2013 m. sausio 31 d., ketvirtadienis

Vištiena su avinžirniais


Reikės:
  • vištienos blauzdelių;
  • skardinės konservuotų avinžirnių;
  • 2 a. š. cinamono;
  • 2 v. š. alyvuogių aliejaus;
  • 3 skiltelių česnako;
  • 1 svogūno;
  • 200 ml vištienos sultinio;
  • džiovintų slyvų;
  • druskos, pipirų.
   Vištieną pabarstome druska, pipirais, cinamonu. Keptuvėje įkaitiname šlakelį aliejaus ir apkepame vištieną iš visų pusių.
   Į tą pačią keptuvę įpilame dar šie tiek aliejaus, kuriam įkaitus suberiame susmulkintą svogūną, pakepiname maišydami keletą minučių, kol svogūnas suminkštės, ir suberiame susmulkintą česnaką. Po minutėlės suberiame avinžirnius, supilame sultinį ir per pusę perpjautas džiovintas slyvas. Šiek tiek pakaitiname ir visą masę sudedame į kepimo indą. Ant viršaus sudedame apkeptą vištieną ir dedame į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepame apie 30 -40 minučių.

  

Silkė pataluose


Reikės:
  • 200 g silpnai sūdytos silkės;
  • 4 virtų bulvių;
  • 4 virtų morkų;
  • 4 virtų burokėlių;
  • 4 virtų kiaušinių;
  • 1 nedidelio svogūno;
  • 300 g majonezo.
  Daržoves ir kiaušinius išverdame. Silkę supjaustome 1 cm pločio gabaliukais.
  Ant stiklinio permatomo indo dugno sudedame silkės gabaliukus. Ant silkės sudedame smulkiai supjaustytą svogūną ir aptepame majonezo sluoksniu. Tuomet užtarkuojame bulves ir vėl aptepame majonezo sluoksniu. Tuomet - morkas ir vėl majonezo sluoksnį, 3 kiaušinius, ir vėl majonezo sluoksnį, burokėlius, ir vėl majonezo sluoksnį. Ant viršaus  - likusį vieną kiaušinį. Prieš patiekiant ir valgant rekomenduojama bent valandą palaikyti šaldytuve.

2013 m. sausio 28 d., pirmadienis

Lašiša su mangu ir brì sūriu


Reikės:
  •  400 g arba 2 lašišos pjausnių;
  • 100 g bri sūrio;
  • 1 mango;
  • 2 v. š. alyvuogių aliejaus;
  • 1 v. š. sviesto;
  • pusės citrinos sulčių;
  • druskos, pipirų.
  Lašišos gabaliukus pabarstyti pipirais, druska ir apšlakstyti citrinos sultimis. Palaikyti keletą minučių.
  Alyvuogių aliejų įkaitinti keptuvėje ir iš abiejų pusių apkepti lašišą. Išimtus iš keptuvės gabalėlius sudėti į kepimo indą, ant jų sudėti supjaustytą bri sūrį ir dėti į iki 170 - 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepti apie 15 - 20 minučių.
  Per tą laiką keptuvėje išlydome sviestą ir jame šiek tiek apkepiname gabalėliais supjaustytą mangą. Iškepusią lašišą tiekiame su mangų gabaliukais.
Valgėme su ryžiais.
Greita ir skanu.

Šaltinis: spice.lt

2013 m. sausio 26 d., šeštadienis

Galaktoboureko - graikiškas saldaus kremo pyragas


Reikės:
  • 1 pakelio "Fillo" tešlos;
  • 1,9 l pieno;
  • 1/4 puodelio kukurūzų krakmolo;
  • 1 puodelio manų kruopų;
  • 10 didelių kiaušinių;
  • 1,5 puodelio cukraus;
  • 110 g sviesto;
  • 1 citrinos nutarkuotos žievelės,
pertepimams:
  • 170 g tirpinto sviesto;
sirupui:
  •  2 puodelių cukraus;
  • 2 puodelių vandens;
  • 1 citrinos sulčių;
  • 1 gabalėlio (riekelės) citrinos žievelės.
 
