2013 m. spalio 28 d., pirmadienis

Keptos bulvės su varške ir saliamiu


Reikės:
  • 4 vienodo didumo bulvių;
  • 100 g saliamio;
  • 200 g varškės;
  • 4 v. š. grietinės arba natūralaus jogurto;
  • 1 skiltelės česnako;
  • ryšulėlio krapų;
  • druskos, pipirų; 
  • 50 g sviesto;
  • 1 mėlynojo svogūno;
  • juodųjų alyvuogių.
   Bulves švariai nuplauname, nusausiname, kiekvieną iš šono įpjauname, padarydami kryželį arba pliusą, dedame į kepimo skardą ir kepame apie 50 minučių (priklausomai nuo bulvių dydžio, gali reikėti ir ilgiau) orkaitėje, įkaitintoje iki 220 laipsnių.
  Padažui varškę sumaišome su jogurtu arba grietine, beriame susmulkintų krapų, pipirų, druskos, išspaustą skiltelę česnako. Atpjauname kelis griežinėlius saliamio ir juos atidedame, o likusį supjaustome nedideliais kubeliais ir sudedame į indą su varške. Padažą gerai išmaišome.
  Iškepusias bulves paspaudžiame iš viršaus, kad prasiskirtų įpjautos vietos, dedame nedidelį gabalėlį sviesto ir paruošto varškės - saliamio padažo, o ant viršaus uždedame saliamio riekeles.
  Tiekiame su mėlynojo svogūno griežinėliais ir juodosiomis alyvuogėmis.

Šaltinis: 15min.lt

Pyragas "Ryto rasa"



Reikės: 

šviesiai tešlai:
  • 1 kiaušinio baltymo;
  • 3 kiaušinių;
  • 200 g sviesto;
  • 150 g grietinės;
  • 2/3 stiklinės cukraus;
  • 2 stiklinių miltų;
  • 2 a. š. kepimo miltelių,
šokoladinei tešlai paruošti:
  • 3 v. š. pieno;
  • 3 v. š. kakavos miltelių;
kokosiniams varškės rutuliukams:
  •  1 kiaušinio trynio;
  • 6 v. š. varškės;
  • 3 v. š. cukraus;
  • 8 v. š. kokoso drožlių;
  • 1 a. š. vanilinio cukraus;
kremui:
  • 1 pakelio vanilinio pudingo;
  • 400 ml pieno;
  • 150 g sviesto;
  • 2 v. š. cukraus.
  Pirmiausiai pasiruošiame kokosinius varškės rutuliukus: varškę sumaišome su cukrumi, kiaušinio tryniu, vaniliniu cukrumi ir kokoso drožlėmis. Kokoso dedame tiek, kad būtų galima rankomis suformuoti nedidelius (maždaug kiaušinio trynio dydžio) rutuliukus. Turėtų gautis 20 - 25 rutuliukai. Juos dedame į šaldymo kamerą ir paliekame, kad ten pastovėtų apie 30 minučių.
  Tuo metu pasiruošiame tešlą: kambario temperatūros sviestą sukame su cukrumi iki vientisos balkšvos purios masės (cukrus turi ištirpti). Supilame grietinę ir išmaišome. Tuomet po vieną mušame kiaušinius, po kiekvieno gerai išmaišome, taip pat ir kiaušinio baltymą. Galiausiai dalimis įmaišome miltus, sumaišytus su kepimo milteliais. Gautą tešlą padalijame į dvi dalis. Vieną dalį supilame į kepimo skardą, kurią prieš tai patepame sviestu ir pabarstome kokoso drožlėmis.
  Kitą dalį sumaišome su trim šaukštais pieno ir kakavos milteliais. Gautą šokoladinę masę supilame ant šviesiosios ir išlyginame paviršių.
  Iš šaldymo kameros išimame rutuliukus ir juos įspaudžiame į tešlą.
  Kepame apie 45 -50 minučių iki 170 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.
  Iškepusį atvėsiname ir ant jo užpilame iš pudingo ir sviesto paruoštą kremą.
  Aš kremo nedariau, kadangi man ir taip pasirodė pakankamai riebu (į tešlą dedame 200 g sviesto). Rutuliukams naudojau kreminę varškę (200 g) ir apie 120 - 150 g kokoso drožlių. Rutuliukai kažkodėl, mano akimis, per daug nuskendo, pyragas buvo per daug trapus. Bendras skonis neblogas.

