2016 m. liepos 31 d., sekmadienis

Cukinijų vafliai su feta


Reikės:
  • 1 didelės cukinijos;
  • 3 kiaušinių;
  • 200 ml pieno;
  • 125 g miltų;
  • 1 a.š. kepimo miltelių;
  • 30 ml alyvuogių aliejaus;
  • 100 g fetos sūrio;
  • druskos, pipirų.
  Kiaušinius išplakame, supilame pieną, sudedame susmulkintą sūrį, nuluptą ir sutarkuotą cukiniją, dedame miltus, sumaišytus su kepimo milteliais ir įpilame aliejaus. Viską išmaišome iki vientisos masės ir pastatome į šaldytuvą maždaug pusvalandžiui.
  Kepame vaflius. Tiekiame su varškės padažu. Pažadui 200 g varškės ištriname su dviem šaukštais grietinės, įberiame šviežių smulkintų krapų, petražolių, mėtos lapelių, pasūdome ir pagardiname pipirais.


Bananų keksiukai su riešutų sviestu ir tonka pupele



Reikės:
  • 4 gerai sunokusiu bananų;
  • 1/2 stiklinės žemės riešutų sviesto;
  • 1 kiaušinio;
  • 1 stiklinės miltų;
  • 1/2 stiklinės rupių kvietinių miltų;
  • 1/2 stiklinės šokolado lašelių;
  • 1/4 stiklinės saulėgrąžų aliejaus;
  • 1/3 stiklinės cukraus;
  • 1/4 stiklinės rudojo cukraus;
  • 14 a. š. "Nutella" kremo;
  • žiupsnelio druskos;
  • 1/2 a. š. sodos;
  • 1,5 a. š. kepimo miltelių;
  • 1 sutarkuotos tonka pupelės.
  Bananus sutriname šakute, sudedame žemės riešutų sviestą, supilame aliejų, įmušame kiaušinį, cukrų ir įtarkuojame tonka pupelę. Maišome kol bus vientisa masė.
  Miltus sumaišome su kepimo milteliais, soda, druska. Gautą miltų mišinį ir šokolado lašelius supilame į bananų masę, gerai išmaišome.
  Keksiukų kepimo formeles išklojame kepimo popierėliais, dedame po šaukštą tešlos, ant jos - šaukštelį "Nutella" ir ant viršaus vėl - tešlos (tiek, kad uždengtų "Nutella"). Dedame kepti į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepame apie 25 minutes. Iškepusius išimame iš orkaitės ir dar apie 10 minučių palaikome formelėse, tuomet išimame ir atvėsiname ant grotelių.

Šaltinis: čia

Šašlykai granatų sulčių marinate


Reikės:
  • 2 kg sprandinės;
  • 4 didelių svogūnų;
  • 2 stiklinių granatų sulčių;
  • 3 v. š. raudonojo vyno acto;
  • druskos, pipirų.
  Mėsą supjaustome gabalėliais, svogūnus - pusžiedžiais. Į indą sudedame mėsą, svogūnus, pipirus, druską, supilame vyno actą ir rankomis maždaug 5 minutes viską pamaigome. Tuomet užpilame sultimis, kad būtų visiškai apsemta. Marinuojame per naktį.
Šaltinis: čia

2016 m. gegužės 25 d., trečiadienis

Šokoladiniai keksiukai su uogiene


Reikės:
  • 1 kiaušinio;
  • 0,5 stiklinės pieno;
  • 0,5 stiklinės cukraus;
  • 0,5 stiklinės aliejaus;
  • žiupsnelio druskos;
  • 1 a. š. kepimo miltelių;
  • 2 v. š. uogienės;
  • 1 stiklinės miltų;
  • 50 g šokolado;
  • 1,5 v. š. kakavos. 

 
  Visus produktus sumaišome. Šokoladą susmulkiname nedideliais gabalėliais arba naudojame lašelius, įmaišome. Tešlą išdėliojame į keksiukų kepimo formeles, prieš tai įdėję popierėlius. Tešlos dedame maždaug 3/4 formelės. Kepame apie 25-30 minučių iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.
 