 Įkaitiname orkaitę iki 170 - 180 laipsnių.
 Pieną užkaičiame puode, suberiame cukrų ir maišydami kaitiname, kol cukrus ištirps. Tuomet suberiame kukurūzų krakmolą ir manų kruopas ir maišydami kaitiname toliau. Padidiname ugnį ir plakame šluotele apie 10 - 12 minučių, kol masė sutirštės. Plakame nuolat, žiūrime, kad neišbėgtų. Kai masė jau bus pakankamai tiršta, supilkite 0,5 puodelio tirpinto sviesto ir gerai išmaišykite.
  Dubenyje išplakame kiaušinius iki purumo, sudedame citrinos žievelę. Palaipsniui, nuolat maišydami į plaktus kiaušinius įmaišome dalį karštos masės. Paskui supilame visą kiaušinių plakinį į pieno - manų kruopų mišinį ir plakame labai greitai.
  Išlydome sviestą, skirtą pertepimams, ir ištepame juo, naudodami šepetėlį, kepimo skardą.
  Tuomet imame 1 atšildytos "Fillo" tešlos lapą ir dedame į skardą (skarda turėtų būti tokia, kad tešlos lapas užsidėtų ir ant jos kraštų). Vėl patepame sviestu. Ant viršaus dedame antrą lapą ir taip sluoksniuojame, tačiau lapų negalima suspausti, suploti, reikia šiek tiek pastumti ir būtinai gerai aptepti sviestu (neužmirštant ir kepimo skardos kraštų), kad lapai kepdami negalėtų išdžiūti.
  Taip susluoksniuojame apie pusę visų tešlos lapų ir supilame paruoštą kremą. Užlankstome tešlos kraštus nuo skardos ant kremo. Ant viršaus susluoksniuojame likusius tešlos lapus kiekvieną pertepdami sviestu. Baigus dėlioti, viršutinius lapus (iki kremo) supjaustome kvardatais ir kiekvieną kvardatą dar įstrižai per pusę - į du trikampius. Jokiu būdu nepjauname iki dugno, t. y. per kremą - pjauname tik iki kremo.
  Viršų šiek tiek pašlakstome vandeniu ir kepame apie 1 valandą, kol pyrago viršus bus šviesiai auksinės rusvos spalvos.
  Ruošiame sirupą: į puodą supilame vandenį, cukrų ir citrinos žievelę. Užverdame, sumažiname ugnį ir uždengę paverdame apie 5 - 10 minučių, kol šiek tiek sutirštės. Tuomet supilame citrinos sultis ir išimame citrinos žievelę.
  Iškepusį pyragą atvėsiname visiškai, ir karštą sirupą užpilame jau ant šalto pyrago. Tuomet laidžiame pastovėti ir pjaustome atvėsusį.
  Šio pyrago negalima dengti plėvele, kadangi jis tiesiog ištiš. Laikome uždengę kepimo popieriumi.
 
  Dariau iš pusės produktų kiekių, nurodytų recepte, tik sunaudojau visą pakelį "Fillo" tešlos. Naudojau 20 x 30 cm dydžio skardą, buvo kaip tik.


