2014 m. vasario 23 d., sekmadienis

Varškiniai blynai su obuoliais


Reikės:
  •  2 vidutinio dydžio obuolių;
  • 200 g varškės;
  • 4 kiaušinių;
  • 3/4 puodelio miltų;
  • 2 - 3 v. š. medaus arba cukraus;
  • 1/2 a. š. druskos;
  • 1/2 a. š. cinamono;
  • 1 v. š. citrinos sulčių.
  Obuolius nulupame ir sutarkuojame. Dedame į juos kiaušinio trynius, atskirtus nuo baltymų, beriame cukrų, druską, cinamoną, miltus ir varškę ir viską gerai išmaišome iki vientisos masės.
  Baltymus išplakame atskirai iki standžių putų ir atsargiai įmaišome į obuolių - varškės masę.
  Kepame ant vidutinės kaitros su trupučiu aliejaus iš abiejų pusių.


Šaltinis: sonatinos-receptai.lt

Kukuliai su mocarela


Reikės:
  • 500 g maltos mėsos;
  • 1 kiaušinio;
  • 1/2 puodelio pieno;
  • 1/2 puodelio džiūvėsėlių;
  • 1 nedidelio smulkiai supjaustyto svogūno;
  • 1 a. š. česnakų miltelių;
  • 125 g mocarelos;
  • 2 v. š. aliejaus;
  • druskos, pipirų;
  • 1 indelio makaronų padažo su daržovėmis.
  Į mėsą mušame kiaušinį, beriame druskos, pipirų, česnako, beriame susmulkintą svogūną, džiūvėsėlius ir pilame pieną. Viską gerai išminkome rankomis. Gautą masę padalijame į 20 lygių dalių.
  Mocarelą supjaustome į 20 vienodo dydžio gabaliukų.
 Iš kiekvieno mėsos gabaliuko formuojame kukuliuką, į jo vidų dedame gabalėlį sūrio. Kukuliukus apkepame keptuvėje iš visų pusių, tuomet užpilame padažu ir patroškiname dar 10 minučių.  Valgome su makaronais.
  Kukuliukus iškepiau orkaitėje, tuomet sudėjau į keptuvę ir pakaitinau su padažu. Valgėm su visadaliais makaronais.


Šaltinis: SM forumas

Su obuoliais ir gvazdikėliais troškinti raudonieji kopūstai


Reikės:
  • 1 raudonojo kopūsto galvos;
  • 1 svogūno;
  • saliero šaknies;
  • petražolės šaknies;
  • 4 obuolių;
  • 4 gvazdikėlių;
  • 2 v. š. cukraus;
  • druskos, pipirų;
  • 1 stiklinės sultinio;
  • 1/2 stiklinės sauso raudonojo vyno;
  • 3 v. š. acto;
  • 1 v. š. miltų;
  • 1 v. š. sviesto. 
    Kopūstą supjaustome, pabarstome druska ir išmaišome.
  Keptuvėje ištirpiname sviestą, dedame susmulkintus svogūnus, salierą, petražolės šaknį ir maišydami pakepiname, tuomet dedame kopūstus, užpilame sultiniu, uždengiame ir troškiname ant silpnos kaitros. Kai kopūstai suminkštės, pilame actą, beriame kelis gvazdikėlius, cukraus, pipirų, šaukštą miltų, skiltelėmis supjaustytus obuolius ir pilame vyną. Viską išmaišome ir troškiname toliau, kol kopūstai bus visiškai minkšti.
  Saliero nedėjau, nes nelabai mėgstu, petražolės neturėjau. Gvazdikėliai čia labai tinka: ir aromatas, ir skonis - puikus.


Liežuvio salotos su pievagrybiais


Reikės:

  • 1 virto liežuvio;
  • 1 stiklainio konservuotų pievagrybių;
  • 4 marinuotų agurkėlių;
  • svogūnų laiškų;
  • 3 v. š. majonezo;
  • druskos, pipirų.
  Liežuvį supjaustome kubeliais, agurkėlius - taip pat, svogūnų laiškus susmulkiname. Viską sumaišome, sudedame nesmulkintus pievagrybius, pabarstome druska, pipirais, dedame majonezą ir viską sumaišome.