Cukinijų ir rikotos blynai su razinomis ir riešutais


Reikės:
  • 2 mažų cukinijų;
  • druskos;
  • 2 kiaušinių;
  • 1/2 puodelio rikotos;
  • 1/4 cukraus;
  • 1/2 puodelio miltų;
  • 1/4 a. š. kepimo miltelių;
  • cinamono;
  • 1/4 puodelio razinų;
  • 1/4 puodelio kepintų graikinių riešutų;
  • aliejaus kepimui.
  Cukinijas sutarkuojame burokine tarka, pabarstome druska ir atidedame, kad pastovėtų 30 minučių. Tuomet gerai rankomis nusunkiame atsiradusį skystį. 
  Kiaušinius išplakame kol suputos, supilame cukrų, sudedame rikotą, beriame miltus, cinamoną, kepimo miltelius. Sudedame razinas, riešutus ir nusunktas cukinijas. Išmaišome.
 Keptuvėje ant vidutinės kaitros įkaitiname aliejų, dedame 2 kupinus šaukštus tešlos kiekvienam blynui, suformuojame apskritimą, kepame apie 2 minutes, tuomet apverčiame, šiek tiek paspaudžiame ir vėl kepame 2 - 3 minutes. Patiekiame iš karto.
  Vietoj rikotos naudojau 200 g kreminės varškės ir dėjau pasmulkintų karijų riešutų. Labai skanūs blynai, valgėm su grietine ir kava su pienu. Mmm...


Šaltinis: vegetariantmes.com

Užkandėlės su saliamiu ir pievagrybiais


Reikės:
  • 100 g lydyto tepamo sūrelio;
  • 12 griežinėlių saliamio;
  • 3 didelių riekių baltos sumuštinių duonos (arba kitos mėgiamos);
  • 12 konservuotų pievagrybių;
  • kelių šakelių petražolių.
  Iš sumuštinių duonos išpjauname nedidelius skrituliukus arba supjaustome tiesiog trikampėliais ir juos aptepame sūreliu. Griežinėlį saliamio susukame, ant viršaus dedame pievagrybį, šakelę petražolės ir susmeigiame smeigtuku.

Obuolių ir moliūgų sriuba


Reikės:
  • apie 1 - 1,5 l  moliūgo tyrės;
  • 3 didelių obuolių;
  • 1 svogūno;
  • 2 skiltelių česnako;
  • 250 ml daržovių sultinio;
  • 2 a. š. cukraus;
  • druskos, pipirų;
  • 30 g sviesto.
  Storadugniame puode įkaitiname sviestą, sudedame susmulkintą svogūną, pakepiname minutę, tuomet suberiame česnaką ir dar kepame vis pamaišydami. Obuolius nulupame ir supjaustome nedideliais kubeliais, dedame juos į keptuvę su svogūnais ir maišydami kepame 3 - 4 minutes. Jeigu obuoliai rūgštūs, jie labai greitai suminkštėja, jeigu saldūs, pakepti galima ir ilgiau. Tuomet užbarstome cukrumi, maišydami pakepame dar 1 - 2 minutes.
   Tuomet supilame sultinį, moliūgų tyrę ir užverdame. Užvirus primažiname kaitrą, uždengiame ir verdame ant nedidelės kaitros apie 15 minučių keletą kartų pamaišydami. Pabaigoje įberiame druskos ir pipirų ir viską sutriname blenderiu. 

Kepenėlės su obuoliais ir medumi


Reikės:
  • 700 g vištienos kepenėlių;
  • 3 didelių rūgščių ar saldžiarūgščių obuolių;
  • 2 a. š. medaus;
  • 2 v. š. brendžio;
  • druskos, pipirų;
  • 50 g sviesto.
  Kepenėles supjaustome stambiais gabalėliais, pabarstome druska, pipirais ir apkepiname keptuvėje įkaitintame svieste.
  Kitoje keptuvėje ištirpiname sviestą ir apkepiname obuolius. Juos prieš tai nulupame ir supjaustome skiltelėmis. Kepame maždaug po 1 - 2 minutes iš abiejų pusių. Ant obuolių pilame medų, brendį ir uždegame. Kai baigia degti, obuolius sumaišome su kepenėlėmis ir dar kelias minutes patroškiname.
  Naudojau labai rūgščius obuolius, todėl medaus dėjau apie 2 v. š. Greita ir labai skanu. Kitą kartą dėčiau dar daugiau obuolių.

