2014 m. spalio 27 d., pirmadienis

Netikras zuikis su morkomis


Reikės:
  • 500 g maltos vištienos;
  • 1 svogūno;
  • 2 morkų;
  • 2 v. š. manų kruopų;
  • 1/5 stiklinės pieno;
  • 1 v. š. krakmolo;
  • 2 v. š. aliejaus;
  • petražolių;
  • druskos, pipirų.
   Manų kruopas užpilame pienu ir paliekame, kad išbrinktų.
  Svogūną smulkiai supjaustome, morkas sutarkuojame burokine tarka. Įkaitintame aliejuje apkepiname svogūną, tuomet sudedame morkas ir dar pakepame maišydami.
  Į maltą vištieną sudedame apkeptas daržoves, beriame druskos, pipirų, sudedame išbrinkusius manus, kapotas petražoles, krakmolą ir gerai išminkome. Šlapiomis rankomis formuojame zuikį ir kepame apie pusvalandį iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.


Kiaulienos išpjova spanguolių ir apelsinų padaže


Reikės:
  • 2 kiaulienos išpjovų (apie 600 g);
  • 300 g spanguolių;
  • 1 apelsino;
  • 2 v. š. skysto medaus;
  • druskos.
  Nutarkuojame apelsino žievelę ir iš apelsino išspaudžiame sultis. Spanguoles sutriname, dedame medų, nutarkuotą žievelę, pilame apelsino sultis ir viską gerai išmaišome.
  Kiaulienos išpjovas įtriname druska ir pipirais ir apkepame sausoje keptuvėje iš visų pusių po kelias minutes.
  Tuomet į kepimo indą pilame pusę spanguolių - apelsinų tyrės, sudedame išpjovas, užpilame likusia dalimi tyrės ir dedame į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepame apie 35 - 40 minučių. Iškepusiai mėsai leidžiame pastovėti 10 - 15 minučių, tuomet supjaustome ir tiekiame su padažu, kuriame kepė.

Keksiukai su obuoliais ir riešutų sviestu


Reikės:
  • 2,5 puodelių miltų;
  • 1 v. š. kepimo miltelių;
  • 1/2 a. š. cinamono;
  • 1/4 a. š. druskos;
  • 1 puodelio rudojo cukraus;
  • 2 kiaušinių;
  • 1,25 puodelio pieno;
  • 1/3 puodelio aliejaus;
  • 2 sutarkuotų obuolių;
  • 1/2 puodelio riešutų sviesto
  • 2 v. š. medaus;
  • 1 puodelio stambių avižų dribsnių.
 Miltus sumaišome su cinamonu, druska, kepimo milteliais ir puse puodelio cukraus.
 Kiaušinius išplakame su pienu, įmaišome aliejų ir sutarkuotus obuolius.
 Tuomet sumaišome tarpusavy sausus ingredientus su skystąja mase. Atskirai sumaišome riešutų sviestą, likusį cukrų, medų ir avižų dribsnius.
  Į keksiukų kepimo formeles dedame šaukštą obuolių tešlos, ant viršaus dedame žemės riešutų sviesto - avižų mišinio, švelniai paspaudžiame šaukštu.
  Kepame orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, maždaug 20 - 25 minutes, leidžiame pravėsti formelėse 5 minutes ir visiškai atvėsiname ant grotelių.

Duoniukų suktinukai su lašiša


Reikės:
  • 10 duoniukų;
  • tepamo sūrelio su žalymynais;
  • rūkytos lašišos.
  Duoniukus aptepame sūreliu, uždengiame maistine plėvele ir paliekame, kad pastovėtų bent dvi valandas arba kol duoniukai suminkštės. Tuomet juos dar kartą aptepame sūrelio, dedame pjaustytos lašišos ir susukame ritinuką.



