2012 m. rugpjūčio 31 d., penktadienis

Omletas su bulvėmis

Reikės:
  • 2 virtų bulvių;
  • 2 kiaušinių;
  • 1 a.š. sviesto;
  • šlakelio pieno;
  • druskos, pipirų, krapų, petražolių.
  Keptuvėje ištirpiname sviestą ir sudedame riekelėmis supjaustytas virtas bulves. Kol bulvės kepa, pasiruošiame kiaušinių plakinį: kiaušinius gerai išplakame su pienu, suberiame žalumynus, pagardiname druska ir pipirais. Plakinį užpilame ant apkeptų bulvių ir kepame ant mažos ugnies uždengus dangčiu.
  Tiekiame su šviežiomis daržovėmis.

Keksiukai su varškės įdaru

Reikės:
  • 140 g sviesto;
  • 120 g cukraus;
  • 3 didelių arba 4 mažų kiaušinių;
  • 1 a.š. kepimo miltelių;
  • 1 a.š. vanilinio cukraus;
  • 200 g miltų;
  • 100 g varškės;
  • kelių šaukštų klevų sirupo (arba kitokio sirupo, arba uogienės).

  Kambario temperatūros sviestą išsukti su cukrumi iki purios vientisos baltos masės. Po vieną mušti kiaušinius ir gerai išmaišyti. Suberti vanilinį cukrų, miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, ir viską gerai išmaišyti. 
   Varškę ištrinti, supilti klevų sirupą (arba uogienę).
   Į keksiukų formeles dėti tešlos, tuomet ant tešlos uždėti šaukštelį varškės ir vėl uždengti šaukšteliu tešlos. Kepti 20 -25  minutes iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.
   Labai skanūs ir, svarbiausia, neįprasti, nenuobodūs keksiukai, kurie buvo labai gerai įvertinti :)

Šaltinis: forellesreceptai.lt

Slyvų uogienė su graikiniais riešutais

Reikės:
  • 1 kg mėlynųjų slyvų;
  • 0,5 kg cukraus;
  • saujos graikinių riešutų.
   Slyvas nuplaukite, išimkite kauliukus, sudėkite į puodą ir užberkite cukrumi. Palikite per naktį, kad atsirastų sulčių. Tuomet virkite ant silpnos ugnies 20 - 30 minučių, nuolat maišydami. Nugriebkite putas. Pabaigoje sumeskite graikinius riešutus. Uogienę supilkite į iškaitintus stiklainius, uždarykite, apverskite ir palikite kol atvės.
Šaltinis: žurnalas "Konservavimas" 2012 Nr. 1

Omletas su pomidorais ir mozzarella

Reikės:
  • 1 didelio pomidoro;
  • 3 kiaušinių;
  • 50 g mozzarella sūrio;
  • šlakelio pieno;
  • 1 a.š. sviesto;
  • druskos, pipirų;
  • krapų, petražolių, bazilikų lapelių.

  Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir sudėkite nedideliais kubeliais supjaustytą pomidorą. Kepkite, kol pomidoras visiškai suminkštės.
  Kiaušinius išplakite su pienu ir žiupsneliu druskos, sumeskite smulkintus krapus, petražoles, pagardinkite pipirais ir plakinį užpilkite ant apkeptų pomidorų. Kepkite ant silpnos ugnies, kol pradės kilti. Tuomet at viršaus sudėkite mažais gabaliukais pjaustytą sūrį ir susmulkintus bazilikų lapelius. Kepkite kol kiaušiniai iškeps, o sūris išsilydys, geriausiai uždengus keptuvę dangčiu.

2012 m. rugpjūčio 30 d., ketvirtadienis

Grietinėlėje troškinti miško grybai

Reikės:
  • 500 g miško grybų;
  • 1 didelio svogūno;
  • 50 g sviesto;
  • 150 ml grietinėlės;
  • puodelio sultinio;
  • šaukšto miltų;
  • druskos, pipirų, krapų.
   Į ištirpintą ir įkaitintą sviestą sudėkite kubeliais supjaustytą svogūną ir apkepkite kol jis gražiai pagels. Tuomet sudėkite išvirtus miško grybus, išmaišykite ir pakepkite 2-3 minutes. Supilkite sultinį, pusę grietinėlės, pagardinkite druska, pipirais ir patroškinkite 5 minutes. Likusią dalį grietinėlės išmaišykite su šaukštu miltų ir supilkite į keptuvę, gerai išmaišykite ir dar pakaitinkite keletą minučių. Patiekite su virtomis bulvėmis, apibarstytomis krapais.
   P. S. Gaminom iš baravykų ir makavykų. Tiems, kas mėgsta grybus, buvo skanu :)
Kažkas nevalgomo (arba bent jau nerenkamo), bet labai gražaus...