 
Šaltinis: supermama.lt

2013 m. spalio 24 d., ketvirtadienis

Moliūgų, apelsinų ir citrinų džemas


Reikės:
  • 1,5 kg moliūgo;
  • 700 g cukraus;
  • 5 apelsinų;
  • 2 citrinų;
  • 1 apelsino nutarkuotos žievelės;
  • 1 citrinos nutarkuotos žievelės;
  • 2 a. š. tarkuoto imbiero;
  • po žiupsnelį cinamono, kvapiųjų pipirų, muskato ir kardamono.
  Moliūgus supjaustome maždaug 1 cm dydžio gabalėliais arba sutarkuojame burokine tarka, užpilame cukrumi ir paliekame per naktį, kad pastovėtų.
  Kitą dieną sudedame moliūgus į puodą, kuriame virsime, kartu su jais dedame nuluptus ir nedideliais gabalėliais supjaustytus apelsinus, citrinas, beriame nutarkuotas apelsino ir citrinos žieveles, išmaišome ir kaitiname, kol užvirs. Tuomet sumažiname kaitrą iki mažiausios ir verdame kartais pamaišydami apie vieną valandą arba kol moliūgai suminkštės, o džemas sutirštės. Sudedame tarkuotą imbierą, beriame prieskonius ir verdame dar apie 10 minučių.
  Išpilstome į paruoštus stiklainius ir laikome šaltai.
  Iš nurodytų kiekių gaunasi apie 1,5 l džemo. Imbiero nedėjau, ir neturėjau maltų kvapiųjų pipirų, vietoj jų įdėjau maltų gvazdikėlių. Viriau atidengtam puode, kol nugaravo daugiau negu pusė viso tūrio, pabaigoje tryniau blenderiu, palikdama vieną kitą gabalėlį.

2013 m. spalio 21 d., pirmadienis

Makaronai su moliūgu ir malta kalakutiena

 Reikės:
  • 250 g spagečių;
  • 1 svogūno;
  • 1 skiltelės česnako;
  • 2 v. š. aliejaus;
  • 300 g maltos kalakutienos;
  • 300 g moliūgo;
  • 1 v. š. smulkinto raudonėlio;
  • 1 v. š. smulkinto baziliko;
  • druskos, pipirų;
  • 3 lašų tabasko padažo;
  • tarkuoto parmezano.
  Makaronus išverdame kaip nurodyta ant pakelio.
  Keptuvėje įkaitiname aliejų, sudedame smulkiai supjaustytą svogūną, apkepiname jį maišydami kelias minutes. Tuomet sudedame susmulkintą česnaką ir dar kepame 1 - 2 minutes. Dedame maltą mėsą, kepame maišydami, kol mėsa nebebus rausva.
  Moliūgą nulupame ir supjaustome nedideliais kubeliais. Sudedame į keptuvę su mėsa, jeigu reikia, įpilame šiek tiek sultinio arba karšto vandens. Uždengiame ir patroškiname 3 - 4 minutes (kol moliūgas suminkštės, pasidarys skaidrus, bet nebus ištižęs). Beriame prieskonines žoleles, pipirų, druskos, įlašiname tabasko, išmaišome.
  Tiekdami apibarstome tarkuotu parmezanu.


Obuolių ir cukinijų blynai


Reikės:
  • 1 cukinijos;
  • 2 didelių rūgštesnių obuolių;
  • 2 kiaušinių;
  • 0,5 stiklinės pieno;
  • 6 v. š. miltų (kupinų);
  • žiupsnelio druskos;
  • 2 v. š. miltų;
  • aliejaus kepimui.
  Cukiniją sutarkuojame burokine tarka, paliekame, kad pastovėtų, kol maišysime tešlą.
  Obuolius nulupame ir taip pat sutarkuojame.
  Kiaušinius išplakame su druska ir cukrumi, pilame pieną, dedame miltus, išmaišome. Sudedame obuolius. Rankomis nuspaudžiame iš cukinijos atsiradusias sultis ir sudedame cukiniją į tešlą. Išmaišome ir kepame blynukus įkaitintame aliejuje. Iš karto išimtus iš keptuvės apibarstome cukrumi.
  Valgėme su grietine.


Šaltinis: nidosreceptai.lt

Torrone arba itališkas desertas nuga

...pistacijų, migdolų ir lazdyno riešutų. III bandymas.