Šaltinis

2014 m. spalio 19 d., sekmadienis

Sluoksniuotos tešlos bandelės su obuoliais



Reikės:
  • 400 g sluoksniuotos tešlos;
  • 2 rūgščių obuolių;
  • 1 v. š. cukraus;
  • 0,5 a. š. cinamono;
  • 2 v. š. moliūgų - apelsinų džemo;
  • kiaušinio.
  Obuolius nulupame, supjaustome kubeliais, pabarstome cukrumi, cinamonu, išmaišome.
  Sluoksniuotą tešlą supjaustome kvadratėliais (maždaug 10 cm x 10 cm). Kiekviename kvadratėlio kampe įpjauname trikampėlį - juostelę. Į kvadratėlio vidų dedame šaukštelį džemo, obuolių ir keliame įpjautus trikampėlius iš priešingų kampų. Juos sulipdome, o viršų aptepame kiaušinio plakiniu.


   Kepame apie 25 minutes arba kol viršus bus gražios rusvos spalvos iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.



Kiaulienos išpjova sluoksniuotoje tešloje su špinatais


Reikės:
  • 250 g sluoksniuotos tešlos (arba 1 didelio lakšto);
  • 250 g špinatų;
  • 1 svogūno;
  • 1 skiltelės česnako;
  • 50 g sviesto;
  • 1 kiaulienos išpjovos;
  • 1 kiaušinio trynio;
  • po žiupsnelį druskos, cukraus, pipirų, muskato.
  Keptuvėje ištirpiname sviestą, suberiame smulkiai supjaustytą svogūną ir kepame jį maišydami ant silpnos kaitros kelias minutes, tuomet suberiame susmulkintą česnaką ir pakepame dar minutę . Sudedame pasmulkintus špinatus, leidžiame jiems pasitroškinti. Beriame druskos, cukraus, pipirų, muskato, išmaišome ir atvėsiname.
  Išpjovą apkepiname sausoje keptuvėje iš visų pusių (maždaug po 3 minutes iš kiekvienos pusės). Pabarstome druska ir pipirais.
  Ant sluoksniuotos tešlos išdėliojame špinatus taip, kad būtų uždengta 2/3 lakšto. Dedame mėsą ir susukame. Viršų patepame kiaušinio tryniu. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 35 - 40 minučių. Iškepusiai mėsai leidžiame pastovėti 10 - 15 minučių ir tik tuomet pjauname.



  Naudojau špinokus. Valgėme kaip karštą patiekalą.


Lapinių kopūstų ir baltųjų pupelių sriuba



Reikės:
  • 100 g baltųjų pupelių;
  • 1 svogūno;
  • 4 skiltelių česnako;
  • pundelio lapinių kopūstų;
  • 2 pomidorų;
  • 1 l vištienos sultinio;
  • 1 v. š. alyvuogių aliejaus;
  • prieskoninių žolelių;
  • druskos, pipirų.
   Pupeles užmerkiame iš vakaro. Išverdame pasūdytame vandenyje.
  Storadugniame puode įkaitiname aliejų ir suberiame smulkiai supjaustytą svogūną. Kepame maišydami kelias minutes, tuomet beriame susmulkintą česnaką. Pakepame dar minutę.
   Pašaliname lapinių kopūstų stambesnius kotus, pasmulkiname ir sudedame į puodą. Pakepame maišydami, kol kopūstai šiek tiek sukris. Tuomet pilame sultinį, sudedame pupeles, pasmulkintus pomidorus, prieskonines žoleles ir druską. Verdame apie 15 minučių.
  Tiekiame su grietine, pabarstome kapotomis petražolėmis.


2014 m. spalio 18 d., šeštadienis

Obuolių pyragas su manais


Reikės:
  • 1 stiklinės miltų;
  • 1 stiklinės manų kruopų;
  • 1 stiklinės cukraus;
  • 2 v. š. cinamono;
  • 1,5 a. š. kepimo miltelių;
  • 1,5 kg obuolių;
  • 120 g sviesto.
  Miltus, manų kruopas, cukrų, kepimo miltelius ir cinamoną sumaišome ir gautą mišinį padalijame į tris lygias dalis.
  Obuolius nulupame, sutarkuojame ir padalijame į dvi lygias dalis.
  24 cm skersmens kepimo formą išklojame kepimo popieriumi. Pilame vieną dalį sausojo mišinio, tuomet sudedame pirmąją dalį obuolių, ant jų beriame antrą dalį sausojo mišinio, tada - likusius obuolius ir ant jų - sausojo mišinio paskutinį trečdalį. Ant viršaus užtarkuojame sviestą, paskirstome jį tolygiai ir dedame į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepame apie 1 valandą.