Šaltinis: Petit chef
 

Rusiškas jautienos troškinys su juoda duona


Reikės:
  • 800 g jautienos mentės;
  • 4 riekių juodos duonos;
  • 1/2 saliero gumbo;
  • 1 morkos;
  • 3 svogūnų;
  • 150 g šoninės bryzelių;
  • 60 g miltų;
  • 50 g sviesto;
  • druskos, juodųjų pipirų grūdelių;
  • 2 - 3 lauro lapų;
  • 400 g jautienos sultinio;
  • 100 ml grietinėlės;
  • bulvių, morkų, petražolių, krapų (garnyrui).
   Jautieną supjaustome 1 - 1,5 cm storio bryzais.
  Duonos riekeles be plutos supjaustome lazdelėmis, salierą ir morką nuskutame ir taip pat supjaustome lazdelėmis. Svogūną susmulkiname. Viską suberiame į dubenį ir sumaišome. 
  Troškinimo puodo dugną išklojame šoninės gabalėliais taip, kad vienas dengtų dalį kito. Jautienos gabalėlius pavoliojame miltuose ir keptuvėje trumpai apkepame svieste.
  Ant šoninės dedame kelis jautienos bryzus, užbarstome daržovių ir duonos mišiniu. Taip viską susluoksniuojame. Pasūdome, įberiame pipirų, įmetame lauro lapus, supilame jautienos sultinį ir troškiname orkaitėje, įkaitintoje iki 200 laipsnių, apie 2 - 2,5 valandos.
  Likus 20 - 25 minutėms iki troškinimo pabaigos, į puodą su mėsa supilame grietinėlę ir išmaišome.
  Garnyrui pasūdytame vandenyje išverdame bulves ir morkas. Jautieną patiekiame lėkštėje su bulvių ir morkų griežinėliais, pabarstome petražolėmis ir krapais.

Šaltinis: knyga "Culina Mundi:, 2010.
 

2013 m. sausio 24 d., ketvirtadienis

Kiaulienos nugarinės kepsnys


Reikės:
  • apie 1,5 kg kiaulienos nugarinės;
  • 6 skiltelių česnako;
  • 4 v. š. klevų sirupo;
  • česnakinių pipirų, druskos, juodų maltų pipirų;
  • 4 v. š. saldaus čili padažo;
  • 4 bulvių;
  • 4 morkų;
  • 4 v. š. alyvuogių aliejaus.
  Kiaulienos nugarinę nuplauname, nusausiname, peiliu padarome įpjovas ir sukaišiojame česnako skilteles. Tuomet pabarstome druska, pipirais, česnakiniais pipirais ir gerai įtriname. Užpilame klevų sirupą, čili padažą, aptepame mėsą ir paliekame marinuotis bent 2 valandas.
  Daržoves nuskutame, supjaustome nedideliais gabalėliais, pabarstome pipirais, druska, užpilame aliejumi ir gerai rankomis išmaišome.
  Į gilesnį kepimo indą (arba, jeigu patinka, į kepimo rankovę, arba folijos lapą) dedame mėsą (supilame ir marinatą), aplink išdėliojame pjaustytas daržoves ir dedame į iki 190 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepame apie 1 - 1,5 val.
 

Pekininių kopūstų salotos su kukurūzais

 Reikės:
  • 1/2 pekininio kopūsto;
  • 1 skardinės konservuotų kukurūzų;
  • 1 pomidoro;
  • 0,5 ilgavaisio agurko;
  • 2 - 3 v. š. majonezo;
  • druskos, pipirų.
  Pekininį kopūstą susmulkiname, agurką ir pomidorą supjaustome kubeliais, pagardiname pipirais ir druska, ir viską sumaišome su majonezu.

2013 m. sausio 18 d., penktadienis

Morkų pyragas su kukurūzų miltais


Reikės:
  • 3 puodelių smulkiai tarkuotų morkų;
  • 2 puodelių miltų;
  • 1 puodelio kukurūzų miltų;
  • 1,5 puodelio cukraus;
  • 5 kiaušinių;
  • 1 puodelio aliejaus;
  • 0,5 a. š. cinamono;
  • 0,5 a. š. muskato riešuto;
  • 0,5 a. š. maltų gvazdikėlių;
  • 2 a. š. kepimo miltelių.
  Morkas sumaišome su cukrumi, sudedame kiaušinių trynius. Baltymus išplakame atskirai. Miltus ir kukurūzų miltus sumaišome su prieskoniais ir kepimo milteliais ir įmaišome į morkų - kiaušinių trynių masę. Tuomet įmaišome aliejų ir išplaktus baltymus. Galiausiai supilame pasmulkintus riešutus, išmaišome, sukrečiame į kepimo skardą, išklotą kepimo popieriumi, ir kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 40 minučių.
 Jeigu mėgstate, galima pridėti graikinių ar karijų riešutų, šokolado lašelių ar džiovintų vaisių. Man šį kartą norėjosi tiesiog morkų pyrago be jokių priedų.