Kebabiukai


Reikės:
  • 400 g maltos jautienos arba avienos;
  • 100 g džiūvėsėlių;
  • 1 kiaušinio;
  • 1 a. š. druskos;
  • 1 a. š. maltos saldžiosios paprikos;
  • 1 a. š. kumino;
  • 1 a. š. pipirų;
  • 4 medinių iešmukų;
  • lavašo.
  Medinius iešmelius pamerkiame į vandenį, kad kepdami nesudegtų.
  Į faršą dedame džiūvėsėlius, mušame kiaušinį, prieskonius ir labai gerai išminkome rankomis. Tuomet mėsą padalijame į 4 lygias dalis ir formuojame dešreles, į kurių vidurį veriame medinį pagaliuką ir suformuojame kebabą. Visi turėtų būti vienodi, paspaudžiame, kad tvirtai laikytųsi. Aptepame juos aliejumi ir kepame kepsninėje ant žarijų arba rkaitėje, įjungę grilio režimą apie 30 minučių.
  Kebabus tiekiame su lavašu, šviežiomis daržovėmis ir riebiu jogurtu.





Keptas viščiukas su parmezanu


Reikės:
  • 1 viščiuko;
  • 250 ml majonezo;
  • 125 g tarkuoto parmezano;
  • raudonėlio, česnako miltelių;
  • druskos, pipirų.
  Majonezą sumaišome su sūriu, raudonėliu, česnako milteliais, druska ir pipirais. Visą viščiuką aptepame paruošta mase, dedame jį į negilų kepimo indą ir kepame apie 1 val. - 1 val. 15 min. arba kol viščiukas bus iškepęs.

Šaltinis: SM forumas

Makaronai su lašiša ir avokadu


Reikės: 
  • 350 g makaronų ;
  • 1 svogūno;
  • 200 ml neriebios grietinėlės;
  • 200 g varškės sūrelio;
  • 200 g sūdytos arba rūkytos lašišos;
  • 1 avokado;
  • 2 v. š. citrinos sulčių;
  • 1 v. š. sviesto;
  • druskos, pipirų.
  Makaronus išverdame kaip nurodyta ant pakelio ir nuvarviname.
  Keptuvėje ištirpiname sviestą ir apkepiname jame susmulkintą svogūną, kol jis suminkštės. Tuomet supilame grietinėlę, sudedame varškės sūrelį, išmaišome ir užverdame. Nukeliame nuo viryklės, sudedame supjaustytą lašišą ir avokadą, pabarstome šviežiai maltais pipirais ir, jeigu reikia, pasūdome. Padažą sumaišome su išvirtais makaronais.

Šaltinis: SM forumas

2014 m. vasario 15 d., šeštadienis

Panna Cotta su baltu šokoladu ir mangų žele


Reikės:

Panna Cotta' i:

  •  450 ml 35 proc. riebumo grietinėlės;
  • 100 ml pieno;
  • 150 g baltojo šokolado;
  • 0,5 vanilės ankšties;
  • 30 g cukraus;
  • 2 a. š. želatinos;
  • 3 v. š. šalto vandens,
mangų želei:
  • 2 didelių gerai sunokusių mangų;
  • 2 v. š. šalto vandens;
  • 1,5 a. š. želatinos;
papuošimui:
  •  pistacijų.
  Ruošiame grietinėlės kremą: želatiną užpilame šaltu vandeniu ir paliekame, kad ji išbrinktų. Nedideliame puode užkaičiame grietinėlę, pieną, baltojo šokolado gabalėlius, cukrų ir vanilės ankšties grūdelius. Kaitiname ant nedidelės kaitros vis pamaišydami, kol šokoladas ištirps. Neužverdame. Nukeliame nuo ugnies ir maišydami sudedame želatiną. Maišome, kol ji visiškai ištirps. Išpilstome į indelius ir paliekame, kad atvėstų iki kambario temperatūros. Tuomet dedame į šaldytyvą, kad sustingtų.
  Ruošiame mangų želę: mangus nulupame, supjaustome ir sutriname trintuvu iki vientisos masės. Želatiną užpilame šaltu vandeniu, išbrinkiname. Pusę mangų tyrės pakaitiname ir sudedame į ją želatiną. Maišome, kol želatina ištirps, tuomet įmaišome likusią pusę mangų tyrės. Gautą masę užpilame ant sustingusio grietinėlės kremo ir vėl dedame į šaldytuvą, kad sustingtų ir mangų želė.
  Papuošiame pasmulkintomis pistacijomis.


