2013 m. rugpjūčio 31 d., šeštadienis

"Starbucks" morkų pyragas su maskarpone


Reikės:
  • 1,5 puodelio miltų;
  • 2 a. š. kepimo miltelių;
  • 1 a. š. valgomosios sodos;
  • 2 a. š. cinamono;
  • 1/2 a. š. druskos;
  • 1/4 a. š. muskato riešuto;
  • 1/4 a. š. kvapiųjų pipirų;
  • 1,5 puodelio rudojo cukraus;
  • 1 puodelis aliejaus;
  • 3 kiaušinių;
  • 1/4 a. š. vanilės;
  • 1 puodelio tarkuotų morkų (maždaug 1 didelės morkos);
  • 3/4 puodelio smulkintų graikiškų riešutų;
  • 1/2 puodelio šviesių razinų,
pertepimui:
  • 250 g maskarponės;
  • 1 v. š. pieno;
  • 1 a. š. vanilės;
  • 3 puodelių cukraus pudros,
papuošimui:
  • 1/3 puodelio smulkintų karijų (pekano) riešutų.
  Orkaitę įkaitiname iki 180 laipsnių.
 Dideliame dubenyje sumaišome visus sausuosius produktus: miltus, kepimo miltelius, sodą, cinamoną, druską, muskato ir kvapiuosius pipirus.
 Kitame dubenyje mikseriu plakame aliejų, sumaišytą su ruduoju cukrumi. Sudedame kiaušinius, vanilę ir nustatę maksimalų greitį plakame apie minutę.
  Tuomet, nustatę lėčiausią mikserio greitį, sausuosius produktus įmaišome į skystąją masę. Maišome kol tešla bus vientisa.
  Pridedame tarkuotų morkų, razinų ir smulkintų graikiškų riešutų. Išmaišome ranka ir dedame tešlą į kepimo formą, prieš tai storai išteptą sviestu. Skardą turėtų būti maždaug 30x20 cm dydžio.
  Kepame 55 - 60 minučių, mediniu pagaliuku patikriname, ar pyragas visiškai iškepęs, o iškepusį visiškai atvėsiname.

 
  Pertepimui maskarponę sumaišome su pienu ir vanile. Dedame puodelį cukraus pudros, mikseriu nedideliu greičiu paplakame, kol cukraus pudra išsimaišys, tuomet dedame kitą puodelį, visiškai išmaišome ir tik tuomet trečią.


   Atvėsusį pyragą perpjauname į tris sluoksnius ir pertepame paruoštu kremu. Viršų pabarstome smulkintais karijų riešutais ir dedame į šaldytuvą.


Šaltinis: recipecircus.com

Biskvitiniai pyragėliai, kepti sumuštinių keptuvėje


Reikės:
  • 4 kiaušinių;
  • 1/2 stiklinės cukraus;
  • 100 g sviesto;
  • 1 stiklinės miltų;
  • 1 v. š. krakmolo;
  • 1 a. š. vanilinio cukraus;
  • 1 a. š. kepimo miltelių.
  Kiaušinius išplakame su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Sviestą ištirpiname, šiek tiek atvėsiname ir įmaišome į kiaušinių plakinį. Tuomet beriame miltus, sumaišytus su krakmolu ir kepimo milteliais ir gerai išmaišome, kad gautųsi vientisa tešla. 
  Po šaukštą tešlos dedame į sumuštinių keptuvės vieną trikampėlį ir kepame apie 3 minutes.
  Į kiekvieną pyragėlį, prieš uždengiant kepimui, galime įspausti šokolado ar uogų, aš į tešlą įmaišiau gabalėliais pjaustytų obuolių.
 

2013 m. rugpjūčio 30 d., penktadienis

Cukinijų ir pomidorų sriuba


Reikės:
  • 2 v. š. aliejaus;
  • 1 vidutinio dydžio svogūno;
  • 2 skiltelių česnako;
  • 2 a. š. bazilikų;
  • 1 skardinės konservuotų pomidorų;
  • 1 nedidelės cukinijos;
  • 2 v. š. cukraus;
  • 1 v. š. rudojo cukraus;
  • 2 v. š. jogurto;
  • druskos, pipirų;
  • šlakelio citrinos sulčių.
  Storadugniame puode įkaitiname aliejų, suberiame susmulkintą svogūną ir išspaustas česnako skilteles. Šiek tiek pakepame maišydami. Tuomet sudedame susmulkintus pomidorus, sutarkuotas cukinijas, beriame bazilikus, cukrų, supilame jogurtą, išmaišome ir verdame ant vidutinės kaitros apie 30 minučių. Išvirusią pagardiname šviežiai maltais pipirais, druska ir citrinos sultimis.
  Dėjau ne konservuotų, o šviežių pomidorų, dėl rūgštumo pabaigoje - į jau išvirusią - supyliau pusės citrinos sultis, viską sutryniau blenderiu ir pabarsčiau šiek tiek tarkuoto parmezano.

