2013 m. gegužės 23 d., ketvirtadienis

"Širšių medus"


Reikės:
  • 100 ml spirito;
  • 1 indelio saldinto sutirštinto pieno;
  • 4 kiaušinių trynių;
  • 150 g cukraus pudros.
  Trynius plakame mikseriu su cukraus pudra, kol masė padidės ir bus balta. Supilame kondensuotą pieną, vėl plakame. Po 1-2 v. š. pilame spiritą, po kiekvieno vis gerai išplakame. Laikome šaldytuve.


Šaltinis:

Pienių medus


Reikės:
  • 300 g pienių žiedų (vainiklapių) be kotelių ir žiedsosčių;
  • 1 l vandens;
  • 1 kg cukraus;
  • 1 citrinos.
  Pienių žiedus atskiriame nuo kotelių ir žiedsosčių. Užpilame 1 l vandens ir verdame apie valandą ant labai silpnos ugnies. Nukeliame nuo ugnies ir paliekame stovėti per naktį. Kitą dieną viską perkošiame per sietelį, gerai nuspaudžiame pienių lapelius ir juos išmetame, o  į likusį geltoną skystį pilame 1 kg cukraus, 1 citrinos sultis ir beriame nutarkuotą jos žievelę. Kaičiame ir verdame ant labai silpnos ugnies 1 - 2 valandas, priklausomai, kokio tirštumo medaus norime. Keletą kartų pamaišome.
  Lietuviškas, kvapnus, geltonas, saulėtas pavasario gėris.

  Spalva gavosi tamsesnė negu tikėjausi, bet gal todėl, kad pienių buvo daug, manau, kad daugiau negu 300 g, nors ir nesvėriau. Viriau apie 2 val., bet galėjo būti ir dar tirštesnis.

Šaltinis: sezonovirtuve.lt
  

Noodle makaronai su vištiena ir sezamais


Reikės:
  • 200 g noodle makaronų;
  • vištienos krūtinėlės;
  • svogūno;
  • 2 v. š. sojų padažo;
  • 2 v. š. saldaus čili padažo;
  • 1 v. š. "Hoisin" padažo;
  • 1 v. š. sezamo sėklų;
  • druskos, pipirų,
  • aliejaus.
   Makaronus išverdame kaip nurodyta ant pakelio.
  Keptuvėje įkaitiname aliejų, sudedame susmulkintą svogūną. Apkepiname jį kelias minutes ir sudedame nedideliais gabalėliais supjaustytą vištienos filė. Kepame maišydami 4 - 5 minutes. Pabarstykite šviežiai maltais pipirais ir druska. Atskirai sumaišykite saldų čili padažą, sojų padažą ir "Hoisin" padažą, užpilkite ant vištienos ir pakaitinkite. Išvirtus ir nuvarvintus makaronus supilkite į keptuvę, gerai išmaišykite ir, prieš tiekiant, leiskite pastovėti porą minučių.


2013 m. gegužės 22 d., trečiadienis

Bulviniai vafliai su lašiša ir grietine


Reikės:
  • 500 g bulvių;
  • 160 g 30 proc. riebumo grietinės;
  • 1 kiaušinio;
  • 2 kiaušinio trynių;
  • druskos, pipirų, muskato riešuto;
  • aliejaus vaflių keptuvei patepti;
  • rūkytos lašišos, 
  • krapų,
grietinės padažui:
  • 1 citrinos sulčių;
  • kelių skiltelių česnako;
  • grietinės;
  • druskos, pipirų.
   Bulves nuskuskite ir sutarkuokite. Nuspauskite jas, kad liktų kuo mažiau skysčio.
  Dubenyje sumaišykite kiaušinį, kiaušinių trynius, grietinę, druską, pipirus, muskatą, sudėkite tarkuotas bulves ir gerai išmaišykite.
  Dėkite gerą šaukštą paruoštos bulvių masės į įkaitintą ir aliejumi šepetėliu pateptą vaflių kepyklę ir kepkite apie 4 - 5  minutes, kol bulvės iškeps. Atsargiai išimkite. 
  Norėdami, kad vafliai būtų šilti, galite įdėti į orkaitę, prieš tai ją įjungę ir nustatę 70 laipsnių temperatūrą.
  Kol kepa vafliai, pasiruoškite grietinės padažą, kuriam išplakite grietinę su citrinos sultimis, pagardinkite druska ir pipirais bei išspaustu česnaku.
  Ant vaflio užpilkite grietinės padažo, uždėkite gabalėlį rūkytos lašišos ir pabarstykite smulkintais krapais.

