2015 m. rugpjūčio 16 d., sekmadienis

APEROL SPRITZ kokteilis


Reikės:
  • 3 dalių "Prosecco" vyno;
  • 2 dalių "Aperol" trauktinės;
  • 1 dalies sodos vandens;
  • 1 skiltelės apelsino;
  • ledukų.
 
   Į taurę dedame ledukus, skiltelę apelsino, pilame "Prosecco", "Aperol" ir sodos vandens.


 Šaltinis: čia

 

Prancūziški CHOUQUETTES arba plikyti pyragėliai su perliniu cukrumi


Reikės:
  • 300 ml vandens;
  • 4 - 5 kiaušinių;
  • 110 g sviesto;
  • 150 g miltų;
  • žiupsnelio druskos;
  • 1 a. š. cukraus;
  • 1 kiaušinio aptepimui;
  • perlinio cukraus apibartymui.
  Vandenį užkaičiame su druska, cukrumi ir sviestu. Užverdame, tuomet pilame miltus ir maišome, sumažinę kaitrą, apie 30 sekudžių, kol tešla visiškai atšoks nuo puodo sienelių ir bus vienas didelis rutulys. Nukeliame nuo viryklės, paliekame, kad šiek tiek atvėstų.
  Tuomet po vieną mušame kiaušinius ir po kiekvieno gerai gerai išmaišome. Tešlos tirštumą reguliuojame kiaušiniais - jeigu jie dideli turėtų užtekti 4, jei mažesni - reikės 5. 
  Orkaitę įkaitiname iki 210 laipsnių.
  Tešlą sudedame į konditerinį maišelį su dantytu antgaliu ir ant kepimo popieriumi išklotos skardos išspaudžiame nedidelius pyragėlius, palikdami tarp jų nemažus tarpus. Aptepame juos plaktu kiaušiniu ir gausiai apibarstome perliniu cukrumi. Dedame į orkaitę ir kepame 15 minučių. Cukrus turi šiek tiek išsilydyti ir pyragėliai pasidengti gražia rusva spalva.

 
  Iš nurodytų produktų kiekių išėjo 3 didelės skardos orinukų. Netepiau kiaušiniu, todėl cukrus neprilipo taip, kaip reikėtų.


Šaltinis: čia

 

"Grand Marnier" likerio pyragas


Reikės:
  • 1 puodelio sviesto;
  • 1,5 puodelio cukraus;
  • 2 puodelių miltų;
  • 1 a. š. kepimo miltelių;
  • 1 a. š. sodos;
  • 3 kiaušinių;
  • 1 puodelio grietinės;
  • nuo 1 apelsino nutarkuotos apelsino žievelės;
  • 1/4 puodelio apelsinų sulčių;
  • 1/3 puodelio "grand Marnier" likerio.
  Kambario temperatūros sviestą išsukame su 1 puodeliu cukraus iki baltumo, sudedame trynius. Sausus produktus sumaišome tarpusavy ir įmaišome dalimis pakaitomis su grietine. Kiaušinių baltymus išplakame iki standžių putų, atsargiai įmaišome. Sudedame tešlą į kepimo popieriumi išklotą kepimo formą ir kepame apie 45 minutes iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.
  Apelsinų sultis, likusį cukrų ir likerį maišome, kol cukrus ištirps ir apipilame dar karštą pyragą.


Šaltinis: čia

Midijos grietinėlės padaže


Reikės:
  • 200 g šaldytų midijų;
  • 300 ml grietinėlės;
  • 1 v. š. sviesto;
  • 1 skiltelės česnako;
  • 1 a. š. sojos padažo'
  • pipirų;
  • čiobrelių;
  • druskos;
  • 250 g makaronų.
  Makaronus išverdame pasūdytame vandenyje kaip nurodyta ant pakelio.
  Midijas atšildome. Keptuvėje ištirpiname sviestą, suberiame išspaustą česnaką ir sudedame midijas. Kepame kelias minutes maišydami. Tuomet sudedame išvirtus makaronus, beriame čiobrelių, pipirų, pilame grietinėlės ir kaitiname ant silpnos kaitros maišydami, kol grietinėlė pradės tirštėti.

Šaltinis: čia

Tortilijos su vištiena, marinuota žaliosios citrinos sultyse


Reikės:
  • 4 tortilijų;
  • 3 vištienos krūtinėlių;
  • 2 žaliųjų citrinų;
  • 1 a. š. kumino;
  • 1 a. š. rūkytos paprikos;
  • šviežiai maltų juodųjų pipirų, druskos;
  • 1 paprikos;
  • 2 pomidorų;
  • 1 skardinės konservuotų kukurūzų;
  • kelių šaukštų "Santa Maria" "Tex-Mex" padažo su ananasais.
  Kuminą, papriką, druską, pipirus sumaišome, pabarstome šiuo mišiniu vištieną, užpilame 1 žaliosios citrinos sultis, pamaišome, kad prieskoniais vištiena būtų pasidengusi iš visų pusių ir paliekame, kad šiek tiek pastovėtų. Tuomet iškepame vištieną grilyje arba grilio keptuvėje. Ant iškepusios vištienos užpilame išspaustas antros citrinos sultis ir paliekame, kad pastovėtų 10 minučių. Aštriu ilgu peiliu supjaustome vištieną plonomis juostelėmis.
  Pomidorus, papriką, svogūną susmulkiname, sumaišome su kukurūzais.
  Tortilijas pašildome, kaip nurodyta ant pakuotės (mano atveju buvo 1 min. 150 laipsnių orkaitėje). Ant jos dedame daržovių, vištienos, šaukštą anananų padažo ir suvyniojame.

Šaltinis: čia

Bri sūris su medumi ir pistacijomis




Reikės:
  • gabalėlio bri sūrio;
  • 100 g sūdytų pistacijų;
  • 100 g skysto medaus.
 
  Pistacijas išlukštename. Sūrį supjaustome nedideliais gabalėliais, bet paliekame tokios pačios formos. Ant sūrio užpilame medų, paskirstome, kad visas sūris pasidengtų tolygiai. Ant viršaus išdėliojame pistacijas.


Su cinamonu ir garstyčiomis keptas varškės sūris


Reikės:
  •  1 vnt. 22 proc. riebumo varškės sūrio;
  • 1/2 a. š. cinamono;
  • žiupsnelio aitriosios paprikos miltelių;
  • 1 v. š. grūdėtų garstyčių;
  • 1/2 v. š. persikų džemo;
  • saujos graikinių riešutų.
  Sūrį supjaustome riekelėmis, sudedame ant folijos, pabarstome cinamonu ir paprika. Garstyčias sumaišome su džemu, užpilame ant sūrio. Graikinius riešutus pasmulkiname ir užbarstome ant viršaus. Užlankstome foliją ir kepame ant grotelių pavartydami apie 20 - 30 minučių.

 
Šaltinis: čia