2013 m. liepos 29 d., pirmadienis

TORTAS


Vištienos suktinukai su špinokais



Reikės:
  • 2 vištienos filė gabalėlių;
  • 200 g špinokų (arba špinatų);
  • 100 g fermentinio sūrio;
  • 1 skiltelės česnako;
  • muskato riešuto;
  • druskos, pipirų, prieskoninių žolelių.
  Vištienos krūtinėlę įpjauname per pusę taip, kad ji atsiverstų kaip knyga ir gerai išmušame abi puses. Pabarstome druska, pipirais, žolelėmis.
   Ruošiame įdarą: špinokus nuplauname, nusausiname, pasmulkiname, į juos įspaudžiame skiltelę česnako, beriame arba įtarkuojame muskato riešuto, šviežiai maltų pipirų, šiek tiek druskos ir suberiame sutarkuotą sūrį. Viską gerai išmaišome ir padaliję per pusę paskleidžiame šią masę ant abiejų vištienos gabalėlių. Tuomet suvyniojame ritinuką, dedame į skardą ir gariname garinėje orkaitėje 20 minučių.
  Originalus receptas buvo be sūrio - vien tik su špinatais ir česnaku, aš įdėjau "Džiugo", ir jis reikalo nepagadino.

Šaltinis: knyga "Kochen und geniessen mit Miele".
 

Lavašo suktinukai su lašiša


Reikės:
  • lavašo;
  • 1 indelio tepamo sūrelio;
  • 200 g rūkytos lašišos;
  • salotų lapų;
  • druskos, pipirų.
  Lavašą aptepame sūreliu (aš dažniausiai naudoju "Tartare"), lašišą, jeigu naudojame nepjaustytą, supjaustome mažais plonais gabalėliais ir sudedame ant lavašo. Šalia išdėliojame nuplautus ir nusausintus salotų lapus, viską šiek tiek pabarstome druska ir truputį daugiau - pipirais. Viską standžiai suvyniojame į ritinuką, kurį apvyniojame folija ir dedame į šaldytuvą, kad pastovėtų per naktį.


Bulvių vėduoklės


Reikės:
  • bulvių;
  • rūkytos šoninės;
  • druskos.
  Bulves nuskutame ir supjaustome beveik griežinėliais, t.y. neperpjaudami jos visiškai iki galo. Šoninę supjaustome plonomis juostelėmis ir jas sudedame tarp bulvės "griežinėlių". Jeigu reikia, pabarstome druska, dedame į kepimo skardą ir statome į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių. Kepame apie 45 - 50 minučių.
 


Netikras zuikis su sūriu


Reikės:
  • 1 kg maltos kalakutienos;
  • 1 puodelio pieno;
  • 1 puodelio džiūvėsėlių;
  • 1 svogūno;
  • 2 - 3 skiltelių česnako;
  •  1 didelės morkos;
  • 2 kiaušinių;
  • 2 a. š. prieskonių mišinio;
  • pipirų;
  • 3 v. š. pomidorų padažo;
  • 300 g fermentinio sūrio;
  • aliejaus.
    Svogūną ir česnaką susmulkiname ir šiek tiek apkepiname įkaitintame aliejuje.
  Didesniame dubenyje sumaišome maltą kalakutieną su apketais svogūnais ir česnakais, džiūvėsėliais, pienu, burokine tarka sutarkuota morka,  kiaušiniais. Beriame prieskonius, pipirus ir nedideliais kubeliais supjaustytą fermentinį sūrį. Išmaišome ir iš gautos masės drėgnomis rankomis suformuojame zuikį. Dedame į kepimo skardą ir kepame apie 1 valandą orkaitėje, įkaitintoje iki 200 laipsnių.

Šaltinis: SM forumas

 

2013 m. liepos 17 d., trečiadienis

Pieniškas braškių ir gervuogių kokteilis


Reikės:
  • 2 bananų;
  • 300 g šaldytų braškių;
  • 100 g šaldytų gervuogių;
  • 1 stiklinės pieno;
  • 0,5 stiklinės apelsinų sulčių;
  • 4 v. š. vanilės sirupo.
   Į kokteilių plakiklį sudedame gabalėliais supjaustytą bananą, braškes, gervuoges, supilame pieną, sultis ir sirupą. Plakame apie 1 minutę.
   Iš pradžių pilu šiek tiek mažiau pieno ir sulčių, išplaktą paragauju, jeigu šiek tiek per tirštas, dar įpilu pieno ir sulčių.
 

