2014 m. kovo 30 d., sekmadienis

Jautienos troškinys su svogūnais ir pievagrybiais


Reikės:
  • 600 g jautienos;
  • 1 didelio svogūno (200 g);
  • 250 g pievagrybių;
  • 4 v. š. aliejaus;
  • 1/2 stiklinės raudono sauso vyno;
  • 1/2 stiklinės sultinio;
  • 4 v. š. pomidorų pastos;
  • muskato riešuto, pipirų, druskos;
  • 2 v. š. miltų.
   Jautieną supjaustome gabalėliais, pabarstome muskato riešutu, pipirais, druska ir apvoliojame miltuose. Tuomet dedame į keptuvę su įkaitintu aliejumi ir apkepame ant didelės kaitros kelias minutes iš kiekvienos pusės. Mėsą išimame iš keptuvės ir į ją suberiame susmulkintą svogūną. Apkepame pamaišydami. Mėsą grąžiname atgal į keptuvę, užpilame sultinį, kai užverda, pilame vyną, pakaitiname, sudedame pomidorų pastą, išmaišome ir uždengę troškiname ant silpnos kaitros, kol mėsa bus minkšta. Baigiant troškintis sudedame į keturias dalis supjaustytus pievagrybius ir dar patroškiname 10 - 15 minučių. Galime pagardinti grietine, bet skanu ir be jos. Tiekdami pabarstome žalumynais.


 

Lašiša su ryžių makaronais ir terijakiu


Reikės:
  • 600 g lašišos filė;
  • 80 ml terijakio padažo;
  • 1 svogūno;
  • 2 skiltelių česnako;
  • 1 morkos;
  • 2 cm gabalėlio imbiero šaknies;
  • 4 v. š. aliejaus;
  • 250 g ryžių makaronų.
   Lašišą supjaustome į 4 dalis ir užpilame terijakiu. Paliekame marinuotis keletui valandų.
  Keptuvėje įkaitiname 2 šaukštus aliejaus, beriame smulkiai supjaustytą svogūną, kepame maišydami, po minutės suberiame susmulkintą česnaką ir šiaudeliais supjaustytą morką. Pakepame 2 - 3 minutes. Imbierą nulupame ir sutarkuojame, sudedame į keptuvę. Pilame 2 - 3 v. š. terijakio padažo ir maišydami pakaitiname.
  Makaronus išverdame kaip nurodyta ant pakelio. Nuvarviname ir sudedame į keptuvę su padažu. Maišydami kaitiname ant silpnos ugnies, kol padažas susigers.
  Lašišą išimame iš padažo, nusausiname. Keptuvėje įkaitiname likusį aliejų, dedame lašišą (pirmiausiai kepame pusę su oda), kepame po 3 minutes iš abiejų pusių. Iškepusią patiekiame su paruoštais makaronais.


Kiaulienos šonkauliukai pagal David Lebovitz


Reikės:
  • 2 kg kiaulienos šonkauliukų;
  • 160 ml sojų padažo;
  • 80 ml kečupo;
  • 8 skiltelių česnako;
  • 3 cm gabalėlio imbiero;
  • 2 a. š. maltų aitriųjų paprikų;
  • 2 v. š. rudojo cukraus;
  • 2 v. š. tamsaus romo;
  • 125 ml apelsinų sulčių;
  • 2 a. š. Dižono garstyčių;
  • šviežiai maltų juodųjų pipirų.
  Didelėje kepimo skardoje sumaišome visus nurodytus produktus. Į gautą masę sudedame maždaug 15 cm ilgio gabalais supjaustytus šonkaulius, storu sluoksniu aptepame juos iš visų pusių, skardą uždengiame ir dedame į iki 160 laipsnių įkaitintą orkaitę. Uždengę kepame 2 valandas, kelis kartus atidengiame ir apverčiame. Tuomet, praėjus 2 valandoms, atidengiame ir kepame dar 1 - 1,5 valandos, apversdami kas 15 minučių, kol skystis nugaruos ir sutirštės, o mėsa lengvai atsiskirs nuo kaulo. Tiekdami supjaustome į atskirus šonkaulius.
 
