2015 m. liepos 24 d., penktadienis

BACARDI Cranberry kokteilis



Reikės:
  • 40 ml Bacardi šviesaus romo;
  • 80 ml spanguolių sulčių;
  • 1 skiltelės žaliosios citrinos;
  • ledo kubelių.



  Į taurę dedame ledo kubelių, įspaudžiame šiek tiek citrinos sulčių ir įmetame pačią skiltelę citrinos. Pilame romo ir spanguolių sulčių, išmaišome.



Šaltinis: čia

Cukinijų vafliai su rūkyta lašiša


Reikės:
  •  160 g miltų;
  • 1 cukinijos;
  • 2 kiaušinių;
  • 1 a. š. kepimo miltelių;
  • 50 g sviesto;
  • 170 g rūkytos lašišos;
  •  300 ml pieno;
  • 100 g tarkuoto parmezano;
  • druskos ir pipirų;
padažui:
  • 150 g fetos sūrio;
  • 150 g natūralaus jogurto;
  • 1 skiltelės česnako;
  • 3 v. š. svogūnų laiškų;
  • kelių mėtos lapelių;
  • 1/4 žaliosios citrinos sulčių.
  Cukinijas sutarkuojame, lašišą smulkiais supjaustome ir sumaišome. Sviestą išlydome, kiaušinius išplakame ir sumaišome su sviestu. Miltus sumaišome su kepimo milteliais, įmaišome į kiaušinių - sviesto masę. Palaipsniui supilame pieną, maišome, kad neliktų gumuliukų. Tuomet suberiame tarkuotą sūrį ir sudedame lašišą su cukinija. Beriame druskos, pipirų ir dedame į šaldytuvą, kad pastovėtų apie 30 minučių.
  Vaflinę lengvai patepame aliejumi ir kepame vaflius.


   Padažui fetą sumaišome su jogurtu, kad gautųsi vientisa masė. Svogūnų laiškus labai smulkiai supjaustome, mėtų lapelius taip pat susmulkiname, česnako skiltelę išspaudžiame ir viską suberiame į fetos - jogurto masę. Išmaišome ir padedame į šaldytuvą, kad pastovėtų bent valandą.


Šaltinis: čia; čia

Cukinijų ir žirnelių terinas garinėje orkaitėje



Reikės:
  • 1 didesnės arba 2 mažų cukinijų;
  •  pusės stiklinės žaliųjų žirnelių;
  • 4 kiaušinių;
  • 150 g natūralaus jogurto;
  • 2 a. š. Provanso žolelių;
  • druskos, pipirų.
  Cukinijas supjaustome griežinėliais, sudedame jas į garinimo indą, suberiame žirnelius ir gariname  orkaitėje 8 minutes, įjungę daržovių garinimo režimą.
  Tuo metu kiaušinius išplakame su druska, sudedame jogurtą, pagardiname pipirais ir žolelėmis. Išėmę daržoves, ant jų užpilame kiaušinių plakinį ir gariname dar 12 minučių.

Keptas sūris su pomidorais


Reikės:
  • 1 saldaus pieno varškės sūrio;
  • 4 pomidorų;
  • 4 skiltelių česnako;
  • čiobrelių, raudonėlių, aitriosios paprikos miltelių;
  • 2 v. š. alyvuogių aliejaus;
  • druskos, pipirų.
 Sūrį perpjauname išilgai į dvi dalis. Įtriname česnaku, prieskoninėmis žolelėmis, aliejumi, druska ir pipirais. Paliekame, kad pastovėtų bent pusvalandį. Tuomet ant viršaus pridedame riekelėmis pjaustytų pomidorų, pabarstome druska, pipirais, raudonėliais ir dedame į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių. Kepame apie 20 minučių.
  Nors kepiau saldaus pieno sūrį (Rokiškio "Naminį"), jis išsilydė, bet vistiek buvo labai skanu.