 
Šaltinis: čia

2016 m. balandžio 10 d., sekmadienis

Makaronai su krevetėmis ir čiorisu


Reikės:
  • 230 g čoriso dešros;
  • 3 v. š. alyvuogių aliejaus;
  • 3 skiltelių česnako;
  • 3 didelių pomidorų;
  • druskos, pipirų;
  • saldžiųjų paprikų dribsnių;
  • 450 g krevečių;
  • 230 g makaronų;
  • 2 v. š. smulkintų petražolių;
  • 2 v. š. smulkintų laiškinių česnakų.
  Keptuvėje įkaitiname aliejų ir apkepiname jame susmulkintą čorisą. Tuomet sudedame susmulkintas česnako skilteles, pakepame dar 1 -2 minutes, sudedame smulkintus pomidorus, druską, pipirus, paprikų dribsnius ir leidžiame pasitroškinti apie 8 minutes. Sudedame krevetes, verdame dar 3 minutes.
  Makaronus išverdame kaip nurodyta ant pakelio, leidžiame nusivarvėti. Supilame makaronus į keptuvę, pakaitiname maišydami minutę, kad makaronai prisigertų padažo, pabarstome petražolėmis, česnakais ir tiekiame nedelsdami.


Šaltinis: čia
  

Kuskusas su daržovėmis ir mėsa


Reikės:
  • 600 g kuskuso;
  • 2 cukinijų;
  • 2 paprikų (raudonos ir geltonos);
  • 2 morkų;
  • 4 pomidorų;
  • 2 svogūnų;
  • 2 skiltelių česnako;
  • 250 g avinžirnių (nebūtinai);
  • 1 l trintų pomidorų;
  • 4 vištienos šlaunelių, 4 maltos jautienos kukulių, 4 dešrelių;
  • prieskonių: Kajeno paprikos, imbiero, saldžiosios paprikos,  kalendros, Provanso žolelių, druskos, pipirų, sojos padažo, citrinos sulčių.
 Garinėje orkaitėje gariname cukinijas, paprikas ir morkas.
 Svogūną ir česnaką smulkiai supjaustome ir apkepame keptuvėje gerai įkaitintame aliejuje. Įdedame vieną šaukštą maltos saldžiosios paprikos, sudedame supjaustytus pomidorus, pakepame, tuomet supilame trintus pomidorus, druską, pipirus ir prieskonius (nepagailime).
  Orkaitėje, pabarstę druska, pipirais ir prieskoniais, iškepame vištieną, dešreles, kukulius (naudojau tik vištienos šlauneles).
  Išgarintas daržoves sudedame į keptuvę su padažu ir pakaitiname ant silpnos kaitros apie 10 minučių. Jeigu naudojame, avinžirnius taip pat sudedame kartu.
  Paruošiame kuskusą kaip nurodyta ant pakelio.
  Kai viskas bus paruošta, patiekiame kuskusą, vištieną ir daržoves su padažu atskirai.


Šaltinis: čia
 

Triušienos kukuliai su makaronais



Reikės:
  • 250 g maltos triušienos;
  • 2 v. š. manų kruopų;
  • 1 kiaušinio;
  • druskos, pipirų;
  • 250 g makaronų;
  • 2 v. š. trintų saulėje džiovintų pomidorų;
  • 150 ml neriebios grietinėlės.
  Maltą triušieną sumaišome su kiaušiniu, manų kruopomis, druska ir pipirais. Rankomis formuojame nedidelius kukuliukus ir išverdame juos pasūdytame vandenyje.
  Makaronus išverdame kaip nurodyta ant pakelio.
  Į keptuvę dedame du šaukštus trintų saulėje džiovintų pomidorų (naudojau užtepėlę su kaparėliais), pakaitiname, supilame grietinėlę, dar pakaitiname maišydami kelias minutes, sudedame išvirusius kukuliukus ir makaronus, pamaišome, leidžiame, kad padažas šiek tiek įsigertų ir tiekiame nedelsdami.

