Kiaulienos išpjova sluoksniuotoje tešloje su špinatais

Reikės:

• 250 g sluoksniuotos tešlos (arba 1 didelio lakšto);
• 250 g špinatų;
• 1 svogūno;
• 1 skiltelės česnako;
• 50 g sviesto;
• 1 kiaulienos išpjovos;
• 1 kiaušinio trynio;
• po žiupsnelį druskos, cukraus, pipirų, muskato.

  Keptuvėje ištirpiname sviestą, suberiame smulkiai supjaustytą svogūną ir kepame jį maišydami ant silpnos kaitros kelias minutes, tuomet suberiame susmulkintą česnaką ir pakepame dar minutę . Sudedame pasmulkintus špinatus, leidžiame jiems pasitroškinti. Beriame druskos, cukraus, pipirų, muskato, išmaišome ir atvėsiname.

  Išpjovą apkepiname sausoje keptuvėje iš visų pusių (maždaug po 3 minutes iš kiekvienos pusės). Pabarstome druska ir pipirais.

  Ant sluoksniuotos tešlos išdėliojame špinatus taip, kad būtų uždengta 2/3 lakšto. Dedame mėsą ir susukame. Viršų patepame kiaušinio tryniu. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 35 - 40 minučių. Iškepusiai mėsai leidžiame pastovėti 10 - 15 minučių ir tik tuomet pjauname.

  Naudojau špinokus. Valgėme kaip karštą patiekalą.

Šaltinis