Šaltinis: D. Lebovitz "Saldus gyvenimas Paryžiuje".

2014 m. kovo 25 d., antradienis

Salotos su lašiša ir putpelių kiaušiniais



Reikės:
  • 12 putpelių kiaušinių;
  • 12 vyšninių pomidoriukų;
  • 200 g rūkytos lašišos;
  • 1/2 "Iceberg" salotos;
  • krapų;
  • 2 v. š. "1000 salų" padažo.
  Kiaušinius kietai išverdame. Lašišą supjaustome plonomis juostelėmis. Salotas pasmulkintame.
  Į lėkštę dedame salotų, lašišos ir per pusę perpjautų kiaušinių ir pomidoriukų. Pabarstome krapais ir tiekiame su "1000 salų" padažu.


Panna Cotta su braškėmis



Reikės:

 jogurto Panna Cotta:
  • 200 ml  35 proc. riebumo grietinėlės;
  • 45 g cukraus;
  • 100 g natūralaus jogurto;
  • 1 a. š. vanilės;
  • 3/4 a. š. želatinos,
 braškių putėsiams:
  • 200 g trintų braškių;
  • 20 g cukraus;
  • 1 a. š. želatinos;
  • 150 ml 35 proc. riebumo grietinėlės;
braškių želei:
  • 150 g trintų braškių;
  • 30 g cukraus;
  • 1/2 a. š. želatinos.
 
  Ruošiame jogurto Panna Cotta: želatiną užpilame 1,5 v. š. šalto vandens ir paliekame, kad išbrinktų; grietinėlę kartu su cukrumi ir vanile užverdame nedideliame puode, tuomet nukeliame nuo viryklės ir įmaišome želatiną. Maišome, kol ji visiškai ištirps. Paliekame, kad atvėstų maždaug iki kūno temperatūros. Tuomet įmaišome jogurtą. Supilame į indelius ir dedame į šaldytuvą, kad sustingtų.
  Ruošiame braškių putėsius: želatiną užpilame 2 v. š. vandens ir paliekame, kad išbrinktų. Pusę trintų braškių sumaišome su cukrumi ir kaitiname. Įmaišome išbrinkusią želatiną ir visiškai ją ištirpiname. Tuomet įmaišome likusias trintas braškes ir masę atvėsiname. Grietinėlę išplakame ir sumaišome su braškių mase. Pilame ant sustingusios jogurto Panna Cotta ir dedame į šaldytuvą.
  Ruošiame braškių želę: želatiną užpilame 1 v. š. šalto vandens ir leidžiame jai išbrinkti. Pusę trintų braškių su cukrumi kaitiname, kol cukrus ištirps, sudedame želatiną ir maišome, kol ji visiškai ištirps. Tuomet supilame likusią dalį trintų braškių, atvėsiname, pilame į indelius ant sustingusių braškių putėsių ir dedame į šaldytuvą, kad sustingtų.



 

Korėjietiškos morkų salotos


Reikės:
  • 1 kg morkų;
  • 4 v. š. vyno acto;
  • 100 g česnako;
  • 5 g aitriosios raudonosios paprikos miltelių;
  • 2,5 v. š. cukraus;
  • 100 ml aliejaus;
  • 2 a. š. maltos kalendros;
  • druskos.
  Morkas nuskutame ir sutarkuojame plonais šiaudeliais.
  Česnaką nulupame, išspaudžiame su spaudykle ir sudedame į tarkuotas morkas.
  Ruošiame užpilą: dubenyje sumaišome aliejų, actą, paprikos miltelius, cukrų, druską ir kalendrą.
  Užpilame ant morkų, išmaišome ir dedame į šaldytuvą bent parai, kad morkos pasimarinuotų.



