2014 m. sausio 28 d., antradienis

Jautiena su bambukais kiniškai


Reikės:
  • 300 g minkštos jautienos;
  • 1 morkos;
  • 1 skiltelės česnako;
  • 1 indelio konservuotų bambukų ūglių;
  • 1 v. š. sezamo sėklų;
  • 2 v. š. austrių padažo;
  • 1 v. š. sojos padažo;
  • 1 stiklinės apelsinų sulčių;
  • 1 v. š. krakmolo;
  • 1 v. š. medaus;
  • 1 a. š. ryžių acto;
  • 2 v. š. aliejaus.
  Jautieną supjaustome plonomis juostelėmis. Keptuvėje labai gerai įkaitiname aliejų ir sudedame jautieną. Kepame ant didelės kaitros 2 - 3 minutes. 
  Morką nuskutame ir supjaustome šiaudeliais. Juos, kartu su bambukais, dedame į keptuvę su jautiena. Česnaką susmulkiname, taip pat dedame į keptuvę. Pakepame kelias minutes, suberiame sezamo sėklas, supilame pusę stiklinės apelsinų sulčių ir viryklę išjungiame.
  Padažui sumaišome austrių padažą, sojų padažą, medų, ryžių actą ir apelsinų sultis (pasiliekame pora šaukštų). Krakmolą ištirpiname keliuose šaukštuose apelsinų sulčių.
  Paruoštą padažą pilame ant jautienos, pakaitiname. Tuomet supilame krakmolą ir maišydami kaitiname, kol sutirštės. Jeigu reikia, pasūdome. Valgome su ryžiais.
Šaltinis: SM forumas

  

Daržovių terinas garinėje orkaitėje


Reikės:
  • 500 g pomidorų;
  • 2 žalių paprikų;
  • 2 raudonų paprikų;
  • 100 g alyvuogių;
  • 300 g žirnelių;
  • 3 skiltelių česnako;
  • čiobrelių, rozmarino, druskos, pipirų;
  • 1 v. š. sviesto;
  • 200 g grietinės;
  • 6 kiaušinių.
 Pomidorus nuplauname, dedame į garinimo indą, minutę gariname, išimame, nulupame ir smulkiai supjaustome. 
  Paprikas supjaustome nedideliais kubeliais, dedame į garinimo indą. Žirnelius dedame į kitą indą ir kartu su paprikomis gariname 2 minutes.
  Garinimo indą be skylučių ištepame sviestu, dedame pomidorus, paprikas, žirnelius, išspaustas česnako skilteles, pasmulkintas alyvuoges, permaišome.
  Kiaušinius išplakame, beriame prieskonius, dedame grietinę ir gautu plakiniu užpilame daržoves.
  Gariname 30 minučių. Valgome atvėsintą.
  Pomidorų nedėjau, dėjau 400 g šparaginių pupelių.



Šaltinis: "Dampf garen".

Vištienos iešmeliai su vaisiais


Reikės:
  • 500 g vištienos krūtinėlės;
  • 1 obuolio;
  • 20 vynuogių;
  • 4 v. š. trintų pomidorų;
  • 1 v. š. medaus;
  • 2 v. š. Vusterio padažo;
  • 2 v. š. aliejaus;
  • 1 a. š. druskos;
  • rozmarino.
  Marinatui skirtus produktus: trintus pomidorus, medų, padažą. druską, aliejų ir rozmariną sumaišome. Krūtinėlę supjaustome nedideliais gabaliukais, sudedame į marinatą, išmaišome ir paliekame marinuotis.
  Medinius iešmelius išmirkome vandenyje ir ant jų pakaitomis veriame vištienos gabalėlius, vynuoges ir gabalėliais supjaustytą obuolį.
  Kepame apie 25 minutes orkaitėje, įjungę grilio režimą, kelias kartus apverčiame.