Makaronai su cukinija ir kumpiu

Reikės:
  • 400 g makaronų;
  • 1 nedidelės cukinijos;
  • 200 g virto rūkyto kumpio;
  • 30 g sviesto;
  • 100 g parmezano arba sūrio "Džiugas";
  • pusė stiklinės pieno arba grietinėlės;
  • 2 kiaušinių trynių;
  • druskos, pipirų.
   Makaronus išverdame pagal instrukciją ant pakelio. Kietųjų kviečių makaronai paprastai išverda per 8 minutes. Nepervirkite.
   Sviestą ištirpinkite keptuvėje, sudėkite šiaudeliais pjaustytą kumpį ir šiek tiek apkepkite. Nedideliais šiaudeliais supjaustykite cukiniją ir sudėkite į keptuvę su kumpiu. Kol cukinija ir kumpis kepa, pasiruoškite padažą, kuriam kiaušinių trynius išmaišykite su  pienu arba grietinėle, įberkite šiek tiek druskos, pipirų, sudėkite smulkiai sutarkuotą sūrį ir gerai išmaišykite.
   Į išvirusius makaronus supilkite apkeptą kumpį su cukinija, išmaišykite. Tuomet, nuolat maišydami, palaipsniui supilkite plakinį su sūriu. Kaitinkite ant nedidelės ugnies nuolat maišydami, kol padažas sutirštės, o makaronai juo pasidengs. Skanaus !
   P.S. Naudojau geltonąją cukiniją, kuri kepdama ištirpo, Buvo labai skanu.

2012 m. rugpjūčio 28 d., antradienis

Višta su adžika

Reikės:
  • 1 vištos (arba viščiukų blauzdelių);
  • 1 v. š. adžikos;
  • 2 skiltelių česnako;
  • 2 šaukštų grietinės arba majonezo;
  • bulvių, morkų, šparaginių pupelių ar kt. daržovių;
  • druskos, pipirų, prieskoninių žolelių.
  Vištą pabarstyti pipirais, druska, ištepti adžika, sumaišyta su grietine ir išspaustu česnaku, ir palikti pasimarinuoti pora valandų. Tuomet vištą dėti į kepimo rankovę, kartu sudedant skiltelėmis supjaustytas bulves, gabaliukais supjaustytas morkas, šparagines pupeles.  Rankovę keliose vietose iš viršaus pradurti su adata ir kepti apie 1 valandą iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Šaltinis: Forumas

Varškės spurgos

Reikės:
  • 250 g varškės;
  • 1 kiaušinio;
  • 7 v. š. cukraus;
  • 1 a. š. vanilinio cukraus;
  • žiupsnelio druskos;
  • 1 a. š. tarkuotos citrinos žievelės;
  • 2 a. š. kepimo miltelių;
  • 150 g miltų;
  • 1 l aliejaus virimui;
  • cukraus pudros pabarstymui.
   Varškę (geriau neriebią) ištriname su cukrumi, kiaušiniu, vaniliniu cukrumi, druska ir citrinos žievele. Į gautą masę palaipsniui įmaišome miltus, sumaišytus su kepimo milteliais. Tešla turėtų būti minkšta, šiek tiek lipti prie rankų.
   Iš tešlos, rankas pasitepus aliejumi, formuojame rutuliukus ir verdame įkaitiname aliejuje (užvirus aliejui ugnį sumažiname ir spurgas verdame ant vidutinės ugnies). Šiek tiek pravėsusias spurgas apibarstome cukraus pudra.
   Iš nurodytų produktų kiekių gavosi apie 20 minkštų, tikrai skanių spurgyčių.


Šaltinis: Sonatinos receptai šiek tiek pakoregavus miltų kiekį...