2016 m. balandžio 2 d., šeštadienis

Staselės saldus sūris


Reikės:
  • 3 l pieno;
  • 200 g sviesto;
  • razinų;
  • 4 kiaušinių;
  • 1,5 stiklinės cukraus;
  • 700 g varškės;
  • 1 a. š. sodos;
  • 0,5 pakelio vanilinio cukraus.
  Pieną užverdame dideliame puode, sudedame pertrintą varškę ir kaitiname pamaišydami, kol varškę sutrauks ir susidarys išrūgos. Tuomet viską išpilame į sietelį ir paliekame, kad nusivarvėtų. 
  Kiaušinius išplakame su cukrumi, supilame ištirpintą ir šiek tiek atvėsintą sviestą ir viską išmaišius supilame ant varškės. Suberiame vanilinį cukrų, razinas, išmaišome ir vėl viską užkaičiame. Nuolat intensyviai maišydami supilame sodą, kaitiname (būtina nuolat maišyti, nes greitai pradeda svilti),  kol pradeda šokinėti burbuliukai. Tuomet viską sukrečiame į drėgną sūrmaišį ir paslegiame nakčiai.



Margučiai 2016


Makaronų salotos su pomidorais ir mocarela



Reikės:
  •  4 pomidorų;
  • 400 g mocarelos;
  • 1 skiltelės česnako;
  • 4 v š. alyvuogių aliejaus;
  • baziliko;
  • 400 g makaronų.
  Į didesnį dubenį sudėti supjaustytus pomidorus, mocarelą, bazilikus, šiek tiek suspaustą, bet nesutraiškytą česnako skiltelę, užpilti aliejumi, išmaišyti ir palikti, kad pastovėtų. Makaronus išvirti pasūdytame vandenyje, nuvarvinti, perlieti šaltu vandeniu, leisti atvėsti ir apdžiūti. Tuomet išimame česnaką, sudedame makaronus, išmaišome ir tiekiame.
Šaltinis: čia

Marmurinis kondensuoto pieno keksas


Reikės:
  • 200 g kambario temperatūros sviesto;
  • 190 g miltų; 
  • 3/4 a. š. kepimo miltelių;
  • 50 g cukraus;
  • 2/3 skardinės kondensuoto pieno;
  • 3 v. š. kakvos;
  • 1/2 a. š. druskos;
  • 1/2 a. š. vanilinio cukraus;
  • 3 kiaušinių.

 
 Sviestą, cukrų, vanilinį cukrų ir druską išplakame iki purumo. Tuomet supilame kondensuotą pieną ir išmaišome, kad masė būtų vientisa. Įmaišome išplaktus kiaušinius. Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir įmaišome į sviesto - kiaušinių masę. Į kekso kepimo formą, išklotą kepimo popieriumi, supilame maždaug pusę paruoštos tešlos. Į likusią dalį dedame 3 šaukštus kakavos, gerai išmaišome ir supilame ant viršaus. Šiek tiek pamaišome, kad susimaišytų abi dalys. Kepame iki 170 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 1 valandą.  



Šaltinis: čia

Saldus sojų ir česnakų Wok su kiauliena


Reikės:
  • 400 g kiaulienos išpjovos;
  • 2 v. š. aliejaus;
  • 1 svogūno;
  • 100 g pupelių daigų;
  • 100 g žaliųjų žirnių ankščių;
  • 1/2 butelio Santa Maria saldaus sojų ir česnako padažo;
  • makaronų ar ryžių.
  Mėsą supjaustome juostelėmis ir apkepame gerai įkaitintame aliejuje iš visų pusių. Tuomet sudedame supjaustytas daržoves ir pakepame 1 - 2 minutes, supilame padažą, išmaišome, pakaitiname. Tiekiame su makaronais arba ryžiais.



Šaltinis: čia








 

Amūras su pesto ir pomidorais


Reikės:
  • 500 g amūro filė;
  • 2 v. š. pesto padažo;
  • 2-3 pomidorų;
  • druskos, pipirų;
  • džiovinto raudonėlio;
  • svogūnų laiškų;
  • 2 v. š. alyvuogių aliejaus.
  Amūrą nuplauname, nusausiname, supjaustome į 5 - 6 dalis. Kepimo skardą išklojame kepimo popieriumi, išdėliojame žuvį oda į apačią. Aptepame pesto, ant viršaus išdėliojame riekelėmis supjaustytus pomidorus. Pasūdome, pagardiname pipirais ir raudonėliu, užbarstome smulkintų svogūnų laiškų, pašlakstome aliejumi.
  Kepame 20 minučių iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Tiekiame su ryžiais.