Šaltinis: ptitchef.com

2013 m. gegužės 19 d., sekmadienis

Kiaulienos sprandinės šašlykas, marinuotas su brendžiu


Reikės:
  • 1,2 kg sprandinės;
  • 200 ml brendžio;
  • 250 ml pomidorų padažo;
  • 2 didelių svogūnų;
  • 6 lauro lapų;
  • pipirų;
  • malto muskato riešuto;
  • druskos.
  Mėsą supjaustome norimo dydžio gabaliukais. Svogūną - pusžiežiais ir sudedame į indą su mėsa. Dedame lauro lapus. Beriame pipirų, muskato riešuto. Pomidorų padažą sumaišome su brendžiu ir užpilame ant mėsos su prieskoniais. Išmaišome ir gerai su rankomis išmaigome.
 Paliekame marinuotis bent 12 valandų.
 Kad mėsa nebūtų labai sausa, druskos beriame prieš baigiant jai kepti, tačiau, kadangi naudojame sprandinę, galima berti ir prieš kepant ar į marinatą.




Šaltinis: manoreceptai.lt

2013 m. gegužės 18 d., šeštadienis

Vištienos šašlykas su baziliku


Reikės:
  • 1 kg vištienos;
  • 2 v. š. sojos padažo;
  • 1/3 stiklinės aliejaus;
  • 1 a. š. druskos;
  • 1 a. š. maltų juodųjų pipirų;
  • 1 a. š. medaus arba cukrasu;
  • 1 citrinos sulčių;
  • baziliko.
  Visus marinatui skirtus ingredientus sumaišome. Vištieną supjaustome (naudojau vištienos kumpelių mėsą be odos ir kaulų, iš vieno kumpelio išeina 3 gabaliukai). Marinatą užpilame ant vištienos, išmaišome ir paliekame marinuotis bent 12 valandų.
 Naudojau džiovintą baziliką ir smulkintą šaldytą.


2013 m. gegužės 17 d., penktadienis

Margas keksas su kondensuotu pienu


Reikės:
  • 5 kiaušinių;
  • 110 g cukraus pudros;
  • 1 a. š. vanilinio cukraus miltelių;
  • 150 g miltų;
  • 1 a. š. kepimo miltelių;
  • 100 g sviesto;
  • 30 g kondensuoto pieno;
  • 2 v. š. kakavos;
  • 4 v. š. vandens.
   Sviestą ištirpiname ir atvėsiname.
   Miltus sumaišome su kepimo milteliais.
  Kiaušinius išplakame su milteliniu cukrumi ir vanilinio cukraus milteliais.  Nuolat maišydami supilame tirpintą sviestą ir kondensuotą pieną. Išmaišome. Dalimis beriame miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, gerai išmaišome.
  Pusę tešlos pilame į kitą dubenį. Kakavą sumaišome su vandeniu ir supilame į vieną iš tešlos dalių. Išmaišome, kad tešla nusidažytų. Į keksų kepimo formą dedame 3 šaukštus vienos tešlos, į vidurį - 3 šaukštus kitos, vėl tris šaukštus pirmos ir t.t.
  Kepame apie 30 minučių iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Leidžiame atvėsti.

Šaltinis: čia.

Trinta tiršta moliūgų sriuba


Reikės:
  • moliūgo;
  • 2 bulvių;
  • 2 morkų;
  • 0,5 stiklinės vištienos sultinio;
  • 150 ml grietinėlės;
  • druskos, pipirų.
  Dar viena - labai paprasta, greitai pagaminama ir labai skani...
  Moliūgą - šį kartą šaldytą, supjaustytą gabaliukais, dedame į puodą. Kartu sumetame susmulkintas bulves, morkas, supilame sultinį ir verdame uždengę ant silpnos ugnies, kol daržovės suminkštės. Išvirusias sutriname blenderiu, supilame grietinėlę, beriame druskos, pipirų, išmaišome, dar šiek tiek  pakaitiname ir... skanaus.

2013 m. gegužės 12 d., sekmadienis

Vafliai su varške ir kefyru



Reikės:
  • 3 kiaušinių;
  • 6 v. š. cukraus;
  • 0,5 stiklinės kefyro;
  • 0,5 stiklinės pieno;
  • 4 v. š. kreminės varškės;
  • žiupsnelio druskos;
  • 1 stiklinės miltų;
  • 4 v. š. aliejaus;
  • 0,5 a. š. valgomosios sodos.
  Kiaušinius išplakame su cukrumi ir žiupsneliu druskos, pilame pieną, kefyrą, dedame varškę ir gerai išmaišome, kad neliktų (ištirptų) varškės gumuliukų. Tuomet beriame miltus ir sodą, vėl gerai išmaišome, įmaišome aliejų. 
  Leidžiame tešlai šiek tiek pastovėti ir kepame vaflius.

