Omletas su cukinijomis ir parmezanu

Reikės:

• 4 kiaušinių;
• 0,5 kg cukinijos;
• 2 svogūnų;
• 50 g tarkuoto parmezano;
• 4 šaukštų pieno arba grietinėlės;
• 3 šaukštų sviesto arba aliejaus;
• krapų, pipirų, druskos, muskato riešuto.

   Didesnėje keptuvėje įkaitinkite sviestą arba aliejų, suberkite susmulkintus svogūnus ir kepinkite, kol gražiai pagels. Cukinijas nuplaukite ir sutarkuokite vidutinio stambumo trintuve. Tada sukrėskite į keptuvę su pakepintais svogūnais. Maišydami kepkite apie 2 minutes.

   Kiaušinius išplakite, įpilkite pieną arba grietinėlę, suberkite tarkuotą sūrį, muskatus, pipirus, druską. Viską užpilkite ant cukinijų. Sumažinkite ugnį ir kepkite apie 5 - 7 minutes, kol kiaušinių masė sutirštės. Iškeptą omletą pabarstykite susmulkintais krapais.