2012 m. rugpjūčio 27 d., pirmadienis

Slyvų ir persikų uogienė su bazilikais


Reikės:
  • 1 kg persikų;
  • 1 kg geltonų slyvų;
  • 1 kg uogienių cukraus;
  • 4 žaliųjų citrinų;
  • bazilikų lapelių.
   Persikus nuplaukite, perliekite verdančiu vandeniu, nulupkite odelę, išimkite kauliukus ir supjaustykite nedideliais kubeliais. Slyvas nuplaukite, išimkite kauliukus ir taip pat supjaustykite. Citrinas nuplaukite, nutarkuokite žievelę ir išspauskite sultis.
   Susmulkintus vaisius sumaišykite su citrinų  žievele ir sultimis, sudėkite į puodą, užvirkite ir pavirkite ant nedidelės ugnies. Suberkite  cukrų, išmaišykite ir dar pavirkite 10 minučių. Tuomet sumeskite bazilikų lapelius, gerai išmaišykite, supilstykite uogienę į iškaitintus stiklainius ir uždarykite.


Šaltinis: Žurnalas "Konservavimas" 2012 Nr. 1

Varškėčiai, kepti orkaitėje

Reikės:
  • 300 g varškės;
  • 1 kiaušinio;
  • 2 v. š. miltų;
  • 3 v. š. cukraus;
  • 2 v.š. manų kruopų;
  • 0,5 a.š. kepimo miltelių;
  • uogienės.
   Varškę sutriname, įmušame kiaušinį, suberiame cukrų, manų kruopas, miltus, sumaišytus su kepimo milteliais ir viską gerai išmaišome. Dedame į keksiukų kepimo formeles ir kepame apie 25 minutes iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Valgome su mėgstama uogiene.
     Gavosi 12 varškėčių - keksiukų. Labai tiko kreminė vanilinė varškė.

Pirmadienio pusryčiai arba varškytė su bruknėm

Reikės:
  • kreminės vanilinės varškės;
  • pusryčių kukurūzų dribsnių;
  • bruknių uogienės ir kelių uogyčių papuošimui.
   Į indelį dedame varškę. Galima naudoti paprastą varškę, pertrintą per sietelį arba labai gerai sutrintą ir sumaišytą su keliais šaukštais kondensuoto pieno. Ant varškės dedame sluoksnį kukurūzų dribsnių ir užpilame uogiene. Šį kartą mes valgėme su trintomis bruknėmis.
   Labai skanu ir gražu.

2012 m. rugpjūčio 26 d., sekmadienis

Mantuko sekmadienio kepsnys

Reikės:
  • 2 kg kiaulienos sprandinės;
  • 200 g sūrio su mėlynuoju pelėsiu;
  • saulėje džiovintų pomidorų aliejuje;
  • druskos, pipirų, mėgstamų prieskonių.
    Kiaulienos gabalą ištriname prieskoniais ir druska ir paliekame pasimarinuoti. Prieš kepimą aštriu peiliu įpjauname ir padarome išklotinę. Ant mėsos sudedame susmulkintą pelėsinį sūrį ir saulėje džiovintus pomidorus. Susukame vyniotinį ir surišame virvele. Kad greičiau iškeptų dedame į kepimo rankovę, kartu su kepsniu sudedame ir per pusę perpjautas ir su majonezu bei prieskoniais sumaišytas bulves. Kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 1,5 val. Prieš baigiant kepti rankovę prapjauname, kad kepsnys apskrustų.
   Valgome karštą su šviežiomis daržovėmis. Gavosi maždaug 8 porcijos.

2012 m. rugpjūčio 23 d., ketvirtadienis

Pesto

Reikės:
  • bazilikų lapelių;
  • alyvuogių aliejaus;
  • druskos;
  • kelių skiltelių česnako;
  • kedro riešutų.

   Bazilikų lapelius nuplauname, nusausiname. Į gilesnį indą sudedame lapelius, įberiame druskos, įpilame aliejaus ir suberiame riešutus. Viską sutriname blenderiu. Sudedame į indelius ledukams šaldyti ir dedame į kamerą. Sušalusius išimame, sudedame į indelį ir laikome šaldiklyje.
   Kas turi grūstuvę, reikėtų viską sugrūsti. Nesutrinti lapeliai kvepėjo daug labiau...
Anyžinis bazilikas

Anyžinis bazilikas
Anyžinis bazilikas


Apelsininis šašlykas


Reikės:
  •  1 kg vištienos krūtinėlės arba šlaunelių mėsos be odos ir kaulų;
  • 4 apelsinų;
  • 6 v. š. sojų padažo;
  • 1 v. š. medaus;
  • 2 v. š. angliškų (grūdėtų) garstyčių;
  • 4 skiltelių česnako.
    Paruošiame marinatą: sumaišome sojų padažą, medų, išspaustą česnaką, nutarkuotas apelsinų žieveles ir garstyčias. Gautą masę sumaišome su mėsos gabaliukais. Išspaudžiame apelsinų sultis ir užpilame ant mėsos. Sulčių pilame tiek, kad mėsa būtų apsemta. Palaikome šaldytuve keletą valandų.