Šaltinis: čia

2016 m. vasario 26 d., penktadienis

Kepenėlės su pievagrybiais, saulėje džiovintais pomidorais ir makaronais


Reikės:
  • 300 g vištų kepenėlių;
  • 1 poro;
  • 6 saulėje džiovintų pomidorų aliejuje;
  • 6 pievagrybių;
  • aitriosios paprikos;
  • 1 v. š. sviesto;
  • 1 v. š. miltų;
  • druskos, pipirų;
  • 2 v. š. grietinės;
  • 50 g tarkuoto parmezano;
  • 1 stiklinės "Sangria" vyno gėrimo;
  • 200 g makaronų. 
  Kepenėlės nuplauname, nusausiname, pabarstome druska, pipirais, apvoliojame miltuose ir apkepame keptuvėje ištirpintame svieste kelias minutes iš abiejų pusių. Kol kepenėlės kepa, plonais griežinėliais supjaustome porą, į keturias dalis perpjauname pievagrybius, pasmulkiname saulėje džiovintus pomidorus. Ant apkeptų kepenėlių išdėliojame porą, pievagrybius ir pomidorus, pakepame kelias minutes, pilame "Sangria" ir įdedame grietinės. Kaitrą sumažiname iki minimalios, uždengiame ir troškiname apie 10 minučių.
  Makaronus išverdame pasūdytame vandenyje kaip nurodyta ant pakelio. Sudedame į keptuvę su kepenėlėmis, išmaišome ir minutę pakaitiname. Tiekdami pabarstome tarkuotu parmezanu.

Šaltinis: čia
 

Migdolų miltų blynai su bananais ir riešutų sviestu



Reikės (vienam blynui):
  • 2 v. š migdolų miltų;
  • 1 v. š. maltų linų sėmenų;
  • 2 didelių kiaušinių;
  • 2 v.š. migdolų pieno;
  • 1 v. š. medaus;
  • 1/4 a. š. cinamono;
  • 1/4 a. š. vanilės;
  • žiupsnelio druskos;
  • 1,5 v. š. žemės riešutų sviesto;
  • 1 v.  š. šokolado gabaliukų;
  • 1/2 banano.
  Dubenyje plaktuvu suplakame kiaušinius, migdolų miltus, sėmenis, migdolų pieną, medų, cinamoną, vanilę ir druską. Keptuvę papurškiame aliejumi, supilame tešlą, kad ji tolygiai pasiskirstytų po visą keptuvę (jeigu reikia, palyginame mentele). Kepame ant vidutinės kaitros, kol blynas iškeps (apversti nereikia).
  Riešutų sviestą ir šokolado gabalėlius ištirpiname. Blyną ištepame gauta mase (galima dar keptuvėje), išdėliojame griežinėliais supjaustytą bananą, sulankstome, viršų pašlakstome likusiu šokolado su riešutų sviestu.
Šaltinis: čia
  

2016 m. sausio 14 d., ketvirtadienis

Burokėlių ir avinžirnių mišrainė


Reikės:
  • 2 virtų burokėlių;
  • 1 skardinės konservuotų avinžirnių;
  • 1 svogūno;
  • 2 skiltelių česnako;
  • maltos kalendros;
  • granatų sirupo;
  • 2 v. š. aliejaus;
  • druskos, pipirų.
 Svogūną ir česnako skilteles susmulkiname. Aliejų įkaitiname, apkepiname svogūną, pabaigoje suberiame česnaką, pakaitiname dar kelias minutes. Atvėsiname.
  Burokėlius supjaustome trikampėliais, sumaišome su nusunktais konservuotais avinžirniais, atvėsintais svogūnais, beriame kalendros, druskos, pipirų, išmaišome ir apšlakstome granatų sirupu.