Cepelinai be bulvių


Reikės:
  • 500 g 9 proc. riebumo varškės;
  • 12 v. š. manų kruopų;
  • 4 v. š. bulvių krakmolo;
  • 1 kiaušinio;
  • šiek tiek vandens;
  • druskos, pipirų;
  • 300 g maltos kalakutienos;
  • nedidelio svogūno;
  • 1 v. š. aliejaus.
  Varškę sumaišome su kiaušiniu, manų kruopomis ir bulvių krakmolu, pagardiname druska ir užminkome tešlą, įpildami šiek tiek vandens. Tešla turėtų šiek tiek lipti prie rankų.
   Įdarui svogūną susmulkiname ir apkepame įkaitintame aliejuje, sudedame mėsą ir pakepiname, kol mėsa nebebus rausva, pagardiname druska, pipirais.
   Tešlą padalijame į 8 dalis ir suformuojame cepelinus. Juos apvoliojame krakmole ir dedame į verdantį vandenį. Verdame apie 8 - 10 minučių po to kai cepelinai iškyla į paviršių. 
  

Valgėme su grietine. Skanūs cepelinai per 15 minučių.

 

Saldžiarūgštė vištiena su anakardžių riešutais


Reikės:
  • 400 g vištienos filė;
  • 2 saldžiųjų paprikų;
  • 100 g anakardžių riešutų;
  • 2 skiltelių česnako;
  • 2 v. š. sojos padažo (marinatui);
  • 2 v. š. medaus balzamiko (marinatui);
  • 2 v. š. medaus (padažui);
  • 0,5 citrinos sulčių (padažui);
  • 2 v. š. medaus balzamiko (padažui);
  • 4 v. š. sojos padažo (padažui);
  • 150 -170 ml vandens (padažui);
  • 1 v. š. krakmolo (padažui);
  • alyvuogių aliejaus kepimui.
  Vištieną supjaustome nedideliais gabaliukais, kuriuos užpilame sojos padažu, sumaišytu su balzamiku ir paliekame marinuotis bent 30 minučių. Keletą šaukštų aliejaus įkaitiname keptuvėje, sudedame vištieną ir apkepame. 
  Papriką supjaustome gabalėliais, česnaką išspaudžiame spaudykle ir viską sudedame į keptuvę su vištiena, po kelių minučių sudedame ir riešutus.
  Padažui skirtus produktus sumaišome, prieš tai krakmolą ištirpinę atskirai keliuose šaukštuose vandens, kad nesusidarytų gumuliukų. Padažą užpilame ant vištienos ir pakaitiname, kol padažas sutirštės.
  Valgome su ryžiais.

Trinta daržovių sriuba su sūreliu


Reikės:
  • 1 svogūno;
  • 3 - 4 bulvių;
  • 3 - 4 morkų;
  • 1 cukinijos;
  • 0,5 indelio "Panemunės pievų" lydyto sūrelio (be priedų);
  • druskos, pipirų.
  Bulves, morkas ir cukiniją nuskutame supjaustome nemažais gabaliukais ir dedame į puodą. Svogūną nulupame, supjaustome į 6 - 8 dalis ir taip pat dedame į puodą. Užpilame vandeniu, kad daržovės būtų vos vos apsemtos ir verdame, kol daržovės suminkštės. Tuomet nukeliame nuo viryklės, sutriname blenderiu, sudedame sūrelį, pagardiname druska ir pipirais ir maišydami dar pakaitiname, kol sūrelis ištirps, o sriuba užvirs.