Šaltinis: 1000receptų.lt

2014 m. kovo 22 d., šeštadienis

Obuolių pyragas su šokolado lašeliais


Reikės:
  • 10 nemažų obuolių;
  • 4 kiaušinių;
  • 150 g rudojo cukraus;
  • 170 g sviesto;
  • 5 v. š. grietinės;
  • 300 g miltų;
  • 2 a. š. kepimo miltelių;
  • 0,5 a. š. cinamono;
  • 2 v. š. šokolado lašelių;
  • 2 v. š. cukraus.
  Obuolius nulupame ir supjaustome plonomis skiltelėmis. Apibarstome cukrumi ir paliekame, kad pastovėtų, kol maišysime tešlą.
  Tešlai kiaušinius plakame elektriniu plaktuvu su cukrumi, kol cukrus ištirps. Sviestą ištirpiname ir šiek tiek atvėsiname, supilame į kiaušinių - cukraus plakinį. Dedame grietinę ir viską išmaišome. 
  Miltus persijojame, sumaišome su cinamonu ir kepimo milteliais ir dalimis įmaišome į skystąją masę. Tešla gaunasi tiršta. Sumaišome ją su obuolių skiltelėmis (keletą skiltelių pasiliekame pyrago viršui papuošti).
  Kepimo indą išklojame kepimo popieriumi ir supilame pusę paruoštos tešlos su obuoliais. Tuomet beriame šokolado lašelius ir sudedame likusią dalį tešlos. Viršų išlyginame ir išdėliojame skilteles, kurias pasilikome.
  Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 45 minutes. Pjaustome atvėsusį.

 Labai skanus, drėgnas, sunkus pyragas su daug daug obuolių.


Grietinėje kepti kiaušiniai


Reikės:
  • 4 kiaušinių;
  • 2 riekelių pjaustytos šoninės;
  • 150 g 30 proc. riebumo grietinės;
  • krapų, druskos, pipirų, svogūnų laiškų ar kitų žalumynų.
  Į kepimui skirto indelio dugną dedame pjaustytą šoninę, pilame grietinę, pabarstome krapais ir mušame kiaušinius. Viršų pabarstome druska, žalumynais ir kepame orkaitėje apie 30 minučių.


Šaltinis: oditeles blogas

Kiaulienos išpjova su parmezano padažu



Reikės:
  •  2 kiaulienos išpjovų;
  • 4 v. š. aliejaus;
  • 250 ml grietinėlės;
  • 4 v. š. tarkuoto parmezano;
  • čiobrelio, rozmarino;
  • druskos, pipirų. 
 
  Išpjovas nuplauname, nusausiname ir apvoliojame pipirų, čiobrelio ir rozmarino mišinyje taip, kad iš visų pusių mėsa būtų aplipusi prieskoniais.
  Keptuvėje įkaitiname aliejų ir apkepame mėsą iš kiekvienos pusės po 5 minutes (iš viso 15 minučių). Pasūdome ir supjaustome maždaug 1,5 cm riekelėmis.
  Grietinėlę sumaišome su sūriu. Į kepimo indą dedame mėsos riekeles, užpilame sūrio - grietinėlės mišiniu ir dedame kepti į iki 210 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepame 15 minučių.

  Barsčiau Provanso žolelių mišiniu, keptuvėje kepiau apie 10 minučių ir apie 25 orkaitėje.

Šaltinis: SM forumas

Baltųjų ridikų salotos su sezamais


Reikės:
  • 2 baltųjų ridikų;
  • 1/2 "Iceberg" salotos;
  • 2 agurkų;
  • 1 v. š. juodųjų sezamų sėklų;
  • 1 a. š. medaus;
  • 1/2 citrinos sulčių;
  • žiupsnelio druskos;
  • šviežiai maltų juodųjų pipirų;
  • 1 v. š. alyvuogių aliejaus.
  Agurkus supjaustome nedideliais kubeliais, salotą susmulkiname, ridikus nulupame ir sutarkuojame burokine tarka. Užpilui skirtus produktus sumaišome, užpilame ant daržovių, pabarstome sezamais ir viską išmaišome.



