Risotto su vištiena

Reikės:

• 3 v. š. sviesto;
• 0,5 stiklinės balto vyno;
• 500 g vištienos filė;
• 2 skiltelių česnako;
• 1 svogūno;
• 1,5 puodelio ryžių;
• 1 l vištienos sultinio;
• parmigiano  regianno arba tarkuoto "Džiugo".

 Keptuvėje įkaitiname vieną šaukštą sviesto, sudedame nedideliais gabaliukais supjaustytą vištieną ir ją gerai apkepiname. Vištieną iš keptuvės išimame ir atidedame. Į tą pačią keptuvę sudedame likusius du šaukštus sviesto, ištirpiname, sudedame spaudykle išspaustas česnako skilteles, suberiame ryžius ir kaitiname maišydami apie 5 minutes. Tuomet suberiame smulkiai supjaustytą svogūną, dar pakaitiname maišydami keletą minučių, kol ryžiais taps skaidrūs. Pilame vyną ir maišome, kol vynas susigers į ryžius. 

  Sultinį verdame puode ir, susigėrus vynui, pilame samtį sultinio į keptuvę su ryžiais. Maišome, kol sultinys susigers. Taip kartojame, kol supilsime visą sultinį. Pabaigoje įmaišome tarkuotą sūrį, sudedame atidėtą vištieną ir nukėlę nuo viryklės palaikome keletą minučių.

 Šaltinis: SM forumas