Šaltinis: čia

Šv. Kalėdų kalakutas su medumi


Reikės:
  • 4 kg kalakuto;
  • 1 v. š. medaus;
  • 1 svogūno;
  • 75 g. sviesto;
  • 400 g parūkytų dešrelių;
  • 1 kiaušinio;
  • čiobrelių, petražolių;
  • 2 citrinų;
  • 100 g džiūvėsėlių;
  • 2 a. š. prieskonių paukštienai;
  • 2 nubrauktų a. š. druskos;
  • 100 ml vandens.
  25 g sviesto ištirpiname keptuvėje, suberiame supjaustytą svogūną ir kepame maišydami, kol svogūnas suminkštės. Dešreles supjaustome griežinėliais. Į dubenį su dešrelėmis sudedame keptą svogūną, čiobrelius, kapotas petražoles, nutarkuotą vienos citrinos žievelę, mušame kiaušinį ir sudedame džiūvėsėlius. Gerai išmaišome.
  Orkaitę įkaitiname iki 170 laipsnių.
  Kalakutą nuplauname, gerai nusausiname, dešrelių įdarą sudedame į vidų, susmeigiame. Vos šiltame vandenyje ištirpiname druską ir švirkšto pagalba gautą tirpalą sušvirkščiame į kalakutą (maždaug 20 - 25 vietose). Krūtinėlę ištriname sviestu, kalakutą dedame į foliją, užlankstome. Dedame į orkaitę ir kepame 2 valandas. 
 Keptuvėje ištirpiname likusį sviestą, citrinos žievelę, medų. Po 2 val. išimame kalakutą, nuimame foliją ir kalakutą ištepame medaus mase. Į skardą, jeigu reikia, įpilame 100 ml karšto vandens ir dar kepame 1,5 valandos.
 P.S. Mano kalakutas buvo 5,7 kg. Kepiau 3 valandas folijoje ir 30 min išteptą medumi nuėmusi foliją. Vandens nepyliau, nes buvo pakankamai daug skysčio.


  Kalakutą valgėme su bruknių uogiene su kriaušėmis: vieną stiklainiuką bruknių uogienės sumaišiau su dviem skardinėm konservuotų kriaušių.


Šaltiniai: čia ; čia
 

Silkė su džiovintomis spanguolėmis ir kedrinėmis pinijomis


Reikės:
  • 1 silkės filė;
  • 1 morkos;
  • 2 svogūnų;
  • 100 ml pomidorų padažo;
  • 20 g kedrinių pinijų;
  • 50 g džiovintų spanguolių.
  Svogūną supjaustome pusžiedžiais, morką sutarkuojame stambia trintuve. Keptuvėje įkaitiname aliejų, apkepiname svogūnus, tuomet sudedame tarkuotą morką, kepame maišydami kol suminkštės. Supilame pomidorų padažą, suberiame džiovintas spanguoles, dar kelias minutes pakepame maišydami.
  Į indą dedame atvėsintas daržoves, ant jų - supjaustytą silkę ir pabarstome riešutais.



Šaltinis: čia

Jautienos troškinys su čiorisu


Reikės:
  • 600 g jautienos kumpio;
  • 200 g čioriso dešros;
  • 1 svogūno;
  • 1 v. š. aliejaus;
  • 4 bulvių;
  • 4 morkų;
  • 2 v. š. pomidorų pastos;
  • 250 ml raudono sauso vyno;
  • 250 ml jautienos sultinio;
  • 4 lauro lapų. 
  Aliejų įkaitiname storadugniame puode, suberiame smulkiais supjaustytą svogūną, apkepiname maišydami. Čiorisą supjaustome griežinėliais, sudedame į svogūnus ir kepame maždaug 5 - 7 minutes. Tuomet sudedame maždaug 1,5 - 2 cm dydžio gabalėliais supjaustytą jautieną ir kepame ant didelės kaitros apie 5 minutes. Supilame raudoną vyną, užverdame, sudedame pomidorų pastą, supilame sultinį, dedame lauro lapus, sumažiname kaitrą iki minimalios, uždengiame ir troškiname apie 2 valandas.
  Bulves ir morkas nuskutame ir supjaustome. Po 2 val. troškinimosi daržoves sudedame į puodą ir troškiname dar apie 30 - 40 minučių arba kol daržovės ir mėsa bus minkšti.