Citrininis tiramisu


Reikės:
  • 24 biskvitinių sausainių "Ladyfinger";
  • 1 puodelio maskarponės sūrio;
  • 1 puodelio cukraus;
  • 3/4 puodelio citrinos sulčių;
  • 1/2 puodelio vandens;
  • 6 kiaušinių trynių;
  • 1/4 puodelio miltų;
  • 2 puodelių pieno;
  • 1/4 puodelio kubeliais pjaustyto sviesto;
  • 60 g baltojo šokolado;
  • 1 v. š. tarkuotos citrinos žievelės;
  • 1 puodelio grietinėlės.
  Mažame inde sumaišome pusė puodelio cukraus, pusę citrinos sulčių ir vandenį ir kaitiname virš vidutinės ugnies, kol cukrus ištirps, apie 5 minutes. Atidedame.
  Dideliame dubenyje išplakame kiaušinių trynius, miltus ir likusį cukrų. Atidedame.
  Storadugniame puode kaitiname pieną ant vidutinės ugnies iki užvirimo, t.y. kol pakraščiuose atsiras burbuliukai, tuomet supilame pusę šio pieno į trynių masę nuolat maišydami šluotele ir visą gautą masę supilame atgal į puodą su pienu. Kaitiname maišydami kol užvirs ir verdame toliau apie 10 minučių arba kol masė taps tiršta.
  Tuomet sudedame sviestą ir baltąjį šokoladą ir maišome kol jie ištirps. Sudedame citrinos žievelę, supilame likusias citrinos sultis ir išmaišome iki vientisos masės. Uždengiame ir dedame į šaldytuvą, kad masė visiškai atvėstų (tai užtruks apie 2 valandas).
  Grietinėlę išplakame. Maskarponę sudedame į didelį dubelį, įmaišome į ją atvėsusį kremą ir galiausiai - grietinėlę.
  Išdėliojame pusė sausainių stiklinį kepimo indą, sulaistome puse paruošto sirupo, uždedame pusę kremo, vėl viską pakartojame. Uždengiame ir palaikome šaldytuve bent 4 valandas.

 
  Grietinėlės nedėjau, vietoj jos - 500 g maskarponės. Baltojo šokolado dėjau daugiau - 100 g. 


Šaltinis: theitaliankitchen.org/

Jautienos steikas su pelėsinio sūrio ir brendžio padažu


Reikės:
  • brandintos jautienos išpjovos (apie 300 g vienam kepsniui);
  • 100 g sviesto;
  • 120 g pelėsinio sūrio (pvz., rokforo);
  • 2 skiltelių česnako;
  • 2 v. š. alyvuogių aliejaus;
  • 2 v. š. brendžio;
  • druskos, pipirų.
  Mėsą supjaustome 3 - 4 cm storio gabalais, pabarstome juos šviežiai maltais juodaisiais pipirais, aptepame aliejumi ir paliekame, kad pastovėtų kambario temperatūroje.
  Minkštą kambario temperatūros sviestą šakute sumaišome su pelėsiniu sūriu, išspaustomis česnako skiltelėmis, pipirais ir brendžiu. Gautą masę dedame į šaldytuvą.
  Ketaus keptuvę gerai įkaitiname (galime papurkšti aliejumi) ir ant didelės kaitros kepame kepsnius, apversdami tik vieną kartą. Iš abiejų pusių kepame po 3 - 4 minutes, priklausomai nuo to, kaip iškepusio steiko norime. Baigiame kepti ant mažesnės kaitros, baigiant kepti pabarstome druska.
  Kepsnius dedame į pašildytas lėkštes, ant jų uždedame pelėsinio sūrio padažo, leidžiame minutėlę pailsėti ir tiekiame su šviežiomis ar keptomis daržovėmis ar keptais grybais.

Šaltiniai: FP; DV; GLJ; PB

2014 m. sausio 25 d., šeštadienis

Šokoladiniai rutuliukai su avietėmis


Reikės:
  • 240 g kreminės varškės;
  • 200 g juodojo šokolado;
  • 3/4 puodelio smulkintų sausainių;
  • 1/4 puodelio aviečių džemo;
  • 1/2 puodelio kapotų riešutų.
  Šokoladą ištirpiname ir sumaišome su varške. Įmaišome džemą ir sausainių trupinius. Rankomis formuojame maždaug 2,5 cm skersmens rutuliukus ir apvoliojame juos riešutuose.
  Naudojau aviečių džemą be sėklyčių, riešutų tokiam kiekiui masės reikia gerokai daugiau nei 1/2 puodelio (naudojau karijų, graikinius ir kelis migdolus).

