Aligot arba bulvių košė su prancūzišku sūriu

Reikės:

• 1 kg bulvių;
• 400 g sūrio Tome fraiche de l'Aubrac;
• 250 ml grietinėlės;
• druskos, pipirų, česnako.

  

Nuskutame bulves, išverdame jas pasūdytame vandenyje, kol bus visiškai minkštos. Sutriname iki košės, supilame grietinėlę, pagardiname kaip mėgstame: druska, pipirais, česnaku...

  Kaitiname maišydami ant nedidelės kaitros, kai masė jau bus pakankamai karšta, sudedame juostelėmis supjaustytą sūrį Tome fraiche de l'Aubrac. Kaitiname nuolat maišydami, kol sūris visiškai ištirps, sukame ir tempiame į viršų, kuomet tai pavyksta - aligot yra paruošta.

Atsargiai - negalima perkaitinti, nes aligot gali prarasti savo tąsumą.

Šaltinis: čia