Cukinijų apkepas (arba keksiukai)



Reikės:
  • 2 didelių cukinijų;
  • 1 svogūno;
  • 2 skiltelių česnako;
  • petražolių;
  • 4 kiaušinių;
  • 30 g kukurūzų krakmolo;
  • 120 g tarkuoto gruyère arba parmezano;
  • druskos, pipirų.
  Svogūną ir cukiniją supjaustome nedideliais gabalėliais. Cukinijos kubelius sumetame į verdantį vandenį ir paverdame apie 10 minučių. Gerai nusausiname.
  Česnaką ir petražoles susmulkiname.
  Dubenyje išplakame kiaušinius, sudedame kukurūzų krakmolą, tarkuotą sūrį, beriame petražoles, česnaką, smulkintą svogūną ir cukinijas. Pagardiname druska ir pipirais, išmaišome.
  Gautą ruošinį pilame į sviestu išteptą kepimo indą arba į keksiukų formeles ir kepame orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, apie 15 - 20 minučių (jeigu kepame keksiukus - trumpiau, jeigu apkepą - ilgiau).
  Cukinijas sutarkavau burokine tarka ir neapviriau - kepiau ilgiau - apie valandą. Buvo labai neblogas apkepas, nežinant, sunku būtų pasakyti, jog tai patiekalas iš cukinijos... Dėjau smulkiai tarkuoto "Džiugo", bet dabar nusipirkau AB Vilkyškių pieninės gaminamo "Šveicariško" sūrio, kurio aprašymas labai panašus į gruyère. Bandysiu su juo ir apvirtomis cukinijomis :)
 
Šaltinis: q-e-zine.blogspot.com

Tortilijos su vištiena ir daržovėmis


Reikės:
  • 6 tortilijų;
  • 3 vištienos krūtinėlės;
  • skardinės konservuotų kukurūzų;
  • 1 vidutinio dydžio raudonojo svogūno;
  • 1 v. š. alyvuogių aliejaus;
  • 1 raudonosios paprikos;
  • 1 agurko;
  • 2 pomidorų;
  • 2 a. š. prieskonių mišinio Tex-Mex;
  • druskos;
  • 2 v. š. majonezo;
  • 2 v. š. pomidorų padažo ar kečupo;
  • 1 v. š. grietinės.
  Tortilijas pašildome kaip nurodyta ant pakelio: susukame į foliją ir dedame dešimčiai minučių į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę.
  Paruošiame padažą: sumaišome majonezą, grietinę ir pomidorų padažą su 1 a. š. prieskonių.
  Paruošiame įdarą: svogūną smulkiai supjaustome ir suberiame į keptuvę su įkaitintu aliejumi. Pakepame minutę ir dedame mažais gabalėliais supjaustytą vištienos krūtinėlę. Kepame pamaišydami, kol vištiena nebebus rausva. Beriame 1 a. š. prieskonių ir maišydami pakepame dar minutę. Tuomet beriame kukurūzus ir susmulkintą papriką, pamaišome ir kepame dar apie 2 minutes. Pabaigome sudedame šiaudeliais pjaustytą agurką ir pomidorus, pasūdome, išmaišome.
  Ant pašildytos tortilijos dedame šaukštelį padažo, ištepame, tuomet dedame 2 - 3 šaukštus įdaro ir ant viršaus dar šiek tiek padažo. Susukame. Skanaujame.