 
 Labai labai skanu. Patys skaniausi !




Šaltinis: Tarp vėjo gūsių...

Morkų ir apelsinų sriuba

Reikės:
  • 0,5 kg morkų;
  • 1 didelio svogūno;
  • 50 g sviesto;
  • 2 stiklinės sultinio;
  • druskos, pipirų, malto muskato, kalendros;
  • 150 ml grietinėlės;
  • 1 apelsino.
   Susmulkiname svogūną ir apkepame jį svieste kol gražiai pagels. Į puodą sudedame supjaustytas morkas, supilame sultinį, sudedame apkeptus svogūnus ir verdame kol morkos suminkštės. Sutriname blenderiu. Supilame išspaustas apelsino sultis, pagardiname druska, pipirais, maltu muskato riešutu, kalendra, užverdame. Tuomet supilame grietinėlę ir dar pakaitiname.

Vafliai su grietine

Reikės:
  • 5 kiaušinių;
  • 200 g tirpinto sviesto;
  • 4 šaukštų grietinės;
  • 1 stiklinės cukraus;
  • 1 a.š. kepimo miltelių;
  • vanilinio cukraus;
  • miltų.
    Kiaušinius išplakame, suberiame cukrų, grietinę, vanilinį cukrų išmaišome. Supilame ištirpintą ir atvėsintą sviestą, gerai išmaišome ir dedame miltus, sumaišytus su kepimo milteliais. Miltų dedame tiek, kad tešla būtų grietinės tirštumo, gal šiek tiek skystesnė. Ir kepame vaflius.

2012 m. rugpjūčio 22 d., trečiadienis

Lazanija


Reikės:
  • 600 g faršo;
  • 1 skardinės (400 g) trintų konservuotų pomidorų (arba luptų pomidorų);
  • 1 didelio svogūno;
  • 1 skiltelės česnako;
  • 2 v. š. alyvuogių aliejaus;
  • 2 v. š. pomidorų pastos;
  • druskos, pipirų, čiobrelių, raudonėlio, baziliko.
  • 3 v. š. pomidorų padažo.
Bešamelio padažui:
  • 900 ml pieno;
  • 50 g sviesto;
  • 4 v. š.  miltų;
  • druskos, pipirų, malto muskato;
  • 200 g mocarelos.
12 lakštinių lapelių.

   Svogūną ir česnaką susmulkiname ir apkepiname įkaitintame aliejuje, sudedame faršą, apkepame kol jis nebebus rausvas. Sudedame pomidorus, pomidorų pastą, pagardiname druska, pipirais, paprika ir kitais prieskoniais. Jeigu padažas tirštas įpilame sultinio arba karšto vandens ir paverdame padažą bent 20 minučių, o jeigu turime laiko, galima ir visą valandą.
   Bešamelio padažui sviestą ištirpiname puode, sudedame miltus ir maišydami juos apkepame kol gražiai pagelsta. Tuomet, nuolat plakdami šluotele, plona srovele supilame šaltą pieną, įdedame druskos, pipirų, malto muskato riešuto (būtinai !) , sutarkuotą mocarelos sūrį ir kaitiname kol padažas sutirštės.
   Į skardą dedame 3 šaukštus pomidorų padažo ir juo padengiame skardos dugną. Tuomet klojame lakštinius, dedame mėsos padažo, pilame bešamelio. Vėl dengiame lakštiniais, dedame mėsos, pilame bešamelio padažo, dedame lakštinių. Ant viršaus turėtų būti mėsos padažas, ir ant jo - bešamelio padažas.
   Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 40 minučių.
   Dariau su šviežiais lakštais, laabai skanu.




2012 m. rugpjūčio 21 d., antradienis

Bruknių, kriaušių ir obuolių uogienė

Reikės:
  • 1 kg bruknių;
  • 1 kg obuolių;
  • 1 kg kriaušių;
  • 0,7 kg cukraus.
   Bruknes nuplaukite ir sutrinkite blenderiu. Supilkite į puodą, užkaitinkite, suberkite skiltelėmis supjaustytus obuolius ir kriaušes. Pavirkite 10 minučių, suberkite cukrų ir virkite kol uogienė išvirs.