Šaltinis: neringa-blogas.com



Lietiniai su mineraliniu vandeniu


Reikės:
  • 1 kiaušinio;
  • 1 a. š. cukraus;
  • 100 ml gazuoto mineralinio vandens;
  • 100 ml pieno;
  • 6 v. š. miltų;
  • 2 v. š. aliejaus.
  Kiaušinį išplakame su cukrumi, pilame pieną, mineralinį vandenį, dedame miltus ir šluotele išplakame, kad neliktų miltų gumuliukų. Pabaigoje įmaišome aliejų.
  Kepame įkaitintoje keptuvėje, pildami po samtį tešlos.
  Pirmą blyną kepant (ar prieš kiekvieną) galima arba reikia (priklausomai nuo to, kokia keptuvė) papurkšti aliejaus.
  Iš nurodytų produktų kiekių išeina 6 blynai.
  Valgėme su abrikosų uogiene.

Daržovių terinas garinėje orkaitėje II


Reikės:
  • 5 kiaušinių;
  • 200 ml grietinės;
  • krapų, druskos, pipirų;
  • 200 g Briuselio kopūstų;
  • 4 didelių pomidorų;
  • 1 paprikos;
  • 200 g šparaginių pupelių;
  • 1 cukinijos.
  Šparagines pupeles, susmulkintą papriką ir Briuselio kopūstus dedame į garinimo indą ir, nustatę daržovių garinimo programą, gariname jas 5 minutes.
   Kiaušinius išplakame su druska, beriame pipirų, smulkintų krapų, dedame grietinę ir išmaišome.
  Į garinimo skardą dedame supjaustytus pomidorus, pasmulkintą cukiniją, garintas daržoves. Išlyginame ir užpilame paruoštu plakiniu. Dedame į garinę orkaitę ir gariname 25 minutes.
  

Vištų skrandukai pomidorų padaže


Reikės:
  • 400 g vištų skrandukų;
  • 3 pomidorų;
  • 4 v. š. pomidorų padažo;
  • 1 svogūno;
  • 1 v. š. aliejaus;
  • lauro lapų, pipirų grūdelių;
  • druskos, petražolių.
  Vištų skrandukus nuplauname, dedame į verdantį vandenį ir verdame apie 20 minučių. Tuomet vandenį nupilame, užpilame šaltu vandeniu, įdedame kelis lauro lapus, pipirų, pasūdome ir verdame, kol skrandukai bus minkšti (30 - 40 minučių). Išimame ir atvėsiname.
  Keptuvėje įkaitiname aliejų, beriame smulkiai supjaustytą svogūną, pakepiname kelias minutes. Tuomet dedame kubeliais supjaustytus blanširuotus pomidorus, pakaitiname maišydami.  Išvirusius skrandukus supjaustome gabalėliais, dedame į keptuvę, įpilame šiek tiek (apie 1/3 stiklinės) sultinio arba karšto vandens, dedame pomidorų padažą ir troškiname uždengę apie 15 - 20 minučių.
  Pabarstome kapotomis petražolėmis.