Kepta vištiena su agurkais folijoje



Reikės:
  • 1 vištos;
  • 2 marinuotų agurkų;
  • 2 v. š. pomidorų tyrės;
  • 3 v. š. sviesto;
  • 2 v. š. aliejaus;
  • 2 skiltelių česnako;
  • petražolių, druskos, pipirų.
  Vištą supjaustyti į 4 dalis. Sviestą ištrinti su česnaku ir smulkiai supjaustytomis petražolėmis. Vištą ištrinti druska ir pipirais ir aptepti paruoštu sviestu. Kiekvienam vištos gabalui imti atskirą folijos lapą, jį ištepti aliejumi, dėti vištieną, o ant jos - skiltelę agurko ir 0,5 šaukšto pomidorų tyrės. Foliją užlankstyti ir kepti karštoje orkaitėje.

2014 m. spalio 11 d., šeštadienis

Kepta vištiena su bulvėmis ir lapiniais kopūstais


Reikės:
  •  pundelio lapinių kopūstų;
  • 8 vidutinių bulvių;
  • 1 svogūno;
  • 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus;
  • druskos, pipirų;
  • 8 (ar daugiau) vištienos šlaunelių, blauzdelių ar petukų;
  • 1 a .š. maltos saldžiosios paprikos;
  • 1 citrinos.
  Orkaitę įkaitiname iki 200 laipsnių.
  Nuo kopūstų lapų pašaliname storesnius stiebus ir juos šiek tiek paplėšome, sumaišome su bulvėmis, supjaustytomis apie 1,5 cm griežinėliais, ir svogūnu, supjaustytu žiedais. Daržoves pašlakstome alyvuogių aliejumi, pabarstome druska, pipirais ir gerai viską išmaišome, kad tolygiai pasidengtų.
   Didelėje kepimo skardoje paskleidžiame daržoves.
  Vištieną pabarstome paprika, druska, pipirais, įtriname prieskonius ir išdėliojame gabalėlius ant daržovių.
  Kepimo skardą uždengiame folija ir kepame 20 minučių viršutiniame orkaitės trečdalyje. Tuomet foliją nuimame ir kepame dar apie 30 minučių arba kol vištiena bus iškepusi, o daržovės - minkštos.

 
Tiekiame su citrinos skiltelėmis.

Šaltinis: foodandwine.com


2014 m. spalio 5 d., sekmadienis

Kiaulienos sprandinė svogūnų patale


Reikės:
  • 600 g kiaulienos sprandinės;
  • 3 svogūnų;
  • 2 skiltelių česnako;
  • 0,5 a. š. kajeno pipirų;
  • druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų;
  • 2 v. š. alyvuogių aliejaus;
  • 0,5 puodelio sultinio.
  Mėsą  supjaustome kepsniukais, pabarstome druska, pipirais, kajeno pipirais ir paliekame marinuotis.
  Svogūnus supjaustome pusžiedžiais.
  Keptuvėje įkaitiname aliejų ir apkepame mėsą po 2 - 3 minutes iš abiejų pusių. Išimame iš keptuvės ir atidedame. Į keptuvę sudedame svogūnus ir kepame juos ant silpnos kaitros, maišydami, kol pasidarys skaidrūs. Tuomet sudedame susmulkintas česnako skilteles, pakepame dar minutėlę ir pilame sultinio. Grąžiname į keptuvę mėsą ir troškiname ant nedidelės kaitros, uždengę keptuvę, apie pusvalandį, vėliau keptuvę atidengiame arba paliekame su skylėtu dangteliu, kad susidaręs skystis nugaruotų, ir dar troškiname maždaug tiek pat arba kol mėsa bus visiškai minkšta.
  