2013 m. rugpjūčio 28 d., trečiadienis

Makaronai su cukinija ir tunu


Reikės:
  • 300 g makaronų;
  • 1 vidutinio dydžio svogūno;
  • 2 v. š. aliejaus;
  • 1 nedidelės cukinijos;
  • 1 skardinės savo sultyse konservuoto tuno;
  • 200 g pomidorų padažo;
  • po 1/2 a. š. baziliko, raudonėlio;
  • druskos, pipirų.
  Keptuvėje įkaitiname aliejų ir suberiame susmulkintą svogūną. Pakepame kelias minutes. Cukiniją supjaustome griežinėliais ir dedame į keptuvę su svogūnais. Kepame dar kelias minutes. Tuomet sudedame pomidorų padažą, prieskonius, tuną, išmaišome ir pakaitiname.
  Makaronus išverdame kaip nurodyta ant pakelio. Nuvarviname ir sudedame į keptuvę su padažu. Išmaišome, nukeliame nuo viryklės, uždengiame ir paliekame, kad pastovėtų kelias minutes. 
  Patiekiant galime apibarstyti tarkuotu parmezanu.


2013 m. rugpjūčio 25 d., sekmadienis

Citrininės prancūziškos MADELEINES su medumi


Reikės:
  • 4 didelių kiaušinių;
  • 170 g cukraus;
  • žiupsnelio druskos;
  • 1 citrinos žievelės;
  • 10 g medaus;
  • 1 a. š. kepimo miltelių;
  • 200 g sviesto;
  • 180 g miltų.
  Dideliame dubenyje sumaišome miltus, kepimo miltelius, žiupsnelį druskos, cukrų, citrinos žievelę. Tuomet į šį sausų produktų mišinį mušame kiaušinius ir sudedame medų, viską gerai išmaišome. 
 Sviestą ištirpiname ir šiek tiek atvėsiname. Įmaišome į tešlą su šluotele švelniai plakdami. Uždengiame debenį ir dedame nakčiai į šaldytuvą. Jeigu norime, galime tešlą sudėti į kondterinį maišelį ir su juo dėti į šaldytuvą.
 Atšalusią tešlą dedame į sviestu išteptas ir miltais pabarstytas kepimo formeles (iš maišelio arba šaukštu), užpildydami maždaug 3/4 formelės tūrio. Orkaitę įkaitiname iki 200 laipsnių, o įdėję kepti, sumažiname iki 170 laipsnių, ir kepame apie 12 - 14 minučių arba kol gražiai iškils vidus, o kraštai bus vos rusvi. Išverčiame iš formelių ant virtuvinio rankšluosčio. Atvėsiname. Arba valgome šiltas.


Šaltinis: ouichefnetwork.com
 

Karamelinis prancūziškų raguolių pudingas


Reikės:
  • 5 didelių prancūziškų raguolių (pranc. croissant);
  • 4 kiaušinių;
  • 1 puodelio cukraus;
  • žiupsnelio druskos;
  • 1,5 puodelio grietinėlės;
  • 1 puodelio pieno;
  • 2 - 3 v. š. romo;
  • sviesto kepimo indui ištepti.
  Raguolius supjaustome gabalėliais ir išdėliojame sviestu išteptame kepimo inde.

 
  Cukrų kaitiname keptuvėje, kol jis išsilydys, sumažiname kaitrą ir kaitiname dar kelias minutes, kol jis taps rusvos spalvos. Tuomet atsargiai supilame grietinėlę, pieną ir romą ir maišydami kaitiname, kol karamelė ištirps, ir viskas užvirs.
  Kiaušinius išplakame su žiupsneliu druskos ir į juos įmaišome karštą karamelinį pieną. Gautą masę užpilame ant raguolių ir dedame į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepame apie 30 minučių, jeigu kepimo indas didesnis - trumpiau, jeigu gilesnis - ilgiau.


Kišas su kumpiu ir brokoliais


Reikės:
  • bemielės sluoksniuotos tešlos lapo 
arba tešlai:
  • 200 g miltų;
  • 120 g sviesto;
  • 30 ml vandens;
  • 1 kiaušinio;
įdarui:
  • 5 kiaušinių;
  • 200 g karštai rūkyto kumpio;
  • brokolio;
  • 200 ml grietinės;
  • 100 g tarkuoto kieto sūrio;
  • Provanso žolelių;
  • muskato riešuto;
  • druskos, pipirų.
  Šaldytą tešlą atšildome ir ja išklojame kepimo indą. Dedame į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių, ir kepame apie 10 - 12 minučių, kol tešla pakils ir šiek tiek parus.
  Jeigu naudojame ne šaldytą tešlą, iš nurodytų, tešlai skirtų produktų užminkome tešlą, įvyniojame ją į maistinę plėvelę ir dedame į šaldytuvą 30-čiai minučių. Išėmę iškočiojame ir išklojame ja kepimo indą. Kepame kaip ir šaldytą.
  Kumpį supjaustome kubeliais.  Brokolį suskirtome.
  Kiaušinius šiek tiek išplakame, sudedame grietinę, sūrį, pagardiname muskatu, pipirais, žolelėmis, pasūdome, viską išmaišome.
  Kumpį paskleidžiame ant šiek tiek pravėsusios tešlos, išdėliojame brokolio žiedynėlius, supilame paruoštą kiaušinių - sūrio plakinį.
  Kepame apie 30 minučių iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Kiaulienos šašlykas aštriame raudono vyno marinate