Šaltinis: SM forumas 

Kiaulienos sprandinė su slyvomis ir džiovintais grybais


Reikės:
  • 1 kg kiaulienos sprandinės;
  • 4 skiltelių česnako;
  • 30 g džiovintų baravykų;
  • 200 g džiovintų slyvų;
  • 2 v. š. sojos padažo;
  • druskos, pipirų, lauro lapų;
  • 250 ml baravykų sultinio; 
  • 1 v. š. krakmolo;
  • 4 v. š. aliejaus.
  Sprandinę supjaustome maždaug 1 cm storio gabalais, pabarstome juos druska, šviežiai maltais juodaisiais pipirais, dedame lauro lapus ir išspaustas česnako skilteles. Mėsą gerai įtriname prieskoniais ir paliekame marinuotis per naktį.
  Džiovintus grybus užmerkiame.
  Keptuvėje įkaitiname aliejų ir ant didelės kaitros apkepame mėsos gabalus iš abiejų pusių maždaug po 2 minutes. Tuomet į keptuvę pilame stiklinę baravykų sultinio, sudedame susmulkintus grybus ir slyvas, sumažiname kaitrą iki minimalios, uždengiame ir troškiname, kol mėsa bus visiškai minkšta. Jeigu skystis išgaruoja, įpilame karšto vandens. Pabaigoje supilame šlakelyje vandens ištirpintą krakmolą, sojos padažą  ir maišydami pakaitiname, kol padažas sutirštėja.
  Tuo metu, kai mėsa troškinasi, paruošiame ir išverdame bulvines bandutes ir tiekiame su mėsa ir padažu.
  Labai skanu, mėsa - minkšta ir sultinga, padažas puikiai derantis.

Šaltinis: neringa-blogas.com
 
 

Blyneliai su slyvomis ir varške



Reikės:
  • 2 kiaušinių;
  • 200 g slyvų;
  • 2 v. š. cukraus;
  • 2 v. š. grietinės;
  • 4 v. š. kreminės varškės;
  • 6 -7 kupinų v. š. miltų;
  • 0,5 a. š. kepimo milteliš;
  • 4 v. š. aliejaus.
  Kiaušinius išplakame su cukrumi, sudedame grietinę ir varškę. Slyvas supjaustome nedideliais gabaliukais ir sudedame taip pat. 
  Miltus sumaišome su kepimo milteliais, įmaišome į varškės - slyvų masę, kad neliktų gumuliukų. Keptuvėje įkaitiname aliejų ir kepame blynelius.
  Slyvas naudojau šaldytas, todėl į tešlą supyliau ir nuo jų atsiradusias sultis.


 
 

Makaronai su tunu, cukinija ir saulėje džiovintais pomidorais


Reikės:
  • 250 g makaronų;
  • 1 skardinės konservuoto tuno;
  • 1 cukinijos;
  • 10 vnt. saulėje džiovintų pomidorų aliejuje;
  • 2 skiltelių česnako;
  • 1 svogūno;
  • druskos, pipirų, petražolių.
  Makaronus išverdame kaip nurodyta ant pakelio.
  Keptuvėje įkaitiname aliejų, beriame smulkiai supjaustytą svogūną, po minutės - susmulkintą česnaką. Pakepame 2 - 3 minutes, kol svogūnai suminkštės, tuomet sudedame griežinėliais supjaustytą cukiniją, pakepiname minutę, dedame tuną, išmaišome ir pakaitiname.
  Nuvarvintus makaronus sumaišome su padažu ir tiekiame, pabarstę petražolėmis.