Reikės:
  • 100 g migdolų (nuluptų);
  • 200 g neskaldytų lazdyno riešutų;
  • 100 g nesūdytų nuluptų pistacijų;
  • 2 didelių kiaušinių baltymų;
  • 250 g akacijų medaus;
  • 1 vanilės ankšties;
  • 200 g cukraus;
  • 3 v. š. cukraus sirupo;
  • vaflių lakštų arba ryžių popieriaus.
  Kepimo popieriumi išklojame kepimo skardą ir pakepiname migdolus ir lazdyno riešutus iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 6 minutes arba kol jie bus gražios auksinės spalvos. Lazdyno riešutus supilame ant švaraus virtuvinio rankšluostėlio ir patriname, kad nusiluptų odelės.
  Medų dedame į puodą ir užverdame, šiek tiek paverdame ant nedidelės kaitros, kad atsirastų putų.
  Kiaušinių baltymus gerai išplakame dideliame dubenyje ir po truputį dedame medų. Plakame dar apie 6 minutes. Tuomet suberiame vanilės ankšties sėklytes.
  Cukrų, cukraus sirupą ir 2 v. š. vandens supilame į puodą ir ištirpiname maišydami ir kaitindami ant vidutinės kaitros. Cukrus neturi paruduoti, todėl svarbu neperkaitinti. Tuomet nukeliame nuo ugnies, palaukiame keletą sekundžių, kol nustos burbuliuoti ir supilame šį sirupą į kiaušinių - medaus masę nuolat maišydami. Ir toliau maišome, kol masė pasidarys standi ir aksominė.
  Didelę kepimo skardą išklojame vaflių lakštais arba ryžių popieriaus lapais, ant jų paskleidžiame visus riešutus. Skarda turėtų būti tokio dydžio, kad nuga būtų maždaug 3 cm aukščio. Užpilame paruoštą masę, paskleidžiame tolygiai ir ant viršaus vėl uždedame vaflius arba valgomą popierių. Švelniai paspaudžiame, kad išsilygintų paviršius.
  Paliekame atvėsti kambario temperatūroje. Atvėsusią supjaustome juostelėmis ir suvyniojame į maistinę plėvelę. Galime leisti pailsėti kelias dienas, nuo to skonis bus tik geresnis.

 
  Mano nugai teko keliauti į šaldiklį, nes beveik neįmanoma buvo pjaustyti. Pastovėjusi šaldikly per naktį pjaustėsi gerai, bet po kelių minučių suminkštėjo ir vėl buvo tas pats. Skonis puikus. Pagaliau gavosi balta. Akacijų medaus, žinoma, neturėjau, bet turėjau šviesaus kažkokio kitokio, puikiai tiko. Plakiau ne 6 minutes, o gerokai gerokai ilgiau. Kitą kartą reikėtų bandyti įdėti arba kukurūzų krakmolo, arba įpilti gliukozės sirupo, jei tik jo pavyks iš kur nors gauti... Visą masę išpyliau į skardą 30 x 30 cm, todėl ji gavosi ne 3 cm, o maždaug 1,5 cm aukščio (pats tas).


Šaltinis: deliciousdays.com
  

Kanadietiškas obuolių pyragas su klevų sirupu



Reikės:
  • 200 g sviesto;
  • 75 -100 ml klevų sirupo;
  • 1 vanilės ankšties arba 1/2 citrinos nutarkuoto geltonojo žievelės sluoksnio;
  • 1 žiupsnelio druskos;
  • 3 kiaušinių;
  • 50 g miltų;
  • 1/2 pakelio kepimo miltelių;
  • 125 g avižinių dribsnių;
  • 600 - 750 g sultingų obuolių;
  • 50 g razinų;
  • 40 g pjaustytų migdolų.
  Dubenyje mikseriu, nustatę maksimalų greitį, 30 sekundžių plakite 150 g minkšto sviesto, tada palaipsniui supilkite klevų sirupą, suberkite žirnelius iš vanilės ankšties arba nutarkuotą citrinos žievelę ir druską. Plakite, kol pasidarys vientisas kremas. Per 30 sekundžių vieną po kito įmuškite kiaušinius.
  Moliniame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, avižinius dribsnius ir įmaišykite į kremą mikseriu, nustatę vidutinį greitį. 2/3 tešlos dėkite į torto kepimo formą (28 cm).
  Obuolius nuplaukite, perpjaukite į keturias dalis, išimkite sėklas, supjaustykite plonomis skiltelėmis ir išdėliokite ant tešlos. Apibarstykite razinomis ir ant viršaus sutrupinkite likusią tešlą. Apibarstykite likusių 50 g sviesto drožlėmis ir pjaustytais migdolais. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 170 laipsnių, apie 50 - 60 minučių. Patiekite su plakta grietinėle, pagardinta klevų sirupu.