Tiramisù

...dar vienas ir, ko gero, pats geriausias !

Reikės:
  • 500 g mascarpone sūrio;
  • 4 kiaušinių trynių;
  • 150 g cukraus;
  • 1,5 puodelio kavos;
  • 60 ml likerio;
  • 6 v. š, kakavos;
  • "Lady fingers" sausainių.
    Pasiruošiame kavą, sumaišome ją su likeriu ir leidžiame atvėsti.
   Kiaušinių trynius išplakame su cukrumi. Plakame kol cukrus ištirps, o masė bus tiršta ir beveik balta. Sumaišome ją su mascarpone. Tuomet imame sausainius, juos trumpam pamerkiame į kavos - likerio mišinį ir išklojame tokiais pamirkytais sausainiukais visą indo dugną. Ant jų pilame pusę paruoštos masės ir gausiai beriame kakavos. Vėl viską kartojame, vėl viršų apibarstome kakava.
   Gavosi puikiai, nededant kiaušinių baltymų (ir tuo labiau grietinėlės) visas desertas gaunasi standesnis ir skanesnis.





Šaltinis: isbandytireceptai.lt

Makaronų salotos su rūkyta lašiša


Reikės:
  • 250 g makaronų;
  • 150 g rūkytos lašišos;
  • 2 pomidorų;
  • 2 agurkų;
  • 1 mėlynojo svogūno;
  • aliejaus;
  • balzamiko;
  • Provanso žolelių;
  • druskos, pipirų.
     Makaronus išverdame kaip nurodyta ant pakelio, neperverdame. Nupilame vandenį ir atvėsiname.
   Pomidorus ir agurkus supjaustome kubeliais, svogūną ir lašišą - siauromis juostelėmis. Viską sumaišome, beriame šiek tiek druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų, Provanso žolelių, pašlakstome balzamiku ir aliejumi ir pamaišome.


2013 m. liepos 15 d., pirmadienis

Kukurūzų dribsnių florentinai


Reikės:
  • 200 g kukurūzų dribsnių;
  • 50 g migdolų plokštelių;
  • 2 - 3 v. š. sezamo sėklų;
  • 1 skardinės (385 g ) saldinto sutirštinto pieno.
   Sumaišome kukurūzus, migdolų drožles ir sezamus, užpilame kondensuotu pienu ir maišome, kol viskas susiklijuos. Tuomet šaukštu dedame masę į kepimo popieriumi išklotą skardą ir formuojame apvalius neaukštus kauburėlius. Kepame apie 7 minutes iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.
  Dalį masės dėjau ant talerių, taip jie visiškai neprilipo prie kepimo popieriaus (nors ir taip lengvai nusiėmė), bet taleriai man sugadino skonį.


   Skanu tiek pat, kiek paprasta - labai !


Šaltinis: beatosvirtuve.lt

Salotos su špinokais, tunu ir kiaušiniais



Reikės:
  • salotų lapų;
  • špinokų lapų;
  • 1 pomidoro; 
  • 1 nedidelio mėlynojo svogūno;
  • 2 nedidelių agurkų;
  • 1 skardinės konservuoto tuno savo sultyse;
  • 2 kietai virtų kiaušinių;
  • 1 a. š. angliškų grūdėtų garstyčių;
  • 0,5 citrinos sulčių;
  • 1/3 a. š. druskos;
  • šviežiai maltų juodųjų pipirų;
  • 4 v. š. aliejaus;
  • 1/3 a. š. čiobrelių;
  • 1/3 a. š. raudonėlio;
  • 1/3 a. š. baziliko.
   Salotas nuplauname, nusausiname ir suplėšome, špinokus taip taip, jeigu reikia, pasmulkiname. Agurkus supjaustome nedideliais kubeliais, pomidorus ir svogūną - taip pat.
  Užpilui skirtus produktus: citrinos sultis, garstyčias, druską, pipirus, aliejų ir prieskonines žoleles (jeigu naudojame šviežias - dedame daugiau negu nurodyta), sumaišome ir užpilame ant supjaustytų daržovių. Viską išmaišome ir dedame į lėkštes. Ant daržovių sudedame tuną ir ketvirčiais supjaustytą kiaušinį.