Lakštinių apkepas su mėsa ir špinatais



Reikės:
  • lazanijos lakštų;
  • 500 g maltos mėsos;
  • 500 g špinatų lapelių;
  • 1 poro;
  • 1 skiltelės česnako;
  • 400 ml konservuotų pomidorų savo sultyse;
  • 200 ml sultinio;
  • 150 g grietinės;
  • 250 g mocarelos;
  • 4 v. š. pomidorų padažo;
  • alyvuogių aliejaus;
  • druskos, pipirų, bazilikų, raudonėlio, čiobrelio.
  Keptuvėje įkaitiname du šaukštus alyvuogių aliejaus ir jame kelias minutes kepiname supjaustytą porą, tuomet sudedame susmulkintą česnaką ir dar pakepiname. Špinatų lapelius nuplauname, pasmulkiname, sudedame į keptuvę ir šiek tiek patroškiname. Pasūdome ir pagardiname pipirais. Išimame iš keptuvės ir atidedame.
  Keptuvėje vėl įkaitiname kelis šaukštus aliejaus, dedame mėsą ir apkepame ją nuolat maišydami, kol nebebus rausva. Tuomet sudedame konservuotus pomidorus, beriame prieskonius, druskos ir uždengę paverdame 10 minučių.
  Kepimo indo dugną ištepame pomidorų padažu, ant jo dedame lazanijos lakštus. Ant lakštų pilame pusę mėsos padažo, tuomet vėl dedame lakštus, pilame daržovių masę, palaistome sultiniu (1/2), ir aptepame grietine. Ant viršaus dedame dar vieną sluoksnį lazanijos lakštų, pilame likusią dalį mėsos padažo, uždengiame lakštais, juos sulaistome likusiu sultiniu, aptepame grietine, ir išdėliojame gabalėliais supjaustytą mocarelą.
  Uždengiame folija ir kepame 30 - 40 minučių orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių. Tuomet nudengiame ir baigiame kepti, kad viršus šiek tiek apskrustų - dar 5 - 10 minučių.
 

Traški menkė kiniškai


Reikės:
  • 400 g menkės filė;
  • 2 kiaušinių baltymų;
  • 1 paprikos;
  • 1/4 ilgo agurko;
  • 100 g konservuotų bambukų ūglių;
  • 200 ml vandens;
  • 4 v. š. cukraus;
  • 3 v. š. sojos padažo;
  • 2 v. š. ryžių acto;
  • 3 v. š. kukurūzų krakmolo;
  • aliejaus kepimui;
  • druskos, pipirų.
  Žuvį supjaustome nemažais gabalėliais, pabarstome druska ir pipirais.
  Kiaušinių baltymus išplakame mikseriu iki standžių putų (trynius galime užpilti ant išvirtų ryžių, išmaišyti ir šiek tiek pakaitinti, gausime ryžius su kiaušiniu).
  Išplaktus baltymus supilame ant žuvies, išmaišome. Imame gabalėlį žuvies, apvoliojame kukurūzų krakmole ir dedame į keptuvę su įkaitintu aliejumi. Apkepame iš abiejų pusių, kol gražiais pagels, išimame ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalų perteklius. Į keptuvę dedame tiek gabalėlių, kad jie nesiliestų vienas su kitu.
  Padažui keptuvėje įkaitiname šaukštą aliejaus, beriame šiaudeliais supjaustytą papriką, agurką, bambukus. Kai daržovės apkepa, jas išimame ir dedame prie žuvies. Į keptuvę pilame vandenį, sojos padažą, actą, beriame cukrų ir kaitiname pamaišydami, kol padažas sutirštės, tuomet sudedame žuvį ir daržoves, išmaišome ir tiekiame.
  Traški man nesigavo, bet skonis labai neblogas.

Šaltinis: kasuvalgyti.lt

2014 m. sausio 19 d., sekmadienis

Sūrio pyragas su maskarpone


Reikės:
  • 150 g sutrintų arbatinių sausainių;
  • 125 g sviesto;
  • 4 kiaušinių;
  • 150 g cukraus;
  • 500 g maskarponės;
  • 250 g rikotos;
  • 2 a. š. kukurūzų miltų;
  • 200 g mėlynių džemo;
  • vanilės ekstrakto.
  Sviestą ištirpiname ir sumaišome su sugrūstais sausainiais. Išmaišome ir gauta mase gerai paspausdami išklojame pyrago formos dugną ir  šonus. Kiaušinius išplakame su cukrumi mikseriu iki kreminės standžios masės, sudedame maskarponę, rikotą, vanilės ekstraktą, kukurūzų miltus ir išmaišome. Gautą masę supilame į paruoštą formą ir kepame apie 40 minučių orkaitėje, įkaitintoje  iki 180 laipsnių. Leidžiame atvėsti ir tuomet viršų aptepame mėlynių džemu.

 
  Prieš tiekdami bent 3 valandas palaikome šaldytuve.

Šaltinis: Galbani.