Moliūgų keksiukai


Reikės:
  • 210 g miltų;
  • 150 g cukraus;
  • 2 a. š. kepimo miltelių;
  • žiupsnelio druskos;
  • 300 g (1 puodelio) moliūgų tyrės;
  • 2 didelių kiaušinių;
  • 1/2 puodelio aliejaus;
  • 125 g jogurto;
  • muskato riešuto, cinamono, gvazdikėlių.
   Sumaišome sausus produktus: miltus, cukrų, kepimo miltelius, druską ir prieskonius. Kitame dubenyje sumaišome moliūgų tyrę, kiaušinius, jogurtą ir aliejų. Tuomet sausus produktus sumaišome su drėgnais. Gautą tešlą sudedame į keksiukų formeles. Kepame orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, 20-25 minutes.


Šaltinis: Saulėta virtuvė

2013 m. sausio 17 d., ketvirtadienis

Moliūgų blyneliai


Reikės:
  • 250 g moliūgo;
  • 1 kiaušinio;
  • 3 v. š. cukraus;
  • 1/2 puodelio pieno;
  • 1/2 puodelio jogurto;
  • 4 v. š. aliejaus;
  • 1 ir 1/4 puodelio miltų;
  • 2 a .š. kepimo miltelių;
  • 1/2 a. š. cinamono;
  • 1/4 a. š. muskato riešuto.
   Moliūgą supjaustome ir sutriname blenderiu. Kiaušinį išsukame su cukrumi, supilame moliūgą, pieną, jogurtą ir gerai išmaišome. Nuolat maišydami beriame miltus, sumaišytus su kepimo milteliais ir prieskonius. Supilame aliejų ir gerai išmaišome.
    Kepame sausoje keptuvėje ant vidutinės ugnies.

Šaltinis: Receptų medis

2013 m. sausio 15 d., antradienis

Paelija


Reikės:
  • 0,12 g šafrano;
  • 4 viščiuko šlaunelių;
  • 10 - 12 didelių išlukštentų, nuluptų krevečių;
  • 12 midijų;
  • 2,5 puodelio trumpagrūdžių ryžių;
  • 0,5 puodelio alyvuogių aliejaus;
  • 1 v. š. rūkytos paprikos miltelių;
  • chorizo dešros, nuluptos ir supjaustytos;
  • 3 skiltelių česnako;
  • 3 vidutinio dydžio pomidorų;
  • 1 vidutinio dydžio svogūno;
  • 7 puodelio vištienos sultinio;
  • 1 raudonosios paprikos;
  • 1  citrinos;
  • druskos, pipirų.
   Šafraną suberiame į 1/4 puodelį karšto vandens ir paliekame pastovėti 15 minučių.
  Vištieną ir krevetes pabarstome druska ir pipirais. Alyvuogių aliejų įkaitiname ant stiprios kaitros ir sudedame vištieną, krevetes ir susmulkintą chorizo dešrą. Kepame pamaišydami apie 5 minutes arba kol gražiai paruduos. Tuomet krevetes išimame, paliekame tik mėsą, sudedame susmulkintą papriką, nuluptus ir sutrintus arba smulkiai supjaustytus pomidorus, česnaką, svogūną ir verdame dažnai pamaišydami apie 6 minutes (arba kol svogūnai suminkštės). Supilame šafrano mišinį, sultinį ir sumažiname kaitrą.
  Suberiame ryžius, šaukštu išlyginame paviršių, kad jų sluoksnis būtų vienodo storio. Nemaišome, kol ryžiai sugers didžiąją dalį skysčio, tai užtruks apie 12 -15 minučių. Tuomet sudedame atidėtas krevetes ir moliuskus, kuriuos dedame vyrių puse į apačią. Vėl verdame nemaišydami kol moliuskai atsivers, o ryžiai sugers skystį ir bus "al dente" (apie 5 - 10 minučių). Kaitrą padidiname iki stiprios ir kaitiname 1 - 2 minutes, kad susiformuotų socarrat, t.y. pluta, kuri susiformuoja ant keptuvės dugno gaminant paellą. Nuimame keptuvę nuo viryklės, uždengiame folija ir paliekame pastovėti 5 minutes.
  Patiekiant pridedame skiltelėmis supjaustytos citrinos.


