Džiovintų vaisių ir riešutų pyragas "Čigonas"

Reikės:

• 6 kiaušinių;
• 1/2 stiklinės miltų;
• 1/2 stiklinės bulvių krakmolo;
• stiklinės cukraus;
• 0,5 stiklinės razinų;
• 0,5 stiklinės pjaustytų džiovintų slyvų;
• 0,5 stiklinės pjaustytų džiovintų abrikosų;
• 0,5 stiklinės džiovintų spanguolių;
• 50 g goji uogų;
• 100 g kapotų riešutų;
• 100 g supjaustytų apelsinų cukatų;
• prieskonių (cinamono, tarkuotos citrinos ir/ar apelsino žievelės).

   Kiaušinių trynius gerai išsukti su cukrumi, įmaišyti miltus, krakmolą, suberti miltais apveltus vaisius, pabaigoje atsargiai įmaišyti išplaktus baltymus. Paruoštą tešlą sukrėsti į popieriumi išklotą, gerai sviestu išteptą skardą ir kepti nelabai karštoje orkaitėje apie 40 min.
    Nnaudojau lazdyno riešutus ir įdėjau šiek tiek kepimo miltelių, nors gal jų čia ir nereikėjo.

Šaltinis: Žurnalas "Paragaukite" 3/2000.