Šaltinis: knyga "Konditerija", 1998.

Kepta vištiena su čiorisu ir bulvėmis


Reikės:
  • 8 be odos ir kaulų viščiukų šlaunelių;
  • 115 g džiovintos čioriso dešros;
  • 4 prinokusių pomidorų;
  • 500 g bulvių;
  • 2 skiltelių česnako;
  • 1 v. š. rūkytos paprikos miltelių;
  • žiupsnelio cinamono;
  • 2 v. š. aliejaus;
  • druskos, pipirų, čiobrelių;
  • petražolių.
  Bulves nuskutame ir supjaustome: per pusę ar į keturias dalis, priklausomai nuo jų dydžio ir taip, kad būtų maždaug vienodo dydžio gabalėliai. Pabarstome druska, pipirais, pašlakstome aliejumi, išmaišome ir dedame kepti į iki 220 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepame 15 minučių.
  Tuo metu vištieną pasmulkiname (per pusę ar smulkiau), beriame papriką, cinamoną, druskos, pipirų, čiobrelių, išmaišome ir atidedame.
  Dešrą supjaustome griežinėliais. Pomidorus taip pat pasmulkiname.
  Po 15 minučių išimame bulves, permaišome jas, dedame vištieną, dešrą ir pomidorus, susmulkintas česnako skilteles, apipurškiame aliejumi ir dedame kepti 20 minučių. Praėjus 10-čiai minučių ištraukiame ir išmaišome. Kepame kol vištiena bus iškepusi, o pomidorai bus auksinės rudos spalvos, traškiais krašteliais. Prieš tiekiant pabarstome smulkintomis petražolėmis.

 
Šaltinis:  bbc.co.uk
 

Pica su tortilija



Reikės:
  • 1 tortilijos;
  • 50 g griežinėliais pjaustyto saliamio;
  • 1 pomidoro;
  • 50 g mocarelos;
  • 2 v. š. pomidorų padažo;
  • džiovinto raudonėlio.
  Tortiliją aptepame pomidorų padažu, pabarstome raudonėliu. Dedame saliamį, ant jo - griežinėliais supjaustytą pomidorą ir plonomis riekelėmis supjaustytą mocarelą.
  Dedame į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepame 10 minučių įprastu režimu ir dar 2 minutes grill režimu.
 
Šaltinis: skanusreceptai.lt

2013 m. spalio 17 d., ketvirtadienis

Virtu kondensuotu pienu pertepti vafliai


Reikės:
  • 1 indelio (385 g) saldinto sutirštinto pieno;
  • 1 pakuotės (250 g) vaflių lakštų.
  Kondensuoto pieno indelį dedame į gilų puodą, užpilame vandeniu, kad skardinė būtų apsemta ir statome ant viryklės. Nuo užvirimo verdame apie 1 valandą. Tuomet neatidarę skardinės atvėsiname.

 
  Sutepame vaflių lakštus ir paslegiame juos, palikdami pastovėti per naktį. Supjaustome rombeliais ar kitaip, kaip patinka.



Keksiukai su kumpiu ir pomidorais


Reikės:
  • 200 g sluoksniuotos tešlos;
  • 100 g karštai rūkyto kumpio;
  • 2 nedidelių pomidorų;
  • 50 g fermentinio sūrio;
  • 2 kiaušinių;
  • 200 g grietinės;
  • 1 v. š. smulkintų petražolių;
  • druskos, pipirų.
  Šaldytą sluoksniuotą tešlą atšildome, iškočiojame ir supjaustome (arba apskritimais, arba kvadratėliais). Į keksiukų kepimo formeles dedame keksiukų popierines formeles, į jas klojame po lapelį tešlos.
  Įdarui smulkiai supjaustome pomidorus, sūrį ir kumpį. Dedame po nepilną šaukštą įdaro į kiekvieną formelę.
  Užpilui kiaušinius išplakame su žiupsneliu druskos, šiek tiek pipirų. Dedame petražoles ir grietinę, išmaišome ir po maždaug po 2 šaukštus pilame į kiekvieną formelę ant įdaro viršaus.