Šaltinis: čia

Sūrio pyragas su juodaisiais serbentais


Reikės:

pagrindui:
  • 150 g sausainių;
  • 50 g sviesto;
sūrio sluoksniui:
  • 7 g želatinos;
  • 2 v. š. vandens;
  • 75 g cukraus;
  • 500 g maskarponės;
  • 2 citrinų;
juodųjų serbentų sluoksniui:
  • 500 g juodųjų serbentų;
  • 25 g cukraus pudros;
  • 2 a. š. šalto vandens;
  • 7 g želatinos.
  Sausainių pagrindui sausainius sudedame į maišelį ir sutriname kočėlu iki smulkių trupinių. Sviestą ištirpiname ir gerai sumaišome su sausainiais. Tuomet sausainių masę išimame į 20 cm skermens formą ir šaukšto pagalba suspaudžiame. Dedame į šaldytuvą.
  Želatiną užpilame vandeniu ir paliekame, kad išbrinktų. Tuomet ištirpiname ją garų vonelėje. Maskarponę sumaišome su nutarkuota citrinų žievele, citrinų sultimis, cukrumi ir nuolat intensyviai maišydami plona srovele supilame želatiną. Gautą masę užpilame ant sausainių pagrindo ir dedame į šaldytuvą maždaug 2 valandoms.
  Juodųjų serbentų sluoksniui pusę serbentų sutriname trintuvu su cukraus pudra. Išbrinkintą ir ištirpintą želatiną supilame į serbentus, suberiame likusius netrintus serbentus ir užpilame viską ant sūrio sluoksnio. Dedame į šaldytuvą iki kol visiškai sustings. Puošiame kontrastingos spalvos uogomis.

Šaltinis: čia

Cukinijų keksiukai


Reikės:
  • 1 didelės cukinijos;
  • 1 kiaušinio;
  • 1 puodelio jogurto;
  • 2 puodelių miltų;
  • 1 puodelio tarkuoto parmezano;
  • 1 v. š. alyvuogių aliejaus;
  • 5 v. š. pieno;
  • 1 a. š. kepimo miltelių;
  • druskos, pipirų.
  Cukiniją nuplauname, jei reikia nulupame ir supjaustome mažais kubeliais.
  Kiaušinį išplakame su jogurtu, pilame pieną, aliejų ir įmaišome su druska ir kepimo milteliais sumaišytus miltus. Tuomet sudedame kubeliais supjaustytą cukiniją, išmaišome ir išdėliojame tešlą į keksiukų kepimo formeles. Kepame, kol ištrauktas medinis pagaliukas bus sausas - 30 -35 minutes.



Cukinijas tarkavau, dėjau daug - apie 3 puodelius, kepiau apie 50 minučių. Valgėme su sultiniu.

Šaltinis:čia

2015 m. liepos 12 d., sekmadienis

Ananasų DAIQUIRI


Reikės:
  • 4-5 nemažų ananaso gabalėlių;
  • 1/2 a. š. cukraus;
  • 1 a. š. žaliosios citrinos sulčių;
  • 45 ml šviesaus romo;
  • grūsto ledo.



  Visus ingredientus sudedame į maišytuvą ir įjungę lėtą režimą plakame kol susitrins anananas. Išpilstome į kokteilines.

Šaltinis: čia
 

Citrininis keksas


Reikės:
  • 3 didelių kaišinių;
  • 1 puodelio cukraus;
  • 1/2 puodelio aliejaus;
  • 1,5 puodelio miltų;
  • 1 puodelio grietinės arba graikiško jogurto;
  • 2 v. š. tarkuotos citrinos žievelės;
  • 2 v. š. citrinų ekstrakto;
  • 1 citrinos (arba apie 3 v. š.) sulčių;
  • 1/2 stiklinės cukraus pudros;
  • 2 a. š. kepimo miltelių;
  • žiupsnelio druskos.
 