2013 m. gegužės 11 d., šeštadienis

Varškės apkepas su aguonomis


Reikės:
  • 1 kg varškės;
  • 4 kiaušinių;
  • 8 - 10 v. š. manų kruopų;
  • 6 v. š. cukraus;
  • 3 v. š. aguonų;
  • žiupsnelio druskos;
  • 1 a. š. vanilinio cukraus;
  • 1,5 a. š. kepimo miltelių;
  • 0,5 citrinos sulčių.
  Varškę sumaišome su išplaktais kiaušiniais, suberiame cukrų, druską, kepimo miltelius, manų kruopas, aguonas, vanilinį cukrų ir supilame citrinų sultis. Viską labai gerai išmaišome. Jeigu naudojame ne kreminę varškę, ją pirmiausiai reikėtų gerai ištrinti. 
  Gautą masę dedame į kepimo formą ir kepame apie 40 minučių iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Šaltinis: mamosreceptai.lt

2013 m. gegužės 5 d., sekmadienis

"Balandėlių lazanija"


Reikės:
  • kopūsto galvos;
  • 125 g (1 pakelio) ryžių;
  • 1 svogūno;
  • 3 morkų;
  • 1 kiaušinio;
  • 2 v. š. aliejaus;
  • 600 g maltos mėsos;
  • 4 v. š. pomidorų padažo;
  • 2 v. š. grietinės;
  • druskos, pipirų, mėsos prieskonių.
  Kopūstą apverdame, nuimame lapus. Ryžius išverdame.
  Svogūną susmulkiname ir apkepame, morkas sutarkuojame ir taip pat apkepiname kartu. Ryžius išverdame, sumaišome su malta mėsa, apkeptomis daržovėmis, kiaušiniu, pagardiname druska, pipirais, prieskoniais ir gerai viską išmaišome.
  Į kepimo indą dedame kopūsto lapų sluoksnį, ant jų - mėsos masės sluoksnį, uždedame kelis šaukšus pomidorų padažo, sumaišyto su grietine, vėl dedame sluoksnį kopūstų, ant jų - mėsos, padažo, ir vėl kopūstų. Ant viršaus užpilame likusiu padažu. Kepame apie 50 minučių iki 190 laispnių įkaitintoje orkaitėje.
 

Jogurtinis tortas su persikais


Reikės:
           biskvitui:
  • 1 indelio kondensuoto pieno su cukrumi;
  • 3 kiaušinių;
  • 3 v. š. šilto vandens;
  • 1 a. š. kepimo miltelių;
  • 1 stiklinės miltų,
           pertepimui:
  • 500 g tiršto jogurto;
  • 150 ml plakamosios grietinėlės;
  • 4 v. š. cukraus;
  • 20 g želatinos;
  • 100 ml vandens;
  • 1 pakelio persikų želės arba skaidrios tortų puošimo želės ;
  • 1 skardinės konservuotų persikų;
  • 1/2 citrinos sulčių;
  • spanguolių papuošimui.
  Kepame biskvitą, kuriam kiaušinius mikseriu išplakame su  vandeniu, supilame konsenduotą pieną, išmaišome. Miltus sumaišome su kepimo milteliais, suberiame ir gerai išmaišome. Pilame į apvalią kepimo formą ir kepame apie 20 - 25 minutes orkaitėje, įkaitintoje iki 190 laipsnių.
  Iškepusį biskvitą atvėsiname ir siūlu, specialiu įrankiu ar kitaip perpjauname jį į 3 vienodas dalis. Gautus lakštus šiek tiek sulaistome sirupu, kuriame buvo konservuoti persikai.
  Želatiną užpilame vandeniu ir paliekame, kad išbrinktų. Vėliau ją pakaitiname arba įdedame į dubenį su karštu vandeniu ir maišydami ištirpiname.
  Grietinėlę išplakame su cukrumi, įmaišome jogurtą, plona srovele nuolat maišydami supilame ištirpintą ir atvėsintą želatiną, pusės citrinos sultis ir galiausiai suberiame susmulkintus persikus, kurių kelis nesmulkintus pasiliekame papuošimui.
  Vieną biskvito lakštą dedame į torto formą, pilame 1/3 dalį jogurtinės masės, dedame antrą lakštą, vėl pilame, dedame trečią ir ant viršaus užpilame likusią dalį masės.
  Dedame į šaldytuvą, kad sustingtų. Puošiame likusiais persikais ir spanguolėmis. Ant viršaus galima užpilti persikų želės arba sluoksnį specialios skaidrios tortų puošimo želės.
  Jogurtą naudojau "Smilga" su persikų gabaliukais. Grietinėlės nedėjau, vietoj jos įdėjau apie 200 g kreminės varškės.




