kepimo indą patepame sviestu arba išklojame kepimo popieriumi, supilame paruoštą varškės masę ir kepame iki 180 - 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 45 - 50 minučių.
  

2013 m. rugsėjo 13 d., penktadienis

Makaronai su žalios spalvos daržovėmis


Reikės:
  • 250 g mėgstamų makaronų;
  • 2 v. š. alyvuogių aliejaus;
  • 1 cukinijos;
  • 1 brokolio;
  • 100 g šaldytų žaliųjų žirnelių;
  • 100 g žaliųjų šparaginių pupelių;
  • 150 ml grietinėlės;
  • druskos, pipirų, muskato riešuto;
  • 2 v. š. tarkuoto parmezano.
  Keptuvėje įkaitiname aliejų, sudedame griežinėliais supjaustytą cukiniją, nedideliais žiedynėliais išskirstytą brokolį, šaldytus žirnelius, šparagines pupeles ir maišydami pakepiname kelias minutes. Atsiradus šiek tiek skysčio, uždengiame keptuvę ir leidžiame pasitroškinti 5 -7 minutes arba kol daržovės suminkštės. Tuomet supilame grietinėlę, beriame druskos, pipirų, muskato riešuto. Kaitiname iki užvirimo.
  Makaronus išverdame pasūdytame vandenyje, neperverdame, nuvarviname. Sudedame juos į keptuvę su paruoštu padažu ir maišydami pakaitiname ant silpnos kaitros 1 - 2 minutes.
 
 
  Tiekiame apibarstę tarkuotu parmezanu.
 
 

Keptas kamamberas su medumi ir pinijomis



Reikės:
  • 1 kamambero sūrio ritinėlio;
  • 1 v. š. medaus;
  • saujelės pinijų;
  • čiobrelių.
  Nupjauname sūrio viršų (kelis mm), palikdami apie 1,5 cm pločio kraštelius ir dedame sūrį į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepame apie 10 minučių arba kol matysime, kad sūrio vidus išsilydė, suskystėjo.
  Tuo metu pinijas dedame į sausą keptuvę, pakepame jas 2 minutes, dedame medų ir dar pakaitiname.
  Iškepusį sūrį išimame, į išpjautą viduriuką dedame medaus ir pinijų ruošinį, pabarstome čiobreliais ir skanaujame.
  Labai skanu. Vėl nusipirkau 2 ritikunus kamambero...


Keptas varškės sūris su cukinijomis, baklažanais ir saulėje džiovintais pomidorais


Reikės:
  • 1 varškės sūrio (22 proc. riebumo);
  • 1 baklažano;
  • 1 vidutinės ar 2 mažų cukinijų;
  • kelių saulėje džiovintų pomidorų;
  • žaliųjų alyvuogių;
  • juodųjų alyvuogių;
  • Provanso žolelių mišinio;
  • aliejaus;
  • druskos.
   Sūrį įtriname žolelėmis ir druska ir dedame į kepimo skardą.
    Daržoves supjaustome nestorais gabalėliais, beriame ant sūrio. Pomidorus taip pat pasmulkiname, sudedame ant daržovių, beriame alyvuoges, pašlakstome aliejumi, pasūdome ir kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 40 minučių. Maždaug po 30 minučių kepimo daržoves permaišome. Pasižiūrime, ar daržovės suminkštėjo, o sūris šiek tiek apskrudo. Kepti galime baigti apie 10 minučių grilio režimu.


Švilpikai


Reikės:
  • 1 kg bulvių;
  • 2 kiaušinių;
  • 1 stiklinės miltų;
  • 2 v. š. krakmolo;
  • druskos, pipirų;
  • aliejaus kepimo skardai ištepti;
  • 20 g sviesto;
  • šoninės;
  • 1 v. š. miltų;
  • 150 grietinėlės;
  • 100 ml pieno;
  • 1 svogūno. 
   Bulves nuskutame (galima virti ir su lupenomis), išverdame, kol jos ims byrėti, nusunkiame. Tuomet šiek tiek sumaigome ir maišydami kaitiname ant labai silpnos kaitros, kol išgaruos vanduo. Atvėsiname ir sutriname. Mušame 2 kiaušinius, dedame miltus, krakmolo, beriame druskos ir išmaišome. Iš tešlos formuojame norimos formos švilpikus ir dedame į aliejumi išteptą kepimo skardą. Kepame apie 15 minučių iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Kad viršus gražiai apskrustų, kepti baigiame įjungę funkciją su vėjeliu.