Reikės:
  • 1 kg kiaulienos mentės;
  • 1 vidutinio dydžio svogūno;
  • 4 skiltelių česnako;
  • 4 slyvinių pomidorų;
  • 1 puodelio sauso raudono vyno;
  • 1 a. š. čili pipiro;
  • 1 a. š. raudonėlio;
  • 1 a. š. maltos paprikos;
  • 1/4 puodelio kapotų kalendros lapelių;
  • aliejaus;
  • druskos, pipirų.
   Dideliame dubenyje sumaišome sutarkuotą svogūną, išspaustas česnako skilteles, susmulkintus pomidorus, sukapotą kalendrą, vyną, raudonėlį, čili pipiro ir paprikos miltelius. Į gautą masę sudedame gabalėliais supjaustytą mėsą ir gerai apmaišome. Paliekame marinuotis per naktį.

 
Prieš kepdami mėsą suveriame ant iešmų, patepame aliejumi, pabarstome druska ir pipirais.




Šaltinis: foodandwine.com

Vištienos šašlykai žaliųjų citrinų ir medaus marinate


Reikės:
  • vištienos šlaunelių mėsos be kaulų ir odos;
  • 2 žaliųjų citrinų;
  • 4 v. š. medaus;
  • 3 v. š. sojos padažo;
  • 3 v. š. aliejaus;
  • 1 v. š. angliškų garstyčių;
  • 1 a. š. rozmarino;
  • druskos, pipirų.
  Dideliame inde sumaišome išspaustas citrinų sultis, medų, rozmariną (džiovintą ar smulkintą šviežią), aliejų, garstyčias, sojos padažą.
  Mėsą supjaustome nelabai dideliais gabalėliais. Dedame į paruoštą marinatą ir gerai išmaišome, kad mėsa pasidengtų iš visų pusių. Paliekame marinuotis bent 4 valandoms. Prieš kepant pabarstome šviežiai maltais pipirais ir druska.


Vištienos ir moliūgų karis


Reikės:
  • 300 g vištienos kumpelių mėsos be kaulų ir odos;
  • 500 g moliūgo;
  • 1 raudonos saldžiosios paprikos;
  • 250 ml kokosų pieno;
  • 250 ml vištienos sultinio;
  • 1 svogūno;
  • 3 skiltelių česnako;
  • 2 v. š. sezamo sėklų;
  • 1 v. š. aliejaus;
  • 2 a. š. šviežio smulkinto imbiero;
  • 1 a. š. maltos kalendros;
  • 2 v. š. smulkintų kalendros lapelių;
  • 2 a. š. malto kumino;
  • 2 a. š. smulkiai supjaustytų šviežių čili pipirų.
  Įkaitiname sausą keptuvę ir joje 1 -2 minutes pakepiname sezamo sėklas. Iš keptuvės jas išimame ir atidedame.
  Į keptuvę pilame šaukštą aliejaus, suberiame smulkiai supjaustytą svogūną, maišydami pakepame kelias minutes, tuomet sudedame išspaustas česnako skilteles, imbierą, čili pipirą, kuminą, kalendrą ir maišydami kelias minutes pakaitiname.
  Vištieną supjaustome nedideliais gabaliukais ir dedame į keptuvę su prieskoniais. Kepame pamaišydami, kol mėsa gražiai apskrus.
  Moliūgą taip pat supjaustome nedideliais gabaliukais, papriką mažais kubeliais ir viską suberiame į keptuvę su vištiena. Kepame dar kelias minutes ir supilame kokosų pieną, vištienos sultinį, užverdame ir primažinę kaitrą troškiname apie 10 minučių arba kol moliūgas suminkštės, o padažas sutirštės. Jeigu reikia, pasūdome, o tiekiant apibarstome pakepintomis sezamo sėklomis ir smulkintais kalendros lapeliais.