Bananiniai vafliai su riešutais


Reikės:
  • 1 kiaušinio;
  • 2 stiklinių miltų;
  • 1 stiklinės pieno;
  • 1 a. š. kepimo miltelių;
  • 1 a. š. vanilinio cukraus;
  • 4 v. š. cukraus;
  • 2 bananų;
  • 2 v.š. smulkintų graikiškų riešutų;
  • 2 v. š. smulkintų karijų riešutų;
  • 2 v. š. aliejaus.
  Bananus nulupame ir sutriname šakute.
  Kiaušinį išplakame su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, supilame pieną, įmaišome bananus, Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir dalimis įmaišome į skystąją masę. Suberiame riešutus, išmaišome ir supilame aliejų. gerai išmaišome ir kepame vaflius įkaitintoje vaflinėje.


  Valgome su klevų sirupu.



Šaltinis: gaspadine.lt

Risotto su vištiena


Reikės:
  • 3 v. š. sviesto;
  • 0,5 stiklinės balto vyno;
  • 500 g vištienos filė;
  • 2 skiltelių česnako;
  • 1 svogūno;
  • 1,5 puodelio ryžių;
  • 1 l vištienos sultinio;
  • parmigiano  regianno arba tarkuoto "Džiugo".
 Keptuvėje įkaitiname vieną šaukštą sviesto, sudedame nedideliais gabaliukais supjaustytą vištieną ir ją gerai apkepiname. Vištieną iš keptuvės išimame ir atidedame. Į tą pačią keptuvę sudedame likusius du šaukštus sviesto, ištirpiname, sudedame spaudykle išspaustas česnako skilteles, suberiame ryžius ir kaitiname maišydami apie 5 minutes. Tuomet suberiame smulkiai supjaustytą svogūną, dar pakaitiname maišydami keletą minučių, kol ryžiais taps skaidrūs. Pilame vyną ir maišome, kol vynas susigers į ryžius. 
  Sultinį verdame puode ir, susigėrus vynui, pilame samtį sultinio į keptuvę su ryžiais. Maišome, kol sultinys susigers. Taip kartojame, kol supilsime visą sultinį. Pabaigoje įmaišome tarkuotą sūrį, sudedame atidėtą vištieną ir nukėlę nuo viryklės palaikome keletą minučių.



 Šaltinis: SM forumas

2014 m. sausio 17 d., penktadienis

Silkės salotos su kelmučiais


Reikės:
  • 1 silkės;
  • 2 didelių bulvių;
  • 2 marinuotų agurkėlių;
  • 1 nedideli mėlynojo svogūno;
  • 2 v. š. majonezo;
  • konservuotų kelmučių;
  • pipirų.
   Silkę nulupame, filė supjaustome gabalėliais.
  Bulves išverdame su lupenomis, atvėsiname, nulupame, supjaustome kubeliais. Agurkus supjaustome taip pat, svogūną - smulkiai sukapojame.
   Į indą dedame bulves, pabarstome pipirais, aptepame majonezu, tuomet dedame agurkėlius, svogūnus, silkės gabalėlius, o ant viršaus - kelmučius.



 
  

Troškinta jautiena su saulėje džiovintais pomidorais


Reikės:
  • 600 g jautienos;
  • 2 svogūnų;
  • 100 g rūkytos šoninės;
  • 50 ml balto sauso vyno;
  • 150 ml sultinio;
  • 5 saulėje džiovintų pomidorų;
  • 8 juodųjų alyvuogių;
  • mairūno, baziliko;
  • druskos, pipirų;
  • 2 v. š. aliejaus.
  Jautieną nuplauname, nusausiname ir supjaustome nelabai dideliais gabalėliais. Keptuvėje įkaitiname aliejų ir apkepiname jame ant didelės kaitros jautienos gabalėlius, kol šie gražiai apskrus. Tuomet pilame į keptuvę 100 ml sultinio ir troškiname uždengę ant silpnos kaitros maždaug 40 min., kol mėsa bus pakankamai minkšta.
  Kiaulienos šoninę supjaustome plonomis juostelėmis ir apkepiname kitoje keptuvėje. Svogūnus supjaustome pusžiedžiais, sudedame į keptuvę su šonine ir kepame 5 - 7 minutes pamaišydami. Tuomet viską supilame į keptuvę su jautiena, pilame vyną ir keletą minučių patroškiname. Dedame juostelėmis supjaustytus saulėje džiovintus pomidorus, pasmulkintas alyvuoges, pilame likusią dalį sultinio, beriame prieskonius, išmaišome ir vėl uždengę troškiname kol mėsa bus visiškai minkšta. 
  Patiekiame su kuskusu ar ryžiais.