  Padažui svieste pakepiname susmulkintą svogūną ir šoninę, kol svogūnai gražiai parus ir suminkštės. Beriame šaukštą miltų, pakepame dar minutę, pilame grietinėlę, gerai išmaišome, kad neliktų miltų gumuliukų, tuomet pilame pieną, pasūdome, pagardiname pipirais ir pakaitiname, kad padažas sutirštėtų.
  Švilpikus užpilame paruoštu padažu, arba visus sudedame į karščiui atsparų indą, užpilame visą padažą ir dedame dešimčiai minučių į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Patroškiname ir tuomet jau skanaujame.


  Šaltinis: giedrius-v.livejournal.com; neringa-blogas.com

2013 m. rugsėjo 3 d., antradienis

Itališkas obuolių pyragas su likeriu


Reikės:
  • 3 saldžių obuolių;
  • 10 ml šviežiai spaustų citrinų sulčių;
  • 150 g sviesto;
  • 150 g cukraus (ir dar 25 g apibarstymui);
  • 5 g vanilės ekstrakto;
  • vieno apelsino žievelės;
  • 4 kiaušinių;
  • 200 g miltų;
  • 5 g kepimo miltelių;
  • žiupsnelio druskos;
  • 60 ml pieno;
  • 20 ml apelsininio likerio "Grand Marnier";
  • cinamono apibarstymui.
  Orkaitę įkaitiname iki 180 laipsnių. Pasiruošiame 22 cm skersmens kepimo indą.
  Obuolius nulupame, išimame sėklalizdžius ir kiekvieną obuolį supjaustome į 16 skiltelių. Apšlakstome jas citrinų sultimis, kad neparuduotų ir atidedame į šalį.
  Elektriniu mikseriu plakame sviestą, cukrų, vanilės ekstraktą ir apelsino žieveles iki kreminės konsistencijos. Tuomet po vieną mušame kiaušinius, po kiekvieno gerai išplakame.
  Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir druska ir pusę šio mišinio suberiame į sviesto - kiaušinių masę. Išmaišome. Tuomet supilame pieną ir likerį, išmaišome ir beriame likusią dalį miltų. Paruoštą tešlą šaukštu sudedame į kepimo skardą.
  Apibarstymui cukrų sumaišome su cinamonu.
  Obuolių skilteles išdėliojame ant pyrago viršaus, jas apibarstome cukrumi su cinamonu.
  Kepame apie 1 valandą, patikriname mediniu pagaliuku.
  Pyragą siūloma tiekti su saldžiu desertiniu vynu ir maskarponės kremu, paruoštu iš maskarponės, labai gerai išplaktos su tuo pačiu apelsininiu "Grand Marnier" likeriu, cukrumi ir grietine. Ant viršaus galima dėti ne tik obuolių, bet ir kriaušių ar svarainių.
  Aš neturėjau "Grand Marnier" likerio, todėl pyliau lietuviško slyvų likerio. Didįjį ratą išdėliojau iš obuolių, mažąjį viduje - iš kriaušių skiltelių.

 
  "Grand Marnier" - žinomiausiu ir prestižiškiausiu laikomas prancūziškas likeris, sukurtas 1880 metais Aleksandro Marier - Lapostolle. Jo gamybai naudojamas ne tik aukštos kokybės konjakas, bet ir specialios "Citrus Bigaradia" rūšies kartieji apelsinai, kurie pasižymi tuo, jog sudžiovinus jų žievelę, kvapas išlieka labai stiprus ir aromatingas, duodantis unikalų charakterį šiam likeriui.