  Kadangi neturiu paelijai gaminti skirto specialaus indo, gaminau plačioje ketaus keptuvėje. Dešros dėjau 100 g, midijų ir krevečių šiek tiek daugiau negu recepte, todėl visai puikiai būtų buvę net ir be vištienos. Ryžių pakako šiek tiek mažiau, todėl ir sultinio reikėjo apie 350 - 400 ml.


Šaltinis: iamafoodblog.com

 
  

Lęšių sriuba


Reikės:
  • 200 g lęšių;
  • 1 morkos;
  • 1 svogūno;
  • 30 g sviesto;
  • gabalėlio imbiero šaknies;
  • 2 v. š. pomidorų padažo;
  • ciberžolės, druskos, pipirų.
  Lęšius suberiame į verdantį vandenį. Svogūną susmulkiname ir kartu su kubeliais supjaustyta morka pakepiname svieste. Viską sudedame į puodą su lęšiais. Paverdame, kol lęšiai suminkštės. Tuomet įberiame prieskonių, druskos, sudedame tarkuotą imbierą ir pomidorų padažą. Tiekiame su grietine.


2013 m. sausio 13 d., sekmadienis

Makaronai su vištiena špinatų ir grietinėlės padaže


Reikės:
  • 250 g makaronų tagliatelle;
  • 1 v. š. aliejaus;
  • 1 vištienos krūtinėlės;
  • 1 svogūno;
  • 50 g tarkuoto parmigiano reggiano arba "Džiugo";
  • 150 ml grietinėlės;
  • 100 g špinatų;
  • 50 g sviesto;
  • druskos, pipirų.
  Makaronus išverdame kaip nurodyta ant pakelio. Neperverdame. Išvirusius nuvarviname ir apšlakstę aliejumi pamaišome.
  Sviestą įkaitiname keptuvėje, vištienos krūtinėlę supjaustome nedideliais gabaliukais, pabarstome pipirais, druska ir apkepame svieste vis pamaišydami keletą minučių. Mėsą iš keptuvės išimame ir sudedame smulkiai supjaustytą svogūną. Kepame apie 3 minutes, kol svogūnai gražiai pagels, tuomet supilame grietinėlę ir maišydami kaitiname kol užvirs. Špinatus susmulkiname ir sudedame į keptuvę, po minutėlės sudedame ir išvirtus makaronus ir maišydami kaitiname, kol padažas šiek tiek susigers į makaronus. Į lėkštes dedame vištieną, šalia jos - makaronus, ir viską apibarstome tarkuotu sūriu.


  

2013 m. sausio 12 d., šeštadienis

Morkų ir varškės blyneliai


Reikės:
  • 150 g smulkiai tarkuotų morkų;
  • 2 kiaušinių;
  • 150 g miltų;
  • žiupsnelio druskos;
  • 1 a .š. kepimo miltelių;
  • 250 g varškės;
  • 1/2 a. š. cinamono;
  • 2 v. š. aliejaus;
  • 1/2 puodelio pieno;
  • 2 v. š. cukraus arba medaus.
   Smulkiai sutarkuotas morkas užpilame 2 -3  šaukštais vandens ir pakaitiname keptuvėje, kol šiek tiek suminkštės. Atvėsiname.
   Dideliame dubenyje sumaišome miltus, kepimo miltelius, cinamoną ir druską. Kitame dubenyje pertriname varškę, į ją mušame kiaušinius, suberiame cukrų, supilame pieną ir aliejų ir gerai išmaišome. Tuomet sukrečiame morkas, išmaišome ir į šią masę supilame miltų mišinį ir vėl gerai išmaišome.
  Kepame nedidelius blynukus keptuvėje įkaitiname aliejuje.