   Dedame į iki 190 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepame apie 20 minučių.


Varškės ir moliūgo apkepas


Reikės:
  • 500 g kreminės (arba pertrintos) varškės;
  • 3 kiaušinių;
  • 0,5 stiklinės cukraus;
  • 800 ml moliūgo tyrės;
  • 8 v. š. manų kruopų;
  • cinamono, kardamono, vanilinio cukraus;
  • žiupsnelio druskos.
  Kiaušinius išplakame su cukrumi, druska ir vaniliniu cukrumi. Supilame moliūgo tyrę, beriame manų kruopas, išmaišome ir paliekame, kad pastovėtų apie pusvalandį.
  Tuomet sudedame varškę, gerai išmaišome, kad ji ištirptų ir neliktų varškės gumuliukų. Pilame į kepimo indą (prieš tai pateptą sviestu ir pabarstytą džiūvėsėliais) ir kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 1 val.
  Su slyvų uogiene buvo labai skanu.

Stifado - graikiškas jautienos troškinys su perliniais svogūnėliais


Reikės:
  • 700 g jautienos;
  • 1 v. š. miltų;
  • 0,5 stiklinės alyvuogių aliejaus;
  • 350 g marinuotų perlinių svogūnėlių;
  • 450 g pomidorų;
  • 3 skiltelių česnako;
  • po 1 a. š. čiobrelių, rozmarino, malto kumino;
  • 1 lauro lapo;
  • 2 stiklinių raudono sauso vyno;
  • 200 g fetos sūrio. 
   Keptuvėje įkaitiname aliejų. Jautieną supjaustome nelabai dideliais gabalėliais, apvoliojame juos miltuose ir apkepame aliejuje iš visų pusių, kad gražiai apskrustų. Dedame šiuos gabalėlius į troškintuvą, o į keptuvę beriame svogūnėlius. Kepame juos maišydami, kol pasidarys gelsvi. Tuomet sudedame susmulkintus pomidorus, išspaustas česnako skilteles, prieskonius, supilame vyną ir viską užverdame. Supilame viską į puodą su mėsa, išmaišome ir uždengę troškiname apie 2 valandas (arba kol mėsa bus minkšta). 
  Prieš baigiantis troškinimui įkaitiname orkaitę iki 160 laipsnių. Ant troškinio suberiame susmulkintą feta sūrį ir dedame maždaug 10-čiai minučių į orkaitę.


Šaltinis: receptai.iki.lt

2013 m. spalio 13 d., sekmadienis

Morkų ir obuolių salotos su medumi


Reikės:
  • 2 morkų;
  • 2 obuolių;
  • 1 v. š. citrinos sulčių;
  • 2 v. š. medaus;
  • 1 v. š. saulėgrąžų;
  • 1/4 a. š. cinamono.
  Morkas nuskutame, obuolius, jei norime, nulupame, supjaustome šiaudeliais. Užpilame citrinų sultimis, pabarstome saulėgrąžomis, cinamonu ir užpilame medumi.
 
 
Šaltinis: tinginiai.com

Moliūgo ir čioriso daugiaryžis


Reikės:
  • 300 g carnaroli ryžių;
  • alyvuogių aliejaus;
  • 2 didelių svogūnų;
  • 3 skiltelių česnako;
  • 400 g smulkinto moliūgo;
  • 200 g smulkintos čoriso dešros;  
  • 1,5 l vištienos sultinio;
  • 125 ml balto sauso vyno;
  • 30 g sviesto;
  • parmezano.
  Storadugniame puode įkaitiname aliejų ir sudedame smulkiai supjaustytus svogūnus ir česnakus, Maišydami kepame apie 5 minutes. Tuomet sudedame ryžius ir vėl maišydami kaitiname, kol ryžiai pasidarys skaidrūs. Pilame vyną, maišome, laukiame, kol vynas nugaruos. Tuomet dedame smulkintą moliūgą, maišydami verdame kelias minutes.
  Pasiruošiame verdantį sultinį, 1/3 supilame ir maišydami kaitiname, kol ryžiai jį sugers. Tuomet pilame vėl 1/3, vėl maišome, kol sugers. Sudedame smulkintą čioriso dešrą, pilame paskutinį trečdalš sultinio, maišome ir verdame, kol ryžiai galutinai išvirs.