 Šaltinis: aguonele.blogspot.com
 

Trinta morkų ir moliūgų sriuba



Reikės:
  • 1 svogūno;
  • 1 skiltelės česnako;
  • 2 v. š. alyvuogių aliejaus;
  • 1 kg moliūgo;
  • 4 vidutinių morkų;
  • 1 cm ilgio imbiero šaknies gabalėlio;
  • druskos;
  • grietinės, žalumynų.
  Storadugniame puode įkaitiname alyvuogių aliejų, suberiame smulkiai supjaustytą svogūną ir kepame maišydami 3 - 4 minutes. Tuomet sudedame susmulkintą česnaką ir dar pakepame minutėlę.
  Morkas nuskutame, supjaustome. Moliūgą nulupame ir taip pat supjaustome. Dedame į puodą. Kepame maišydami 2 - 3 minutes, įpilame puodelį verdančio vandens, dedame smulkiai sutarkuotą imbierą, beriame druskos, uždengiame ir verdame ant silpnos kaitros maždaug 30 minučių arba kol daržovės bus visiškai išvirę. Tuomet šiek tiek atvėsiname ir sutriname elektriniu trintuvu.
  Tiekiame su šaukštu grietinės ir kapotais žalumynais.

 
Šaltinis:  receptai.lt

Pomidorų salotos su kepta kalakutiena



Reikės:
  • 200 g kalakutienos krūtinėlės;
  • 200 g pomidorų;
  • 1 mėlynojo svogūno;
  • kelių salotų lapų;
  • 1 a. š. garstyčių;
  • 1 a. š. medaus;
  • alyvuogių aliejaus;
  • druskos, pipirų, žalumynų.
  Pomidorus supjaustome griežinėliais ir išdėliojame lėkštėje. Svogūną supjaustome žiedais ir išdėliojame ant pomidorų.
  Kalakutieną įtriname druska, pipirais ir kepame šlakelyje įkaitinto aliejaus. Mėsai baigiant kepti aptepame garstyčių ir medaus mišiniu. Iškeptą krūtinėlę supjaustome nedideliais gabalėliais ir sudedame į lėkštės vidurį.
  Salotų lapus susmulkiname, sumaišome su žalumynais ir apibarstome jais krūtinėlę. Ant viršaus užberiame šviežiai maltų juodųjų pipirų, druskos ir pašlakstome alyvuogių aliejumi.

Šaltinis: receptai.lrytas.lt
  

Moliūgų ir obuolių blyneliai



Reikės:
  • 500 g moliūgo;
  • 2 didelių saldžiarūgščių obuolių;
  • 2 kiaušinių;
  • 2 v. š. cukraus;
  • 1 puodelio pasukų;
  • apie 1,5 puodelio miltų;
  • vanilinio cukraus;
  • cinamono;
  • kepimo miltelių;
  • aliejaus kepimui.
  Moliūgą ir obuolius nulupame ir sutarkuojame stambesne trintuve.
  Kiaušinius išplakame su cukrumi ir druska, pilame pasukas. Miltus sumaišome su kepimo milteliais, cinamonu ir vaniliniu cukrumi ir įmaišome į drėgnąją masę. 
  Sudedame tarkuotą moliūgą ir obuolius ir išmaišome.
  Kepame blynelius šlakelyje įkaitinto aliejaus.

Lapinių kopūstų ir bulvių sriuba


Reikės:
  • 2 v. š. alyvuogių aliejaus;
  • 1 svogūno;
  • 2 skiltelių česnako;
  • 2 didelių bulvių;
  • 2 morkų;
  • pundelio lapinių kopūstų;
  • 500 ml vištienos sultinio;
  • druskos, pipirų, rūkytos paprikos.

  Bulves ir morkas nuskutame ir supjaustome smulkiais kubeliais. Suberiame į puodą su sultiniu ir verdame 10 minučių. Svogūną ir česnaką smulkiai supjaustome. Keptuvėje įkaitiname aliejų,  kelias minutes pakepame svogūną, tada suberiame česnaką ir dar kepame 1 - 2 minutes. Visą keptuvės turinį sudedame į puodą su daržovėmis. Kopūstų stambesnius kotelius pašaliname, lapus supjaustome plonomis juostelėmis ir sudedame į puodą. Verdame ant silpnos kaitros, kol daržovės bus minkštos. Tuomet, jeigu reikia, pasūdome, įberiame pipirų, rūkytos paprikos miltelių ir baigiame virti.
  Papildomai įdėjau prieskoninių daržovių mišinio.
 

Šaltinis: thekitchn.com