 
 Kiaušinius išplakame su cukrumi, sudedame grietinę, citrinų ekstraktą ir citrinų žievelę. Išmaišome, beriame miltus, sumaišytus su kepimo milteliais ir žiupsneliu druskos, išmaišome iki vienalytės masės.
  Kepame kekso kepimo formoje, orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, apie 50 minučių. Likus kepti 10 - 15 minučių viršų uždengiame folija, kad per daug neparuduotų viršus.
  Glajui citrinų sultis sumaišome su cukraus pudra ir aptepame viršų jau visiškai atvėsusio kekso.
  P.S. Dėjau 2 šaukštus citrinų ekstrakto kremo ir 2 pakelius tarkuotos citrinos žievelės, pyliau vynuogių sėklų aliejaus. Glajų tepiau palaukusi apie 1 val. nuo kepimo pabaigos, pyragas dar buvo šiek tiek šiltas ir glajus ištirpo ir nubėgo... Labai labai citrininis keksas.
 
 
Šaltinis: čia
  

Keptas varškės sūris su medumi ir aitriąja paprika


Reikės:
  • 1 varškės sūrio (22 proc. riebumo);
  • 1 aitriosios paprikos;
  • 2 - 3 v. š. medaus;
  • 1 a. š. kmynų;
  • žiupsnelio druskos;
  • žiupsnelio džiovintų čiobrelių.
   Sūrį įpjauname (bet neperpjauname iki galo) riekėmis, aptepame medumi. Aitriąją papriką susmulkiname, suberiame ant sūrio. Pabarstome kmynais, druska, čiobreliais, vyniojame į foliją ir kepame - 20 minučių iki 200 įkaitintoje orkaitėje arba ant žarijų.
 
 

Šaltinis: čia

Maltos mėsos kukuliukai su rikota


Reikės:
  • 400 g maltos veršienos;
  • 125 g rikotos;
  • 1 kiaušinio;
  • 1 riekelės sauso batono, išmirkyto piene;
  • džiovintų bazilikų, raudonėlių;
  • žiupsnelio aitriosios paprikos miltelių;
  • druskos, pipirų;
  • 2 v. š. aliejaus;
  • 4 prinokusių pomidorų;
  •  2 v. š. saldžiųjų paprikų dribsnių;
  • tarkuoto parmezano;
  •  250 g makaronų.
  Maltą mėsą sumaišome su rikota, kiaušiniu, išmirkytu batonu, beriame prieskonių ir išminkome. Formuojame nedidelius kukuliukus. Keptuvėje įkaitiname aliejų ir apkepame jame kukuliukus iš visų pusių. Išimame ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalų perteklius.
  Padažui pomidorus užpilame karštu vandeniu, nulupame, supjaustome mažais kubeliais. Dedame į keptuvę, beriame druskos, pipirų, baziliko ir patroškiname 5 - 7 minutes. Sudedame į padažą kukulius ir dar patroškiname ant silpnos kaitros kelias minutes.
  Tiekiame su makaronais, galime pabarstyti parmezanu.



Abrikosų KLAFUTIS


Reikės:
  • apie 1 kg abrikosų;
  • 4 kiaušinių;
  • 330 ml pieno;
  • 2 v. š. miltų;
  • 4 v. š. migdolų miltų;
  • 2 v. š. maltų pistacijų;
  • 3 v. š. rudojo cukraus.
  Abrikosus perpjauname per pusę ir išimame kauliukus.
  Kepimo formos dugną pabarstome migdolų miltais. Ant jų vieną prie pat kitos išdėliojame abrikosų puseles.
  Kiaušinius išplakame su cukrumi, supilame pieną, sudedame miltus, išmaišome ir gautą plakinį užpilame ant abrikosų. Viršų pabarstome maltomis pistacijomis.
 Kepame apie 50 minučių iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

 
Šaltinis: čia
 

 