Šaltinis: gaspadine.lt

2014 m. vasario 9 d., sekmadienis

Apelsininiai sausainiai


Reikės:
  • 200 g sviesto;
  • 100 g cukraus pudros;
  • 1 a. š. apelsinų esencijos;
  • 1 a. š. vanilės esencijos;
  • 1 apelsino nutarkuotos žievelės;
  • 1 kiaušinio;
  • 400 g miltų;
  • 1 a. š. kepimo miltelių;
  • 4 v. š. grietinės;
  • 1 v. š. apelsininio likerio.
  Kambario temperatūros sviestą plakame mikseriu, dalimis dedame cukraus pudrą, vanilės ir apelsinų esencijas, kiaušinį, grietinę, apelsino žievelę ir apelsininį likerį.
  Miltus persijojame ir sumaišome su kepimo milteliais.
  Užminkome tešlą ir dedame ją 30-čiai minučių į šaldytuvą.
  Išėmę iškočiojame 0,5 cm storio lakštus, išspaudžiame norimų formų sausainėlius ir dedame į kepimo skardą. Sausainėlius aptepame vandeniu ir pabarstome cukrumi.
  Kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 12 - 15 minučių arba kol sausainiai gražiai parus.

 
  Sausainiai iškilo, kitą kartą kočiosiu plonesnius lakštus. Skanūs, trapūs, minkšti. aromatingi.

  
Šaltinis: SM forumas

2014 m. vasario 8 d., šeštadienis

Persikų pyragas su migdolais


Reikės:
  • 75 g sviesto;
  • 75 g cukraus;
  • 1 a. š. vanilinio cukraus;
  • 2 kiaušinių;
  • žiupsnelio druskos;
  • 150 g miltų;
  • 1 a. š. kepimo miltelių;
  • 2 v. š. pieno;
  • skardinės konservuotų persikų;
  • 60 g migdolų plokštelių.
  Sviestą palaikome kambaryje, kol taps minkštas. Tuomet beriame cukrų, vanilinį cukrų ir maišome, kol cukrus ištirps, masė taps puri ir beveik balta. Po vieną mušame kiaušinius, po kiekvieno gerai išmaišome. 
  Miltus sumaišome su druska ir kepimo milteliais ir gautą mišinį pakaitomis su pienu per kelis kartus sumaišome su sviesto - kiaušinių mase. Tešla turi gautis pakankamai tiršta.
  Sukrečiame tešlą į kepimo formą (naudojau 20 x 20 cm dydžio), išlyginame ir ant viršaus išdėliojame skiltelėmis supjaustytus persikus. Ant persikų užberiame migdolų plokšteles ir dedame kepti. Kepame apie 20 - 25 minutes iki 175 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Šaltinis: SM forumas

 

Šaldžiarūgštė kiauliena su bambukų ūgliais


Reikės:
  • 400 g kiaulienos;
  • 1 raudonos paprikos;
  • 1 morkos;
  • 1 svogūno;
  • 1 kiaušinio baltymo;
  • 2 v. š. bambukų ūglių (arba ananaso);
  • 2 v. š. kukurūzų krakmolo;
  • 1 v. š. sojos padažo;
  • pipirų;
  • aliejaus,
padažui:
  • 4 v. š. ryžių acto;
  • 4 v. š. medaus;
  • 4 v. š. sojos padažo;
  • 2 v. š. bambukų ūglių marinato (arba ananasų sirupo).
   Kiaulieną nuplauname, nusausiname ir supjaustome plonomis juostelėmis. Pabarstome pipirais, užpilame sojos padažo, išmaišome ir paliekame, kad pasimarinuotų pusvalandį. Kiaušinio baltymą šiek tiek išplakame, užpilame ant mėsos, išmaišome, tuomet beriame krakmolą ir išmaišome. Kepame gerai įkaitintame aliejuje kelias minutes iš visų pusių. Išimame ir dedame ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų aliejaus perteklius.
  Į tą pačią keptuvę beriame šiaudeliais supjaustytą svogūną, morką, papriką, bambukus ir pakepiname.
  Padažui skirtus produktus sumaišome ir supilame ant apkepintų daržovių, sudedame mėsą, išmaišome ir pakaitiname dar keletą minučių.
  Valgome su ryžiais.
  Naudojau kiaulienos išpjovą, oranžinę papriką.