   Nuimame nuo ugnies, įmaišome šaltą sviestą ir tarkuotą parmezaną, paragaujame, ar netrūksta prieskonių ir druskos, jeigu daugiaryžis gavosi per tirštas, galime įpilti šiek tiek verdančio vandens ir išmaišyti. Tiekiant apibarstome tarkuotu parmezanu.
 
Šatinis: andrewfairlie.co.uk
 

Plovas su vištiena ir džiovintais abrikosais


Reikės:
  • 250 g vištienos šlaunelių mėsos;
  • 1 svogūno;
  • 1/2 galvutės česnako;
  • 2 morkų;
  • 50 g džiovintų abrikosų;
  • 150 g ryžių;
  • 300 ml vištienos sultinio;
  • 2 v. š. alyvuogių aliejaus;
  • po 1/2 a. š. ciberžolės, saldžiosios paprikos, kalendros;
  • 3/4 a. š. kumino; 
  • 1 lauro lapo;
  • druskos, pipirų.
  Vištieną supjaustome nedideliais gabaliukais, pasūdome, pabarstome visais prieskoniais, išskyrus ciberžolę. Keptuvėje įkaitiname aliejų, sudedame vištieną ir apkepiname iš visų pusių, kol mėsa nebebus rausva. Tuomet sudedame smulkiai supjaustytą svogūną, kepame toliau pamaišydami, kol svogūnas suminkštės. Suberiame ciberžolę, sudedame šiaudeliais supjaustytas morkas, lauro lapą, uždengiame ir patroškiname 5 minutes. Abrikosus pasmulkiname, sudedame į keptuvę kartu su ne per smulkiai supjaustytu česnaku, vėl uždengiame ir troškiname dar 10 minučių. 
  Ryžius perplauname kelis kartus šaltu vandeniu, sudedame ir juos, supilame sultinį, išmaišome, uždengiame ir troškiname ant mažos kaitros 15 minučių. Išjungiame viryklę ir laidžiame pastovėti 5 minutes.

 
  Naudojau vištienos petelius su kauliuku ir mėlynąjį svogūną, dėl kurio patiekalo spalva buvo tamsesnė.

Šaltinis: juratet.blogas.lt

Sluoksniuotos tešlos pyragas su obuoliais


Reikės:
  • 1,5 kg obuolių;
  • 225 g šaldytos bemielės sluoksniuotos tešlos;
  • 100 g miltų;
  • 90 g šalto sviesto;
  • 100 g cukraus;
  • 50 g rudojo cukraus;
  • 3 v. š. tirpinto sviesto;
  • 50 g migdolų;
  • iš vienos citrinos išspaustų sulčių;
  • 0,5 a. š. cinamono.
  Obuolius nuplaukite, nulupkite ir pusę jų kiekio supjaustykite kubeliais. Užberkite abiejų rūšių cukrumi, apšlakstykite citrinos sultimis, sudėkite į puodą ir užvirkite. Uždenkite ir troškinkite apie 10 - 10 minučių.
  Plokščią formą išklokite kepimo popieriumi, jį ištepkite sviestu. Įtieskite atitirpintą sluoksniuotą tešlą, keliose vietose subadykite šakute. Kepkite iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 10 minučių. Kai tešla pakils, išimkite ir, naudodami popierinius rankšluosčius, prispauskite iškilusius sluoksnius. Kepkite dar apie 5 minutes, kol tešla apskrus.
  Migdolus nuplaukite ir suberkite į kepimo popieriumi išklotą skardą. Keletą minučių paskrudinkite orkaitėje, tada biriai susmulkinkite blenderiu. Riešutus atvėsinkite ir sumaišykite su miltais ir cinamonu. Į mišinį įtarkuokite šaltą sviestą ir suformuokite trupinius.
  Likusius obuolius nulupkite ir supjaustykite skiltelėmis. Ant tešlos sukrėskite atvėsintą obuolių tyrę, tolygiai paskirstykite. Išdėliokite obuolių skilteles, jas aptepkite tirpintu sviestu. Viską užberkite cinamoniniais riešutų trupiniais.
  Kepkite iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių.  Dar šiltą pyragą patiekite su vaniliniu kremu ar vaniliniais ledais.
  Valgėm be ledų ir be kremo, nuotrauka irgi tik tokia, bet pyragas buvo skanus.

Šaltinis: knyga "Obuolių pyragai", 2011.