2014 m. kovo 15 d., šeštadienis

Lietiniai su romu


Reikės:
  • 2 kiaušinių;
  • 3 v. š. cukraus;
  • 1 v. š. saulėgrąžų aliejaus;
  • 1 l pieno;
  • 1 stiklinės vandens;
  • 300 g miltų;
  • romo.
  Kiaušinius išplakame su cukrumi, pilame aliejų, pieną, vandenį ir dalimis beriame miltus. Viską išmaišome, kad neliktų miltų gumuliukų, pilame romo ir paliekame, kad tešla pailsėtų 1 - 2 valandas šaldytuve. Tuomet kepame lietinius.
  Romas suteikia puikų aromatą, o valgėme su pienių medumi.

Šaltinis: cuisineaz.com

Garinta lašiša su daržovėmis


Reikės:
  • 600 g lašišos filė be odos;
  • 600 g daržovių (brokolio, žiedinio kopūsto, morkų, šparaginių pupelių ir kt.);
  • 1 citrinos;
  • druskos, pipirų.
  Daržoves susmulkiname, sudedame į garinimo indą, pabarstome druska, pipirais.
  Lašišą supjaustome kepsnio dydžio gabalėliais, pašlakstome citrinos sultimis, druska, pipirais ir, jei turime laiko, galime palikti pasimarinuoti. Jeigu ne, išdėliojame ant daržovių ir indą dedame į garinę orkaitę. Gariname 35 minutes, nustatę žuvies garinimo programą.


2014 m. kovo 11 d., antradienis

Varškės blynai su uogienės įdaru


Reikės:
  • 250 g rikotos (ar paprastos kreminės varškės) sūrio;
  • 360 g varškės;
  • 3 kiaušinių;
  • 2 v. š. cukraus;
  • 2 v. š. grietinės;
  • žiupsnelio druskos;
  • 1 a. š. vanilinio cukraus;
  • 200 g miltų;
  • 4 v. š. tirštos uogienės.
  Varškę sumaišome su šiek tiek išplaktais kiaušiniais, druska, cukrumi, vaniliniu cukrumi ir grietine. Tuomet beriame miltus ir išmaišome iki vientisos masės. Šaukšto pagalba (nes tešla gaunasi pakankamai minkšta ir lipni) imame gabalėlį tešlos, pabarstome miltais ir miltuotomis rankomis suformuojame rutuliuką su duobute, įdedame šiek tiek uogienės, suformuojame storą blyną, pabarstome miltais ir kepame įkaitintame aliejuje.
  Varškę dėjau tik paprastą, dėjau daugiau cukraus ir naudojau apelsinų uogienę.
  Buvo labai skanu, nieko neliko...


Trinta porų, bulvių ir krapų sriuba


Reikės:
  • 2 porų;
  • 4 vidutinių bulvių;
  • 1 v. š. sviesto;
  • 0,75 l sultinio;
  • druskos, pipirų, krapų.
  Porus supjaustome griežinėliais, dedame į keptuvę su įkaitintu sviestu ir keletą minučių apkepame pamaišydami.
  Bulves nuskutame, supjaustome ir sudedame į verdantį sultinį. Kartu sukrečiame ir apkepintus porus, uždengiame ir verdame ant silpnos kaitros, kol daržovės bus minkštos. Tuomet viską sutriname elektriniu trintuvu, pasūdome, jei reikia, pagardiname pipirais, beriame smulkintų šviežių krapų ir pakaitiname.
  Tiekiame su grietine.
 
Šaltinis: beatosvirtuve.lt

Žuvies terinas su krevetėmis garinėje orkaitėje


Reikės:
  • 300 g bet kokios žuvies filė;
  • 200 g krevečių;
  • 1 v. š. bulvių krakmolo;
  • 3 kiaušinių;
  • krapų, juodųjų pipirų, citrininių pipirų, druskos.
  Žuvį sumalame.
  Kiaušinių trynius išplakame su druska, pipirais ir krapais ir sumaišome su malta žuvimi. Sudedame krevetes, krakmolą, išmaišome.
  Baltymus išplakame iki standžių putų ir taip pat įmaišome.
  Sudedame paruoštą masę į garinimo indą ir dedame į garinę orkaitę. Gariname 30 minučių.