Gong Bao vištiena


Reikės:
  • 300 g vištienos filė;
  • 100 g žemės riešutų be luobelių;
  • juodųjų pipirų;
  • 1/2 a. š. druskos;
  • 1 a. š. sojų padažo;
  • 2 skiltelių česnako;
  • 1 a. š. cukraus;
  • 2 a. š. acto;
  • 1 a. š. ryžių vyno;
  • gabalėlio imbiero;
  • 1 kiaušinio baltymo;
  • 2 v. š. aliejaus;
  • 2 džiovintų raudonųjų aitriųjų paprikų.
  Vištieną supjaustome nedideliais gabalėliais ir sudedame į indą. Užpilame 1 a. š. sojos padažo, gerai išplaktą kiaušinio baltymą, beriame 1/2 a. š. druskos, sutarkuotą imbierą ir 1 a. š. ryžių vyno. Išmaišome ir paliekame, kad pastovėtų 10 minučių.
  Keptuvėje įkaitiname šaukštą aliejaus, sumetame riešutus ir pakepame kelias minutes maišydami. Tuomet išimame iš keptuvės. Į keptuvę pilame kitą šaukštą aliejaus, sudedame supjaustytas džiovintas paprikas, susmulkintas dvi česnako skilteles ir šiek tiek juodųjų pipirų. Pakaitiname, kol pasklis aromatas. Sudedame vištieną ir kepame ant didelės kaitros maišydami apie 3 minutes. Pilame 1 a. š. sojų padažo, beriame 1 a. š. cukraus, įlašiname acto ir sudedame atgal į keptuvę žemės riešutus. Kepame dar 2 minutes.
 P.S. Į padažą pyliau dar kelis šaukštus sultinio.
 
Šaltinis: čia

Sprandinės šašlykas su aitriąja paprika



Reikės:
  • 1 kg kiaulienos sprandinės;
  • 500 g svogūnų;
  • 1 v. š. aitriosios paprikos;
  • 1 v. š. pipirų;
  • 1 v. š. medaus;
  • 2 v. š. druskos;
  • 0,5 l alaus arba raudono vyno.
  Mėsą supjaustome stambokais gabalais. Svogūnus sutarkuojame, sudedame kartu su mėsa. Beriame pipirų, dedame medaus ir aitriosios paprikos, viską išmaišome, užpilame vynu arba alumi ir paliekame marinuotis. Druską beriame prieš pat kepimą.
 P.S. Dėjau vieną susmulkintą aitriąją papriką ir pyliau tamsaus kvietinio alaus.

Šaltinis: čia

Makaronai su špinatais, pievagrybiais ir karamelizuotais svogūnais


Reikės:
  • 250 g makaronų;
  • 2 didelių svogūnų;
  • 50 g sviesto;
  • 2 a. š. rudojo cukraus;
  • šiek tiek balzaminio acto;
  • 200 g pievagrybių;
  • 100 ml grietinėlės;
  • 70 g pievagrybių;
  • aliejaus;
  • druskos, džiovintų bazilikų.
  Svogūnus nulupame ir supjaustome griežinėliais. Keptuvėje ištirpiname sviestą ir sudedame svogūnus. Kai svogūnai suminkštės ir taps skaidrūs, suberiame cukrų, įlašiname balzaminio acto ir pamaišydami kepame dar 10 minučių, kol svogūnai paruduos.
  Makaronus išverdame kaip nurodyta ant pakelio.
  Pievagrybius nuplauname, supjaustome griežinėliais ir apkepiname šlakelyje aliejaus. Į pievagrybius sudedame svogūnus, supilame pusę grietinėlės ir troškiname 2 minutes. Tuomet sudedame špinatus, supilame likusią grietinėlę ir dar patroškiname, kol špinatai sukris. 
 Sudedame išvirtus makaronus, pasūdome, jei reikia, įberiame džiovintų bazilikų ir išmaišome.



Šaltinis: čia