  

Garintas karpis su rūkyta paprika ir daržovėmis


Reikės:
  • 500 g karpio filė;
  • 2 skiltelių česnako;
  • 0,5 a. š. maltos rūkytos saldžiosios paprikos;
  • 0,5 citrinos;
  • druskos, pipirų;
  • 2 svogūnų;
  • 2 morkų;
  • 200 g šaldytų žirnelių;
  • 2 v. š. aliejaus.
  Karpio filė supjaustome, įtriname smulkintu česnaku, pašlakstome citrinos sultimis, pabarstome druska, pipirais, malta rūkyta paprika ir paliekame, kad pasimarinuotų apie 30 minučių. Tuomet dedame į garinę orkaitę ir gariname, nustatę žuvies kepimo programą, 25 - 30 minučių.
  Keptuvėje įkaitiname aliejų, sudedame pusžiedžiais supjaustytus svogūnus, po minutėlės - stambia tarka sutarkuotas morkas ir maišydami kepame 5 - 7 minutes. Tuomet sudedame žirnelius, pasūdome, pagardiname pipirais ir dar pakepame, kol daržovės bus norimo minkštumo.
  Iškepusį karpį tiekiame su daržovėmis.



Šaltinis: delfi.lt

2014 m. sausio 12 d., sekmadienis

Belgiški vafliai su alumi


Reikės:
  • 115 g sviesto;
  • 1 kiaušinio;
  • 1/4 puodelio pieno;
  • 0,5 a. š. druskos;
  • 1 a. š. kepimo miltelių;
  • 2 puodelių miltų;
  • 0,4 l alaus.
  Sviestą ištirpiname, atvėsiname, mušame kiaušinį, pilame pieną ir išmaišome.
  Miltus sumaišome su druska ir kepimo milteliais. Dalį miltų beriame į skystąją masę, išmaišome, tuomet pilame dalį alaus, vėl išmaišome, vėl dedame miltų ir taip pakaitomis supilame visą alų ir sudedame visus miltus.
  Kepame belgiškų vaflių kepyklėje. Kadangi vafliai be cukraus - nesaldūs, galime valgyti su saldžia uogiene arba sirupu.
 Iš nurodytų kiekių gavosi apie 12 LABAI traškių vaflių. Patys traškiausi, kiek  esu kepusi. Atvėsę gal net buvo skanesni. O alus... jeigu nežinočiau, tai nepasakyčiau (pyliau balto "Paulaner").



 Šaltinis: 7ravioli.com
  

  

Marcipaniniai sausainėliai


Reikės:
  • 200 g marcipanų masės;
  • 100 g sviesto;
  • 1 kiaušinio;
  • 100 g cukraus;
  • 300 g miltų;
  • 1 a. š. kepimo miltelių;
  • sviesto kepimo skardai ištepti;
  • 1 kiaušinio sausainėlių viršui aptepti;
  • cukraus ir cinamono mišinio sausainėliams pabarstyti.
  Kambario temperatūros sviestą ir marcipanų masę sukame mediniu šaukštu, kol masė bus vienalytė. Tuomet mušame kiaušinį, beriame cukrų ir vėl maišome šaukštu iki vientisos masės.
  Miltus sumaišome su kepimo milteliais, dalimis beriame į marcipanų - sviesto masę, maišome ir galiausiai rankomis užminkome tešlą. Padarome rutulį, apvyniojame maistine plėvele ir dedame į šaldiklį 30-čiai minučių.
  Išėmę iš šaldiklio kočiojame 3 - 5mm aukščio lakštus, išpjauname norimų formų sausainėlius, juos aptepame išplaktu kiaušiniu ir pabarstome cukraus ir cinamono mišiniu. Sausainėlius išdėliojame ant sviestu išteptos skardos ir kepame 8 - 10 minučių iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.