2013 m. sausio 10 d., ketvirtadienis

Noodle makaronai su saldžiarūgšte vištiena


Reikės:
  • 400 g vištienos filė;
  • 1 kiaušinio baltymo;
  • 2 v. š. krakmolo;
  • 2 v. š. miltų;
  • čili dribsnių;
  • 1 skardinės ananasų;
  • 1 svogūno;
  • 3 skiltelių česnako;
  • 1 raudonosios paprikos;
  • gabalėlio imbiero;
  • 4 v. š. sojų padažo;
  • 3 v. š. saldaus čili padažo;
  • 2 v. š. medaus;
  • 0,5 citrinos sulčių;
  • druskos, pipirų;
  • aliejaus kepimui;
  • 200 g "Noodle" makaronų;
  Vištieną supjaustome nedideliais gabalėliais, užberiame čili dribsnių, sumaišome su miltais, krakmolu ir kiaušinio baltymu ir paliekame pasimarinuoti apie valandą.
  Makaronus išverdame kaip nurodyta ant pakelio.
  Keptuvėje įkaitiname šlakelį aliejaus ir suberiame šiaudeliais pjaustytą svogūną ir papriką. Kelias minutes apkepame, sudedame susmulkintą česnaką ir sutarkuotą imbierą. Daržoves išimame iš keptuvės ir kol kas atidedame.
  Keptuvėje vėl įkaitiname šiek tiek aliejaus ir apkepame vištienos gabaliukus. Tuomet į vištieną sudedame jau apkeptas daržoves ir nuvarvintus konservuotus ananasų gabalėlius. Pakaitiname kelias minutes.
  Paruošiame padažą, kuriam sumaišome sojų padažą, saldųjį čili padažą, medų ir citrinos sultis. Supilame ant vištienos ir maišydami pakaitiname.
  Galiausiai viską sumaišome su išvirtais makaronais ir tiekiame.

Kadangi neturėjau čili dribsnių, naudojau saldžiųjų paprikų dribsnius ir šiek tiek malto čili pipiro. Labai skanus ir spalvingas patiekalas.

Šaltinis: neringa-blogas.com
 

Žuvies užkepėlė su bulvėm


Reikės:
  • 700 g žuvies filė;
  • 5 didelių bulvių;
  • 4 v. š. majonezo;
  • 100 - 150 g fermentinio sūrio;
  • druskos, pipirų.
  Bulves išverdame pasūdytame vandenyje ir supjaustome griežinėliais ar gabaliukais. Žuvies filė nusausiname, supjaustome gabalėliais ir išdėliojame juos į kepimo popieriumi ar folija išklotą kepimo indą. Pabarstome šviežiai maltais pipirais, druska ir aptepame majonezu. Tuomet sudedame supjaustytas bulves ir apibarstome tarkuotu fermentiniu sūriu. Kepame orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, apie 20 - 25 minutes.

Varškės apkepas su ryžiais


Reikės:
  •  400 g varškės;
  • 4 v. š. manų kruopų;
  • 1 stiklinės ryžių;
  • 0,5 stiklinės cukraus;
  • 0,5 stiklinės razinų;
  • 3 kiaušinių;
  • žiupsnelio druskos.
  Ryžius išverdame ir šiek tiek atvėsiname.
  Varškę gerai ištriname su kiaušinių tryniais, cukrumi ir žiupsneliu druskos. Suberiame verdančiu vandeniu nuplikytas razinas, išvirtus ryžius ir išmaišome. Kiaušinių baltymus išplakame iki standžių putų ir atsargiai įmaišome į masę. Viską sukrečiame į kepimo popieriumi išklotą kepimo skardą ir kepame apie 30 minučių orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių.
  Naudojau vanilinę kreminę varškę, kuri yra šiek tiek saldesnė negu įprasta, todėl cukraus dėjau apie 2 v. š. 


2013 m. sausio 3 d., ketvirtadienis

Steikas


Reikės:
  • brandintos jautienos išpjovos (1 steikui - 300 - 400 g);
  • aliejaus;
  • druskos, pipirų.
 