Daržovių salotos su garstyčių užpilu


Reikės:
  • pusės gužės romaninių salotų;
  • 2 agurkų;
  • 1 pomidoro;
  • 1 paprikos;
  • ridikėlių;
  • svogūnų laiškų;
  • 1 a. š. švelnių garstyčių;
  • 2 a. š. cukraus;
  • 0,5 citrinos sulčių;
  • 4 v. š. aliejaus;
  • žiuspnelio druskos;
  • 1 a. š. prieskoninių žolelių mišinio.
  Salotos nuplauname, nusausiname ir suplėšome. Daržoves nuplauname ir susmulkiname.
 Užpilui sumaišome pusės citrinos sultis su cukrumi, druska, aliejumi, garstyčiomis ir žolelėmis. Užpilame ant salotų ir gerai išmaišome.

Trinta žiedinių kopūstų sriuba su kalendra


Reikės:
  • 1 žiedinio kopūsto;
  • 2 nedidelių bulvių;
  • 1 morkos;
  • 1 svogūno;
  • 1 stiklinės sultinio;
  • ryšulėlio kalendros lapelių;
  • 150 ml grietinėlės;
  • druskos, pipirų.
   Į verdantį sultinį suberiame kubeliais supjaustytas bulves, morkas, svogūną ir žiedynėliais išskirtytą kopūstą. Uždengiame ir verdame ant nedidelės kaitros apie 15 minučių. baigiant virti suberiame susmulkintą kalendrą. Nukeliame nuo viryklės, beriame druskos, pipirų, pilame grietinėlę ir sriubai šiek tiek atvėsus sutriname blenderiu. Vėl užkaičiame ir pakaitiname iki užvirimo.
  Valgėme su šviesia čebata.

2013 m. liepos 11 d., ketvirtadienis

Kepta vištiena su saulėje džiovintais pomidorais


Reikės:
  • 500 g maltos vištienos;
  • 1 kiaušinio;
  • 1 v. š. džiūvėsėlių;
  • 1 v. š. majonezo;
  • ryšulėlio petražolių;
  • 6 saulėje džiovintų pomidorų aliejuje;
  • druskos, pipirų.
   Į maltą mėsą mušame kiaušinį, beriame džiūvėsėlius, dedame majonezą, smulkiai supjaustytas petražoles, susmulkintus saulėje džiovintus pomidorus, beriame druskos ir šviežiai maltų pipirų. Masę išmaišome ir suvyniojame į foliją. Dedame į kepimo indą ir kepame orkaitėje, įkaitintoje iki 200 laipsnių apie 40 minučių. Ataušiname kepimo formoje.
   Dėjau smulkintų krapų, valgėme dar šiltą, todėl sunkokai pjaustėsi. Likutis atvėsęs buvo ne mažiau skanus. 

2013 m. liepos 10 d., trečiadienis

Eklerai su apelsininės varškės įdaru


Reikės:

tešlai:
  • 250 ml pieno;
  • 250 g miltų;
  • 4 v. š. cukraus,
  • žiupsnelio drusko;
  • 120 g sviesto;
  • 5 vidutinio dydžio kiaušinių,
įdarui:
  • 300 g kreminės varškės;
  • 3 v. š. cukraus;
  • pakelio apelsinų žievelių arba apelsininio cukraus.
  Pieną pilame į puodą, dedame sviestą, beriame cukrų ir druską. Maišydami kaitiname kol sviestas ištirps ir užvirs.  Tuomet nuimame nuo viryklės ir intensyviai maišydami supilame miltus. Išmaišome, kad neliktų sausų miltų ir vėl statome puodą ant viryklės, įjungę mažiausią kaitrą. Intensyviai maišome kaitindami, kol tešla nebelips prie puodo sienelių ir iš jos susiformuos vientisas tešlos rutuliukas. Tuomet nuo viryklės nukeliame ir perdedame į dubenį - tešlą reikia šiek tiek atvėsinti.
  Į jau pravėsusią tešlą po vieną mušame kiaušinius, kiekvieną kartą įmušus kiaušinį gerai išsukame. Kai tešla tampa vientisa, tuomet mušame kitą kiaušinį ir t.t. Turėtų gautis grietinės tirštumo tešla, jeigu ji bus per skysta eklerai kepdami ištiš, o jeigu per tiršta - neiškils tiek, kiek reikėtų. Tirštumą reguliuojame įplakdami kiaušinius, - jeigu jie dideli, turėtų užtekti 4.
  Išmaišytą tešlą dedame į konditerinį švirkštą ir formuojame norimos formos ir dydžio sausainius ar pyragėlius. Kepame juos orkaitėje, įkaitintoje iki 200 - 220 laipsnių temperatūros apie 15 - 20 minučių arba kol gražiai paruduos. Aš kepiau 17 minučių iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.
  Išėmę iš orkaitės eklerus įdarome švirkštu arba aštriu peiliu įpjauname šoną ir šaukšteliu pridedame įdaro, kurį ruošiame iš varškės, sumaišytos su cukrumi ir tarkuotomis apelsinų žievelėmis ar apelsininiu cukrumi.
 
 
 
 
  Valgome ir suvalgome tą pačią dieną :) Nes, bent jau man, kaip ir kanelės, eklerai valgomi tik tą pačią dieną, kurią ir iškepti.
 

Kugelis


Reikės:
  • 6 bulvių;
  • 1 svogūno;
  • stiklinės pieno;
  • 1 kiaušinio;
  • 1 v. š. majonezo;
  • druskos, pipirų.
  Bulves nuskutame, sutarkuojame, svogūną taip pat sutarkuojame. Kepant iš šviežių bulvių, bus daugiau skysčio, todėl jį nupilame. Pieną užverdame ir supilame į tarkius, išmaišome, mušame kiaušinį, dedame šaukštą majonezo, beriame druskos, pipirų ir gerai išsukame.
  Kepimo indą patepame aliejumi ir supilame paruoštą masę. Dedame į iki 180 - 190 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepame apie valandą.

  
  Gavosi, sakyčiau, netikėtai skaniai. Kepiau 50 minučių iki 180 laipnių įkaitintoje orkaitėje ir pabaigoje dar 3 minutes grilio režimu.

Šaltinis: receptumedis.lt

Burokėlių lapų sriuba


Reikės:
  • ryšulėlio burokėlių lapų;
  • 2 didesnių bulvių;
  • 1 l vištienos sultinio;
  • 2 kietai virtų kiaušinių;
  • grietinės;
  • druskos, pipirų.
  Į verdantį sultinį beriame kubeliais supjaustytas bulves ir nedideliais griežinėliais supjaustytus burokėlių lapų kotelius. Paverdame 5 - 7 minutes, tuomet sudedame ir siauromis juostelėmis supjaustytus burokėlių lapelius. Verdame kol daržovės suminkštės. 
  Kiaušinius išverdame atskirai, supjaustome juos su kiaušinių pjaustikliu ir suberiame į sriubą. Pagardiname druska ir pipirais. Tiekiame su grietine, o valgome su juoda duona.
 

Tiršta ryžių pomidorinė sriuba su gelsve


Reikės:
  • 1,5 stiklinės ryžių;
  • 1 l vištienos sultinio;
  • ryšulėlio gelsvės;
  • 4 v. š. pomidorų padažo (arba trintų pomidorų);
  • druskos.
   Į verdantį vištienos sultinį beriame ryžius, jiems pavirus 10 minučių suberiame susmulkintus gelsvės lapelius, sudedame pomidorų padažą arba pomidorus, išmaišome ir verdame kol ryžiai bus visiškai išvirę.
 