2013 m. rugsėjo 2 d., pirmadienis

Cukinijų apkepas su sūriu pusryčiams


...ir ne tik

Reikės:
  • 7 kiaušinių;
  • 1 puodelio rikotos sūrio;
  • 1 puodelio tarkuoto parmezano;
  • 1/4 a. š. Tabasco padažo arba kitokio aštraus čili padažo;
  • 1 a. š. druskos;
  • 1/4 a. š. juodųjų pipirų;
  • 3 puodelių tarkuotos cukinijos;
  • 1,5 puodelio pjaustytų slyvinių pomidorų;
  • bazilikų lapelių;
  • 4 puodelių kubeliais pjaustytos vakarykštės duonos;
  • alyvuogių aliejaus.
  Įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių.
  Dideliame dubenyje išplakame kiaušinius, sudedame rikotos sūrį, tarkuotą parmezaną, beriame druskos, pipirų ir gerai išmaišome.
  Cukiniją sutarkuojame, susmulkiname bazilikus ir pomidorus. Supjaustytus pomidorus arba nuspaudžiame, arba nusausiname ant popierinio rankšluosčio. Tuomet cukiniją, bazilikus ir pomidorus įmaišome į kiaušinių - sūrio plakinį. 
  Duoną supjaustome nedideliais kubeliais, sudrėkiname juos nedideliu kiekiu vandens, nuspaudžiame ir nusausiname su popieriniu rankšluosčiu. Sudedame į dubenį su daržovėmis ir išmaišome.
  Dedame į alyvuogių aliejumi pateptą kepimo indą ir kepame 30 minučių. Pabaigoje galime padidinti kaitrą ir dar pakepti apie 10 minučių. Iškepusį išimame iš orkaitės ir prieš pjaustant gabaliukais leidžiame pastovėti 10 minučių.
  
 Cukinijas supjausčiau nedideliais gabalėliais (sunaudojau dvi nedideles: geltoną ir žalią). Dar dėjau raudonos paprikos ir vietoj rikotos - gabalėlį fetos sūrio. Sunaudojau vakarykštę čiabatą.
  Greita, paprasta, skanu. Labai neblogas patiekalas su cukinijomis.

Šaltinis: simplyrecipes.com
   

Obuoliniai vafliai su medumi



Reikės:
  • 4 kiaušinių;
  • 4 vidutinio dydžio obuolių;
  • 2 v. š. cukraus;
  • 2 v. š. medaus;
  • 8 v. š. miltų;
  • 1 a. š. kepimo miltelių;
  • 1 a. š. vanilinio cukraus;
  • 1/4 stiklinės pieno;
  • 4 v. š. aliejaus.
  Kiaušinius išplakame su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Supilame pieną, sudedame medų, beriame 8 kupinus šaukštus miltų, sumaišytų su kepimo milteliais ir gerai išmaišome. Įmaišome aliejų.
  Obuolius nulupame ir sutarkuojame burokine tarka. Įmaišome į tešlą. Jeigu tešla per tiršta, įpilame dar šiek tiek pieno.

Piña Colada


Reikės:

(2 kokteiliams)
  • 165 ml kokosų kremo;
  • 165 ml šviesaus romo;
  • 300 ml ananasų sulčių;
  • stiklinės ledukų.
  Visus ingredientus sudedame į maišiklį ir plakame, kol gausis vientisa masė.


Šaltinis: imbibemagazine.com

2013 m. rugsėjo 1 d., sekmadienis

Sluoksniuotas dribsnių ir obuolinio jogurto pusrytis


Reikės:
  • 1 obuolio;
  • 4 v. š. natūralaus jogurto;
  • 6 v. š. mėgstamų pusryčių dribsnių;
  • 1 a. š. medaus.
  Obuolį sutarkuojame burokine tarka ir sumaišome su jogurtu. Į platesnę stiklinę sluoksniuojame: dribsniai, obuoliai su jogurtu, vėl dribsniai, vėl obuoliai, ant viršaus dribsniai, o ant jų - šaukštelis medaus.
  Tarkavau saldų obuolį ir naudojau paprastus kukurūzų dribsnius.


Šaltinis: goodfood.com