Šaltinis: SM forumas

2014 m. kovo 9 d., sekmadienis

Mėsos kukuliai su kmynais ir citrina


Reikės:
  • 500 g maltos veršienos;
  • 1 didelio svogūno;
  • 3 skiltelių česnako;
  • 2 a. š. maltų kmynų;
  • 1/2 a. š. maltos kalendros;
  • 1 citrinos žievelės;
  • 2 a. š. šviežios kalendros;
  • 1,5 a. š. druskos;
  • 1/4 a. š. kajeno pipirų;
padažui:
  •  175 ml riebaus jogurto;
  • 15 g šviežių mėtų lapelių;
  • 15 g šviežių petražolių;
  • 0,5 citrinos sulčių;
  • druskos, kajeno pipirų.
  Medinius iešmelius, kurie bus reikalingi, pamerkiame šaltame vandenyje, kad pamirktų 20 minučių.
  Maltą mėsą, smulkiai sutarkuotą svogūną, išspaustas česnako skilteles, citrinos žievelę, prieskonius triname elektriniu trintuvu, kol gausime vientisą kreminę masę. Ją padalijame į 20 lygių dalių. Tuomet drėgnomis rankomis formuojame pailgus mėsos kukuliukus, kiekvieną užveriame ant medinio iešmelio, sudedame į indą ir uždengę palaikome šaldytuve pusvalandį.
  Padažui jogurtą sumaišome su smulkiai sukapotais mėtų ir petražolių lapeliais, citrinos sultimis, druska ir pipirais. Uždengiame ir taip pat laikome šaldytuve 30 minučių.
  Iešmelius kepame keptuvėje įkaitintame aliejuje po 3 minutes iš kiekvienos pusės, grilyje arba orkaitėje grilio režimu apie 12 - 15 minučių.
  Padažo negaminau, valgėme su juodaisiais pomidorais ir visadaliais makaronais. Jautėsi citrina, tikrai skanu.



Šaltinis: SM forumas

Keptas karpis su bulvių koše


Reikės:
  • 600 g karpio filė;
  • 7 bulvių;
  • 200 ml pieno;
  • 1 pomidoro;
  • 50 g sviesto;
  • 3 svogūnų;
  • 50 g tarkuoto fermentinio sūrio;
  • 1 kiaušinio trynio;
  • druskos, pipirų.
  Bulves nuskutame ir išverdame pasūdytame vandenyje. Pieną užkaitiname su sviestu, triname bulves ir pilame karštą pieną, kol bulvės visiškai susitrins ir neliks gumuliukų. Tuomet į trintas bulves įmaišome tarkuotą fermentinį sūrį ir kiaušinio trynį.
  Svogūnus nulupame ir supjaustome žiedais, pomidorą supjaustome griežinėliais.
  Ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi, dedame pjaustytus svogūnus ir pomidorą. Ant jų dedame karpio filė (kiekvieną išpjautą filė prieš tai perpjauname per pusę). Žuvį pabarstome druska ir pipirais. Ant žuvies išspaudžiame į konditerinį maišelį sukrėstą bulvių košę. 
  Dedame į iki 190 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepame apie 20 minučių arba kol bulvių košė gražiai apskrus.