  

2013 m. rugpjūčio 21 d., trečiadienis

Pastitsio - graikiškas makaronų ir maltos mėsos apkepas


Reikės:
  • 500 g maltos mėsos;
  • 450 g makaronų;
  • 2 svogūnų;
  • 3 skiltelių česnako;
  • 1 didelės skardinės konservuotų pomidorų;
  • po 1 a. š. džiovintų raudonėlių, bazilikų, muskato, cinamono, cukraus;
  • druskos, juodųjų pipirų;
  • 2 v. š. tarkuoto parmezano;
  • 2 v. š. alyvuogių aliejaus;
  • 3 kiaušinių baltymų,
užpilui:
  • 4 v. š. sviesto;
  • 4 v. š. miltų;
  • 500 ml pieno;
  • 5 v. š. tarkuoto parmezano;
  • žiupsnelio muskato riešuto; 
  • maltų juodųjų pipirų;
  • žiupsnelio druskos;
  • 3 kiaušinių trynių.
   Pirmiausiai pasiruošiame užpilą, kadangi jį reikės atvėsinti. Keptuvėje ištirpiname sviestą ir sudedame miltus, maišydami pakepame kelias minutes. Nuolat maišydami supilame pieną ir toliau kaitiname maišydami, kol padažas sutirštės. Tuomet suberiame parmezaną ir pamaišome, kol sūris išsilydys. Šiek tiek ataušiname ir įmaišome kiaušinių trynius.
  Makaronus išverdame kaip nurodyta ant pakelio. Neperverdame. Išmaišome juos su dviem šaukštais alyvuogių aliejaus ir dviem šaukštais tarkuoto parmezano, prieš tai sumaišyto su šiek tiek išplaktais kiaušinių baltymais.
  Keptuvėje pakepiname susmulkintą svogūnus,  česnako skilteles ir mėsą, kol mėsa nebebus rausva. Tuomet suberiame prieskonius, sudedame susmulkintus pomidorus ir verdame apie 20 minučių, kol padažas sutirštės, t.y. šiek tiek išgaruos skystis.
 Padažą ir makaronus sluoksniuojame: pirmiausiai į kepimo indą, pateptą alyvuogių aliejumi, dedame 2/3 makaronų, paskleidžiame juos tolygiai, šiek tiek paspaudžiame, kad neliktų tuščių tarpų, ant jų pilame mėsos padažą, kurį taip pat paskleidžiame tolygiai, kad sluoksnis būtų vienodas. Ant viršaus sudedame likusius makaronus ir ant jų užpilame paruoštą užpilą.
  Dedame į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepame apie 30 - 40 minučių arba kol viršus bus gražios auksinės spalvos.
  Naudojau bucatini - ilgus, kaip spagečiai, bet su skylute - šiaudelio formos - makaronus. Iškepus, prieš pjaustant ir tiekiant, palaikiau apie valandą, kad patiekalas pravėstų, taip jis geriau pjaustosi.



 

Lavašo suktinukai su rūkyta skumbre


Reikės:
  • 1 lavašo;
  • 1 karštai rūkytos skumbrės;
  • 1 indelio tepamo sūrelio;
  • 2 v. š. majonezo;
  • 1 vidutinio dydžio mėlynojo svogūno;
  • ryšulėlio krapų;
  • šviežiai maltų juodųjų pipirų.
  Skumbrę susmulkiname nedideliais gabalėliais, prieš tai išrenkame ašakas. Svogūną labai smulkiai supjaustome ir suberiame į dubenį su skumbre. Dedame sūrelį, majonezą, beriame susmulkintus krapus, pipirų ir viską gerai išmaišome.
  Lavašą ištepame gauta mase, standžiai susukame į ritinėlį, suvyniojame į foliją ar plėvelę ir dedame į šaldytuvą. Laikome per naktį.
 