 


Šaltinis: cloudsmag.eu

Vištiena su morkomis grietinėlės padaže


Reikės:
  • 600 g virtos vištienos;
  • 4 morkų;
  • 1 svogūno;
  • 150 ml sultinio;
  • 300 ml grietinėlės;
  • 1 v. š. miltų;
  • 1 v. š. sviesto;
  • druskos, pipirų, žalumynų.
  Vištieną išverdame pasūdytame vandenyje, atvėsiname, mėsą atskiriame nuo kaulų ir pasmulkintame.
  Keptuvėje ištirpiname sviestą ir suberiame susmulkintą svogūną, pakepame maišydami 2 - 3 minutes. Morkas nuskutame ir sutarkuojame burokine tarka. Sudedame jas į keptuvę su svogūnu. Pakepame vis pamaišydami  5 - 7 minutes, supilame sultinį, uždengiame ir troškiname, kol morkos suminkštės. Tuomet sudedame vištieną, pasūdome, pagardiname pipirais, pabarstome miltais, išmaišome ir toliau maišydami pilame grietinėlę. Kaitiname ant nedidelės kaitros, kol padažas sutirštės. Tiekiame su bulvių koše.

 







2014 m. sausio 5 d., sekmadienis

Kiaulienos išpjovos kepsnys su pesto ir bulvėmis


Reikės:
  • 400 g kiaulienos išpjovos;
  • 2 v. š. pesto;
  • 10 nedidelių bulvių;
  • druskos, pipirų, kmynų;
  • 2 v. š. alyvuogių aliejaus.
  Mėsą nuplauname, nusausiname, pašaliname riebalus ir sausgysles, pabarstome druską, ją šiek tiek įtriname ir aptepame visą gabaliuką pesto. Dedame ant grotelių.
  Bulves nuplauname su šepetėliu, supjaustome skiltelėmis, dedame į maišelį, pilame aliejaus, beriame druskos, kmynų ir pipirų, maišelį užrišame ir pavartome rankose, kad bulvės vienodai pasidengtų prieskoniais ir aliejumi. Tuomet jas išimame šalia mėsos ant grotelių, gražiai išdėliojame vieną skiltelę šalia kitos ir dedame į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę.
  Kepame tol, kol mėsos temperatūra viduje pasieks 70 laipsnių (užtruko apie 35 minutes). Tuomet išimame iš orkaitės, viską uždengiame folija ir leidžiame pastovėti 10 minučių.

Šaltinis: kasuvalgyti.lt

Menkė su ryžiais ir špinatų padažu


Reikės:
  • 1 kg menkės filė;
  • 125 g (1 pakelio) ryžių;
  • 150 g špinatų lapelių;
  • 300 ml pieno;
  • 50 g sviesto;
  • 1 v. š. miltų;
  • 100 g tarkuoto parmezano;
  • muskato riešuto;
  • druskos, pipirų.
  Ryžius išverdame pasūdytame vandenyje.
  Menkę supjaustome gabalėliais, nusausiname, pabarstome druska ir pipirais.
  Keptuvėje ištirpiname sviestą, beriame miltus ir kepiname. Nuolat maišydami supilame pieną ir užverdame. Sudedame nuplautus ir nuvarvintus (galime ir šiek tiek pasmulkinti) špinatų lapelius, maišydami kaitiname, kol padažas pradės tirštėti, tuomet suberiame 50 g tarkuoto sūrio ir dar pakaitiname, kad sūris išsilydytų.
  Į kepimo skardą aukštesniais kraštais dedame ryžius, išlyginame, sudedame žuvį, o ant jos užpilame paruoštą padažą. Viršų pabarstome tarkuotu sūriu ir dedame į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepame 15 - 20 minučių, kol viršus šiek tiek parus, o žuvis bus iškepusi.
  Naudojau šaldytus špinokų lapelius, kuriuos perliejau verdančiu vandeniu ir sudėjau nesmulkintus, dėjau lygiomis dalimis plikytų, laukinių ir raudonųjų ryžių.