Šaltinis: neringa-blogas.com
  

Kalakutienos ir pupelių troškinys



Reikės:
  • 400 g kalakutienos šlaunelių mėsos be odos ir kaulų;
  • 2 v. š. alyvuogių aliejaus;
  • 1 svogūno;
  • 2 salierų stiebų;
  • 3 morkų;
  • 2 lauro lapų;
  • 600 ml vištienos arba daržovių sultinio;
  • 2 skardinių (po 400 g) keptų pupelių.
  Kalakutieną (naudojau pusę vienos kalakuto šlaunelės be kaulo ir odos) supjaustome nedideliais gabaliukais. Keptuvėje gerai įkaitiname aliejų, dedame supjaustytą kalakutieną ir pasmulkintą svogūną ir maišydami kepame, kol mėsa nebebus rausva, o svogūnas suminkštės.
  Tuomet sudedame griežinėliais supjaustytus salierų stiebus ir morkas ir dar pakepame kelias minutes pamaišydami. Dedame lauro lapus, pilame sultinį, uždengiame ir troškiname ant nedidelės kaitros maždaug 40 minučių, kol kalakutiena bus visiškai minkšta.
  Sudedame pupeles, išmaišome, troškiname dar 5 minutes. Tiekiame su žaliomis daržovėmis, ryžiais.
  Mes valgėme su salotomis; tikrai skanus kalakutienos patiekalas.


Šaltinis: bbcgoodfood.com
 

Varškės blynai su kriaušėmis


Reikės:
  • 300 g varškės;
  • 2 kiaušinių;
  • 2 kriaušių;
  • 5 v. š. manų kruopų;
  • 2 v. š. cukraus;
  • žiupsnelio druskos;
  • aliejaus kepimui.
  Varškę sumaišome su cukrumi, druska ir manų kruopomis. Kiaušinius išplakame ir įmaišome į varškės masę. Kriaušes nulupame, sutarkuojame, įmaišome į tešlą. Rankomis formuojame nedidelius blynelius, apvoliojame miltuose ir apkepame aliejuje iš abiejų pusių.
  Iškepusius išimame ant popierinės servetėlės, kad susigertų riebalų perteklius.

Šaltinis: receptai.lt

Rūkytos vištienos ir kiaušinių salotos


Reikės:
  • 150 g rūkytos vištienos;
  • 2 kietai virtų kiaušinių;
  • 4 v. š. konservuotų kukurūzų;
  • nedidelio svogūno;
  • 3 v. š. majonezo;
  • 2 v. š. jogurto;
  • druskos, pipirų.
  Vištieną ir kiaušinius supjaustome kubeliais, sumaišome su kukurūzais, smulkiai supjaustytu svogūnu, pasūdome, pagardiname pipirais, dedame majonezą, jogurtą ir viską išmaišome.

2014 m. vasario 1 d., šeštadienis

Traški jautiena su brokoliais


Reikės:
  • 300 g minkštos jautienos;
  • 3 v. š. kukurūzų krakmolo;
  • 1 brokolio;
  • 5 cm imbiero šaknies gabalėlio;
  • 2 skiltelių česnako;
  • 2 citrinų sulčių;
  • 5 v. š. sojos padažo;
  • 5 v. š. cukraus;
  • aliejaus kepimui;
  • 1 a. š. aitriųjų paprikų dribsnių;
  • svogūnų laiškų.
  Mėsą supjaustome plonomis siauromis juostelėmis. Kiekvieną jų iš visų pusių apvoliojame krakmole. 
   Keptuvėje įkaitiname aliejų ir apkepame jautienos gabaliukus. Kepame dalimis, kad gabaliukai nesiliestų vienas prie kito, aliejų įkaitiname labai gerai ir kepame ant didelės kaitros, kol mėsa bus tamsiai ruda. Išimame ant popierinės servetėlės, kad susigertų aliejaus perteklius.
   Padažui keptuvėje įkaitiname 2 šaukštus aliejaus, sudedame žiedynais išskirstytą brokolį, pabarstome aitriosios paprikos dribsniais ir pakepiname maišydami kelias minutes. Imbierą ir česnaką sutarkuojame ir sudedame į keptuvę. Pakepame minutę pamaišydami.
  Išspaudžiame citrinų sultis, sumaišome jas su sojų padažu ir cukrumi, supilame į keptuvę, pakaitiname. Tuomet į padažą sudedame jautieną ir svogūnų laiškus, išmaišome, minutę pakaitiname ir tiekiame.


Šaltinis: delfi.lt