Migdolinis obuolių ir medaus pyragas


Reikės:
  • 3 kiaušinių;
  • 5 v. š. medaus;
  • 100 g sviesto;
  • 50 g migdolų miltų;
  • 150 g miltų;
  • 150 ml pieno;
  • 1 a. š. kepimo miltelių;
  • 1 a. š. vanilinio cukraus;
  • 3 - 4 vidutinio dydžio obuolių;
  • šiek tiek migdolų drožlių ir cukraus papuošimui.
  Kiaušinius išplakame su vaniliniu cukrumi, supilame medų, ištirpintą ir šiek tiek atvėsintą sviestą, išmaišome. Tuomet beriame migdolų miltus, miltus ir kepimo miltelius, išmaišome, kad tešla būtų vientisa ir pilame pieną.
  Kepimo indą patepame sviestu ir pabarstome miltais arba išklojame kepimo popieriumi, supilame tešlą.
  Obuolius nulupame, supjaustome į 4 dalis (jei dideli - į šešias), išimame sėklalizdžius ir įpjauname dryželius. Išdėliojame gabaliukus ant pyrago. Centre išdėliojame obuolių skilteles. Pabarstome migdolų plokštelėmis ir cukrumi.
  Kepame 30 - 40 minučių orkaitėje įkaitintoje iki 180 laipsnių.

 
  Iškepusį pyragą (dar šiltą), kad įgautų blizgesio, galima patepti medumi arba abrikosų uogiene.
 
 Tešla gavosi šiek tiek skystoka, todėl, bijodama, kad nenuskęstų obuoliai, papildomai įdėjau dar 2 kupinus šaukštus miltų. Su šviežiu, kvepiančiu medum gavosi visai skanus pyragas.

Šaltinis: paperblog.fr

2013 m. rugpjūčio 19 d., pirmadienis

Keptas moliūgo ir chorizo rissotto


Reikės:
  • 3 griežinėlių chorizo dešros (po 0,5 cm pločio);
  • 1 vidutinio dydžio raudonojo svogūno;
  • 1 skiltelės česnako;
  • 0,5 a. š. džiovintų čiobrelių;
  • 1 ir dar 1/4 stiklinės arborio ryžių;
  • 750 ml moliūgų tyrės;
  • 250 ml  vištienos sultinio;
  • 2 saujų mažų špinatų lapelių;
  • 1/3 puodelio ir dar šiek tiek tarkuoto parmezano.
   Chorizo dešros riekeles pakepiname keptuvėje, kol išsiskirs riebalai ir išimame. Laikome šiltai. Keptuvėje paliekame maždaug 1 šaukštą susidariusių riebalų ir suberiame į juos susmulkintą svogūną. Pakepame 1 minutę, beriame česnaką ir čiobrelius ir pakepame dar minutę.
  Tuomet beriame ryžius ir nuolat maišydami kaitiname apie minutę ar šiek tiek ilgiau.
  Moliūgų tyrę sumaišome su sultiniu ir užkaitiname. Pilame porą samčių šio mišinio į keptuvę su ryžiais ir vėl maišome, kol ryžiai viską sugers. Supilame likusią dalį moliūgo - sultinio mišinio, išmaišome ir pilame į karščiui atsparų indą su dangčiu. Uždengiame, dedame į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę 30-čiai minučių.
  Išėmę iš orkaitės įmaišome dešros gabalėlius, špinatų lapelius ir 1/3 puodelio tarkuoto sūrio. Paliekame pastovėti 10 minučių. Tiekiant apibarstome trupučiu tarkuoto parmezano.
  Naudojau šaldytus špinokų lapelius, kuriuos prieš dėdama susmulkinau. Dešros dėjau gerokai daugiau, moliūgo tyrės irgi buvo daugiau negu 1 l, bet galėjo būti ir dar šiek tiek daugiau.
  O chorizo, pasirodo, reikėtų vadinti čiorisu :)


Šaltinis: taste.com

2013 m. rugpjūčio 17 d., šeštadienis

Prancūziški gougères pyragėliai su kumpiu ir sūriu


Reikės:
  • 80 g virto tarkuoto kumpio;
  • 80 g tarkuoto fermentinio sūrio;
  • 150 ml vandens;
  • 2 vidutinio dydžio kiaušinių;
  • 100 g miltų;
  • 60 g sviesto;
  • druskos, pipirų, muskato riešuto;
  • 15 g sviesto kepimo skardai ištepti. 
  Vandenį kaitiname kartu su gabalėliais supjaustytu sviestu, dviem žiupsneliais druskos, pipirais, muskato riešutu. Kai vanduo užverda nukeliame nuo viryklės ir supilame miltus. Gerai išmaišome ir vėl kaičiame ant viryklės, kaitiname apie 1 minutę ir nuolat energingai maišome mentele. Nukeliame nuo viryklės, leidžiame pastovėti ir pravėsti kelias minutes.
  Tuomet po vieną mušame kiaušinius, beriame tarkuotą kumpį ir pusę tarkuoto sūrio. Išmaišome ir dviejų arbatinių šaukštelių pagalba arba naudojantis konditeriniu maišeliu dedame masės kauburėlius ant sviestu išteptos kepimo skardos. Paliekame nemažus tarpus tarp pyragėlių, pabarstome likusiu sūriu. Dedame į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepame apie 20 minučių. Tiekiame karštus arba šiltus.



