Purūs, mikšti blyneliai su rikota

Reikės:

• 4 kiaušinių;
• 0,5 stiklinės cukraus;
• žiupsnelio druskos;
• 1 a. š. vanilės ekstrakto;
• 0,5 a. š. kepimo miltelių;
• 8 - 10 kupinų v. š. miltų;
• 250 g rikotos;
• 2 v. š. aliejaus;
• 0,5 stiklinės pieno.

  Kiaušinių trynius atskiriame nuo baltymų. Į trynius beriame druską, pilame vanilę, pieną, sudedame rikotą ir išplakame šluotele iki vientisos masės. Miltus sumaišome su kepimo milteliais, sudedame į skystąją masę. Supilame aliejų ir išmaišome.

  Baltymus plakame mikseriu iki standžių putų, tuomet supilame cukrų ir vėl plakame, kol cukrus ištirps. baltymus įmaišome į tešlą.

  Kepame keptuvėje, aliejaus jau nepilame.