  Jautieną išpjovą supjaustome maždaug per 2 - 2,5 pirštų storio (apie 4 cm ir jokiu būdu ne mažesniais kaip 2,5 cm) gabaliukais ir aptepame juos aliejumi. Paliekame pastovėti apie 30 minučių, o jeigu iki tol mėsa buvo šaldytuve - pora valandų, kad mėsa prieš kepant būtų kambario temperatūros.
   Įkaitiname ketaus keptuvę ant maksimalios kaitros (galime įpilti šiek tiek aliejaus), tuomet į ją dedame mėsą ir kepame kaitros nemažindami. Kepame po 2 - 3 - 4 minutes iš abiejų pusių, priklausomai nuo to, ar norime mažai, labiau ar visiškai iškepusio steiko. Vartyti nereikia, badyti negalima, apverčiame su žnyplėmis ir jokiu būdu ne su šakute pasmeigiant. Baigę kepti mėsą pabarstome druska ir šviežiai maltais pipirais.
  Tuomet mėsą dedame į kepimo skardą ir į orkaitę, įkaitintą iki 220 laipsnių. Kepame 3 - 5 minutes. Kepimo laikas priklauso nuo to, kokio tipo steiką mėgstame. Jeigu turime termometrą, tuomet mėgstantiems mažiau iškepusį steiką reikėtų pasiekti 50 - 55 laipsnių, labiau iškepusius - 60 - 65, na, o labai iškepusius - 70 laipsnių temperatūrą.
  Jeigu nenorime dėti į orkaitę, galime baigti kepti toje pačioje ketaus keptuvėje, tik sumažiname kaitrą.
  Iškepusiam steikui leidžiame keletą minučių pailsėti šiltoje lėkštėje (labai iškepusį - 1 minutę, kitus - atitinkamai po 1 -2 minutes ilgiau).
  Jeigu mėgstame ir norime, galima ant jau iškepusio steiko uždėti griežinėlį sviesto su žolelėmis (arba pelėsiniu sūriu), kurį ruošiame taip: kambario temperatūros sviestą sumaišome su smulkiai kapotomis petražolėmis, įberiame druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų, įpilame šiek tiek citrinos sulčių, viską gerai išmaišome ir suformuojame apie 2 cm skermens volelį, kurį suvyniojame į maistinę plėvelę ir dedame į šaldytuvą. Prieš patiekiant išimame iš šaldytuvo, išvyniojame ir supjaustome apie 1 cm storio rutuliukais, kuriuos ir uždedame ant steiko.





 

Įdaryti baklažanai


Reikės:
  • 2 baklažanų;
  • 500 g maltos mėsos;
  • 3 v. š. aliejaus;
  • 2 skiltelių česnako;
  • 1 skardinės (240 g) konservuotų smulkintų pomidorų;
  • 1 indelio (apie 2 v. š.) pomidorų pastos;
  • 250g smulkinto mozzarella sūrio ;
  • druskos, pipirų.
  Baklažanus perpjauname per pusę ir išskobiame vidų - paliekame maždaug 0,5 cm sieneles. Aliejų įkaitiname keptuvėje, išskobtą baklažano minkštimą supjaustome kubeliais ir apkepame keptuvėje. Išimame iš keptuvės ant popierinių rankšluosčių ir paliekame, kad susigertų riebalų perteklius.
  Į keptuvę sudedame maltą mėsą, pakepame apie 5 minutes,  sudedame išspaustą česnaką, po kelių minučių - pomidorus ir pomidorų pastą. Baigiant kepti įberiame pipirų ir druskos, pusę smulkinto mozzarella sūrio ir baklažanų minkštimą. Viską išmaišome ir šia mase įdarome išskobtus baklažanus, prieš tai juos šiek tiek pabarsčius druska ir pipirais. Ant viršaus užberiame likusią dalį sūrio ir dedame į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepame apie 30 minučių arba kol sūris išsilydys ir gražiai apskrus.

 Šaltinis: SM forumas