  Tešlos tirštumą reguliuojame tik su kiaušiniais - kadangi kiaušiniai nebuvo dideli, o tešla pasirodė šiek tiek tirštoka, mušiau dar vieną kiaušinį, t.y. dariau iš dvigubos normos ir mušiau 5 kiaušinius. Dalį tešlos dėjau į keksiukų kepimo formeles, iš viso gavosi 40 gougères. Keksiukų formelėse kepiau apie 30 minučių, bet skanesni buvo tie, kurie buvo ne formelėse. Iš viso gavosi 40 pyragėlių.


 Antrą kartą kepiau su puskiečiu 22 proc. riebumo sūriu ir virta vištienos dešra: pyragėliai buvo skanesni.



Šaltinis: cuisineactuelle.fr
  

Moliūgų ir apelsinų sriuba


Reikės:
  • 800 g moliūgo;
  • 2 apelsinų;
  • 1 l vištienos sultinio;
  • 100 ml grietinėlės;
  • moliūgų sėklų;
  • druskos, pipirų.
  Apelsinus nulupame, suskaidome skiltelėmis ir jas nulupame. Moliūgą nulupame ir supjaustome kubeliais. Viską dedame į verdantį sultinį ir verdame apie 20 minučių, kol moliūgas suminkštės. Tuomet nukeliame nuo viryklės, šiek tiek atvėsiname, įberiame pipirų ir sutriname trintuvu. Vėl užkaitiname iki virimo. Tiekiame su grietinėle ir skrudintomis moliūgų sėklomis.

Šaltinis: moteris.lt

2013 m. rugpjūčio 13 d., antradienis

Šaldytų braškių Daiquiri


Reikės:
  • 35 ml šviesaus romo;
  • 2 v. š. braškių sirupo;
  • 20 ml šviežiais spaustų žaliųjų citrinų sulčių;
  • 4 šaldytų braškių.
  Visus ingredientus sudėkite į plakiklį kartu su smulkinto ledo gabaliukais ir viską išplakite. Jeigu norisi saldžiau, galima papildomai įdėti cukraus pudros, cukraus arba įpilti daugiau sirupo.



Šaltinis: cocktails.lovetoknow.com

Lavašo suktinukai su kumpiu



Reikės:
  • vieno lavašo;
  • vieno indelio tepamo sūrelio;
  • virto kalakutienos kumpio;
  • kelių salotų lapų. 
 
  Lavašą aptepame sūreliu, dedame kumpio riekeles, salotų lapus, standžiai susukame, suvyniojame į foliją arba maistinę plėvelę ir dedame į šaldytuvą, kad pastovėtų per naktį.


2013 m. rugpjūčio 12 d., pirmadienis

Sterkas su citrina ir žolelėmis


Reikės:
  • 800 g sterko filė;
  • 2 citrinų;
  • ryšulėlio petražolių;
  • ryšulėlio krapų;
  • ryšulėlio laiškinių česnakų;
  • ryšulėlio citrininių melisų;
  • druskos,
  • 50 g sviesto.
   Sterko filė nuplauname, nusausiname, pašlakstome vienos citrinos sultimis ir paliekame pastovėti apie 10 minučių. Žoleles nuplauname, susmulkiname ir sudedame į nelabai gilų kepimo indą.
   Tuomet žuvį pabarstome druska ir dedame į kepimo indą ant žolelių. Viršų apšlakstome kitos citrinos sultimis ir apdėliojame sviesto gabalėliais.
    Dedame į garinę orkaitę ir gariname 15 minučių.


Šaltinis: knyga "Kochen und geniessen mit Miele. Klima Garen".

2013 m. rugpjūčio 4 d., sekmadienis

Vytinto kumpio užkandėlės su pomidoriukais


Reikės:
  • vytinto kumpio juostelių;
  • vyšninių pomidoriukų.
 
   Pomidoriukus apvyniojame kumpio juostelėmis ir susmeigiame smeigtuku.