Šaltinis: beatosvirtuve.lt

2014 m. sausio 2 d., ketvirtadienis

Meduoliniai pyragėliai su marcipanu


Reikės:
  • 125 g sviesto;
  • 250 g rudojo cukraus;
  • 250 g pieno;
  • 2 kiaušinių;
  • 300 g miltų;
  • 2 v. š. medaus;
  • 2 v. š. slyvų džemo;
  • 4 a. š. meduolių prieskonių;
  • 1 a. š. cinamono;
  • 2 a. š. sodos;
  • 2 v. š. kakavos,
pertepimui;
  • 200 g marcipanų masės;
  • 8 v. š. slyvų džemo,
šokoladiniam glajui:
  • 150 g juodojo šokolado;
  • 0,5 stiklinės grietinėlės.
  Pirmiausiai išsikepame meduolinį keksą: puode ištirpiname sviestą, į jį suberiame cukrų, medų, slyvų džemą, meduolių prieskonius ir cinamoną. Kaitiname maišydami minutę, tuomet nukeliame nuo ugnies, masę šiek tiek atvėsiname ir supilame į nemažą dubenį. Beriame kakavą (arba "Inka" kavą), supilame pieną, šiek tiek išplaktus kiaušinius ir sodą. Maišome, kol masė suputos, tuomet nuolat maišydami palaipsniui suberiame miltus. Maišome, kol masė bus vientisa ir joje nebus gumuliukų.
  Paruoštą tešlą supilame į kekso kepimo formą (12 x 25 cm) ir dedame į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepame apie 50 - 60 minučių. Tuomet išimame iš orkaitės ir atvėsiname. Keksui atvėsus, nupjauname jo kepurėlę, t.y. tą dalį kuri yra iškilusi, taip, kad paviršius būtų lygus ir tuomet dar kartą perpjauname išilgai pusiau, kad galėtumėme meduolį pertepti. Vieną iš dviejų dalių aptepame slyvų džemu, uždedame marcipaninės masės sluoksnį ir užklojame antra dalimi meduolio. Supjaustome kubeliais, o juos apliejame glajumi, kurį paruošiame šokoladą ištirpinę kartu su grietinėle.
 Paliekame, kad glajus sustingtų.



  Naudojau abrikosų džemą. Pyragėliai gavosi šiek tiek per aukšti, užtektų imti maždaug 2/3 visų produktų kepant 12 x 25 cm formelėj.



Šaltinis: neringa-blogas.com

Virtų bulvių BANDUKĖS arba "Durniukai"


Reikės:
  • 1 kg bulvių;
  • 1 kiaušinio trynio;
  • apie 150 g bulvių krakmolo;
  • druskos.
  Bulves išverdame,  jeigu virėme su lupenomis, nulupame, jeigu ne - tiesiog atvėsiname. Tuomet jas sutriname bulvių trintuve. Sudedame į dubenį, išlyginame ir atskiriame 1/4 dalį masės. Tiek pridedame krakmolo, dedame kiaušinio trynį, pasūdome, išminkome. Rankomis formuojame bandukes, viduje padarome duobutę. Dedame į verdantį pasūdytą vandenį ir verdame kol jos iškils. Išgirebiame ir patiekiame su mėgstamu padažu ar tik grietine.

Šaltinis: neringa-blogas.com

Saldainiai "Ferrero Rocher"


Reikės:
  • 100 g riešutinių vaflių;
  • 150 g lazdyno riešutų;
  • 200 g šokoladinio kremo ("Nutella");
  • 150 g juodojo šokolado;
  • 1 v. š. bekvapio aliejaus (pvz., migdolų).
  Riešutus paskleidžiame ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos ir pakepiname apie 10 minučių orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių. Nuvalome luobeles. Dalį riešutų (apie 30 vnt.) pasiliekame, o visus likusius smulkiai sukapojame.
  Vaflius smulkiai sutriname (pvz., kad ir su šakute), suberiame į juos smulkintus riešutus ir sudedame šokoladinį kremą. Viską gerai išmaišome, kad gautųsi vientisa masė. Šiek tiek drėgnomis rankomis formuojame rutuliukus, į vidų įspaudžiame po vieną sveiką lazdyno riešutą. Dedame valandai į šaldytuvą. 
  Šokoladą ištirpiname virš šilto vandens vonelės, supilame aliejų ir išmaišome iki vientisos masės. Iš šaldytuvo išimtus rutuliukus merkiame į šokoladą, išimame ant kepimo popieriaus ir leidžiame šokoladui sustingti.
  Šokoladui nebeliko laiko, bet buvo labai skanu.