Sumuštiniai su fermentinio sūrio užtepu


Reikės:
  • sumuštinių duonos;
  • 100 g fermentinio sūrio;
  • 2 kiaušinių;
  • 2 skiltelių česnako;
  • 2 - 3 v. š. majonezo; 
  • pipirų;
  • žalumynų.
  Kiaušinius kietai išverdame ir sutarkuojame juos burokine tarka. Sūrį taip pat sutarkuojame. Sumaišome, beriame pipirų, išspaustas česnako skilteles,  dedame majonezo, smulkintų petražolių arba krapų ir išmaišome. 
  Gautą masę tepame ant sumuštinių duonos (arba apkeptos baltos duonos).

Lašiša krapų padaže


Reikės:
  • 500 g lašišos filė;
  • nemažo ryšulėlio krapų;
  • 1 v. š. sviesto;
  • 1 svogūno;
  • 1 citrinos sulčių;
  • 1 stiklinės daržovių sultinio;
  • 150 ml neriebios grietinėlės;
  • druskos, pipirų.
  Lašišos gabalėlius pabarstome druska, pipirais, apšlakstome citrinos sultimis ir paliekame pasimarinuoti pusvalandį.
   Keptuvėje ištirpiname sviestą ir jame apkepiname smulkiai supjaustytą svogūną, kol šis gražiai pagels. Tuomet į keptuvę supilame sultinį, grietinėlę, beriame susmulkintus krapus, išmaišome ir pakaitiname iki užvirimo. Dedame išsimarinavusius lašišos kepsnelius, keptuvę uždengiame ir troškiname ant nedidelės kaitros apie 8 minutes. Tuomet lašišą apverčiame ir dar patroškiname 5 minutes.

Šaltinis: ragauk.one.lt

Be lukšto virti kiaušiniai


Reikės:
  • 4 kiaušinių;
  • 1 a. š. aliejaus;
  • vandens;
  • maistinės plėvelės.
  Atsikerpame gabaliuką maistinės plėvelės, klojame ją į puodelį. Užpilame vos vos aliejaus ir paskirstome jį, kad išteptas būtų visas puodelyje esantis plėvelės paviršius. Tuomet į puodelį mušame kiaušinį, iškeliame už plėvelės kraštų ir surišame mazgą.
  Dedame į verdantį vandenį ir verdame. Skystesnius - keturias minutes, kietesnius - daugiau.

2013 m. gegužės 4 d., šeštadienis

Makaronai su tunu ir pesto



Reikės:
  • 300 g makaronų;
  • 2 skardinių konservuoto tuno;
  • 8 saulėje džiovintų pomidorų;
  • 2 v. š. pesto;
  • tarkuoto parmezano arba "Džiugo";
  • 150 ml neriebios grietinėlės;
  • druskos, pipirų.

  Makaronus išverdame kaip nurodyta ant pakelio. Neperverdame.
  Į keptuvę pilame šlakelį aliejaus, kuriame buvo saulėje džiovinti pomidorai,  suberiame pasmulkintus saulėje džiovintus pomidorus, po kelių minučių - sudedame tuną. Jeigu tuno gabaliukai didesni, pasmulkiname ir kaitiname. Dedame pesto padažą, pilame grietinėlę, beriame šiek tiek druskos ir šviežiai maltų pipirų, maišydami kaitiname, kol padažas taps vientisas.
  Tuomet supilame išvirusius ir nuvarvintus makaronus, beriame sūrio ir gerai viską išmaišome. Paliekame pastovėti kelias minutes, prieš tiekiat galime dar apibarstyti sūriu.

Šaltinis: tastyart.lt

2013 m. gegužės 2 d., ketvirtadienis

Kiaulienos sprandinės šašlykas, marinuotas su mineraliniu vandeniu


Reikės:
  • 1 kg kiaulienos sprandinės;
  • 1 didelio svogūno;
  • 1 l sūraus gazuoto mineralinio vandens;
  • 1 citrinos sulčių;
  • druskos, pipirų, prieskonių mėsai.
  Mėsą supjaustome gabaliukais, svogūną - pusžiedžiais, beriame druskos, pipirų, prieskonių, pilame citrinos sultis,  gerai viską išmaigome ir užpilame gazuotu mineraliniu vandeniu. Marinuojame parą.


Šaltinis: gaspadine.lt

Blynai su obuoliais ir apelsinais


Reikės:
  • 1 kiaušinio;
  • 1 stiklinės pieno;
  • 1/3 stiklinės cukraus;
  • 1 stiklinės miltų;
  • 0,5 a. š. kepimo miltelių;
  • 3 obuolių;
  • 1 pakelio tarkuotų apelsinų žievelių;
  • 1 apelsinio sulčių;
  • 4 v. š. aliejaus.
  Kiaušinius išplakame su cukrumi, pilame pieną, tarkuotas apelsino žieveles. Miltus sumaišome su kepimo milteliais, įmaišome į skystąją masę. Obuolius sutarkuojame, sudedame į tešlą. Supilame apelsinų sultis, aliejų, išmaišome. Kepame blynukus ir valgome su apelsinų džemu.

Šaltinis: skanus.lt