   Košės nespaudžiau, uždėjau lygiai ant viršaus.
Šaltinis: receptai.iki.lt
 

Vištiena su terijakiu


Reikės:
  • 500 g vištienos filė;
  • 1 raudonos paprikos;
  • 2 morkų;
  • 1 svogūno;
  • 2 skiltelių česnako;
  • 2 v. š. sojos padažo;
  • 2 v.  š. terijakio padažo;
  • 2 v. š. aliejaus.
  Keptuvėje įkaitiname šaukštą aliejaus, suberiame smulkiai supjaustytą svogūną, po minutės - sukapotas česnako skilteles. Morkas supjaustome ir taip pat sudedame į keptuvę, kepame pamaišydami 3 - 4 minutes. Per tą laiką susmulkiname papriką, sudedame į keptuvę ir pakepame 1 - 2 minutes. Suminkštėjusias daržoves išimame iš keptuvės ir atidedame.
  Keptuvėje įkaitiname likusį aliejų, dedame susmulkintą vištieną ir kepame ant vidutinės kaitros vis pamaišydami, kol vištiena nebebus rausva. Tuomet pilame sojos padažo, pakaitiname, po minutės supilame terijakio padažą, išmaišome, sudedame atidėtas daržoves ir troškiname dar 5 - 10 minučių.
  Valgome su ryžiais.

Žirnienė su bekonu


Reikės:
  • 500 g skaldytų žirnių;
  • 2 svogūnų;
  • 2 morkų;
  • 1,5 v. š. aliejaus;
  • 300 g rūkyto bekono;
  • druskos, pipirų.
   Žirnius mirkome per naktį, išverdame.
  Svogūną ir morką smulkiai supjaustome ir apkepiname įkaitintame aliejuje. Sudedame kubeliais supjaustytą rūkytą bekoną, pakepame kelias minutes kartu su daržovėmis ir sudedame į verdančius žirnius. Verdame, kol daržovės ir žirniai bus visiškai minkšti.

Šaltinis: neringa-blogas.com

2014 m. kovo 3 d., pirmadienis

Užgavėnių vafliukai - šypsenėlės


Receptas - šis


   Kepdami dviems mažesniems vafliukams dedame po pusę arbatinio šaukštelio priešingose kepyklės pusėsė (kad nesusiliestų) arba 3/4 šaukštelio į kepyklės vidurį (vafliukas bus didesnis); ant tešlos uždedame medinį krapštuką, iškepame, išimame, atvėsiname ant lygaus paviršiaus.

 
  Šypsenėlės - šokoladinės.

Obuolių pyragas su kondensuotu pienu ir "Karvutėmis"


Reikės:
  • 5 obuolių;
  • 5 saldainių "Karvutė" ;
  • 200 g miltų;
  • 1 a. š. kepimo miltelių;
  • 2 a. š. cinamono;
  • 400 g saldinto kondensuoto pieno;
  • 100 g sviesto;
  • 150 ml kefyro;
  • 2 kiaušinių;
  • 3-4 v. š. klevų sirupo;
  • 2 v. š. cukraus, sumaišyto su cinamonu.
  Obuolius nulupame ir supjaustome nedideliais gabalėliais. Vieną obuolį supjaustome siauromis skiltelėmis.
  Sviestą ištirpiname ir sumaišome su kondensuotu pienu. Kiaušinius išplakame, sumaišome su kefyru ir supilame sviestą su kondensuotu pienu.
  Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir cinamonu, suberiame į skystąją masę ir išmaišome iki vientisos tešlos. Suberiame gabalėliais pjaustytus obuolius, išmaišome.
  Į kepimo popieriumi išklotą kepimo skardą pilame tešlą.  Saldainius supjaustome mažais gabalėliais ir įspaudžiame į tešlą. Ant viršaus išdėliojame obuolio skilteles ir apibarstome cukrumi su cinamonu.
  Kepame apie 40 minučių iki 180 - 185 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Iškepusį pyragą aptepame klevų sirupu.


  Labai skanus pyragas, obuolių dėjau daugiau, bet užmiršau "Karvutes"... 
Šaltinis:  sveikiproduktai.lt

Sparneliai su kefyru


Reikės:
  • 800 g sparnelių;
  • 500 ml kefyro;
  • bazilikų;
  • 2 v. š. garstyčių;
  • 4 skiltelių česnako;
  • druskos, pipirų.
  Visus nurodytus produktus sumaišome, į marinatą sudedame sparnelius ir paliekame marinuotis per naktį. Išdėliojame į kepimo skardą ir kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 15 minučių, tuomet dar 15 minučių - įjungę grilio programą.

 Šaltinis:  Tarp vėjo gūsių...