2013 m. liepos 7 d., sekmadienis

Trupininis kakavinis varškės pyragas


Reikės:

tešlai:
  • 300 g miltų;
  • 2 v. š. kakavos;
  • 150 g cukraus;
  • 180 g sviesto;
  • 1 kiaušinio;
  • žiupsnelio druskos;
  • 1 a. š. kepimo miltelių,
 įdarui:
  • 1 kg varškės;
  • 200 g cukraus;
  • 2 v. š. grietinės;
  • 3 kiaušinių;
  • 5 v. š. kukurūzų miltų;
  • 2 a. š. vanilinio cukraus;
  • tarkuotos citrinos žievelės.

  Miltus sumaišome su kepimo milteliais, kakava ir druska. Sviestą ištirpiname, suberiame cukrų ir maišome kol cukrus ištirps. Tuomet mušame kiaušinį, vėl gerai išsukame ir beriame miltų - kakavos mišinį. Užminkome tešlą ir padalijame ją į 3 lygias dalis. 1 dalį suvyniojame į maistinę plėvelę ir dedame į šaldiklį, o likusiais 2/3 tešlos išklojame kepimo popieriumi išklotą arba sviestu išteptą kepimo skardą. Į šaldiklį galima dėti ir tuos 2/3, o paskui juos užtarkuoti ant skardos dugno ir maždaug tolygiai paskirstyti.
  Kol tešla šaldiklyje, ruošiame įdarą, kuriam varškę, jeigu naudojame ne kreminę, pertriname, kad nebūtų gumuliukų, dedame grietinę, mušame kiaušinius, beriame cukrų, vanilinį cukrų, citrinos žievelę, kukurūzų miltus ir gerai viską išmaišome. Pilame įdarą į skardą, kurią išklojome 2/3 tešlos, o ant viršaus užtarkuojame likusį trečdalį iš šaldiklio išimtos tešlos. Dedame į iki 190 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepame apie 50 minučių.
 
 Leidžiame atvėsti skardoje.


Šaltinis: skanusgyvenimas.lt

Vištienos šašlykas su ananasais


Reikės:
  • 1 kg vištienos krūtinėlės;
  • 400 g konservuotų ananasų;
  • 50 ml aliejaus;
  • 1 stiklinės ananasų sulčių;
  • 3 v. š. sojos padažo;
  • 1 a. š. baziliko;
  • druskos, juodųjų pipirų.
  Vištienos krūtinėlę supjaustome nedideliais gabalėliais. Atskirai sumaišome ananasų sultis, sojų padažą, aliejų ir prieskonius ir užpilame šiuo marinatu vištieną. Paliekame marinuotis 4 - 5 valandoms. Tuomet vištieną pakaitomis su ananasų gabalėliais veriame ant iešmų ir kepame.

Šaltinis: gaspadine.lt

Makaronai su daržovių ir mėsos padažu


Reikės:
  •  250 g makaronų;
  • 2 didelių svogūnų;
  • 3 skiltelių česnako;
  • 2 morkų;
  • 400 g maltos mėsos;
  • skardinės konservuotų smulkintų pomidorų;
  • 1 indelio (140 g) pomidorų pastos;
  • 0,5 stiklinės pomidorų sulčių;
  • raudonėlio, baziliko;
  • druskos, pipirų;
  • 4 v. š. alyvuogių aliejaus.
      Makaronus išverdame, kaip nurodyta ant pakelio. Mano pilno grūdo juostelės virė 8 minutes.
   Alyvuogių aliejų įkaitiname keptuvėje, beriame susmulkintą svogūną, po minutės - taip pat susmulkintas česnako skilteles, maišydami šiek tiek pakepame ir sudedame mažais kubeliais supjaustytas morkas. Kepame pamaišydami, kol morkos šiek tiek suminkštės (apie 4 min.), tuomet dedame maltą mėsą ir nuolat maišydami apkepame, kol ji nebebus rausva. Beriame prieskonius, druskos, pilame pomidorus, sudedame pomidorų pastą, išmaišome ir, jei reikia, įpilame pomidorų sulčių. Uždengiame ir troškiname ant silpnos kaitros apie 10 minučių.