Jautiena su kriaušėmis

Reikės:

• 1 kg jautienos;
• 2 kriaušių;
• 80 g medaus;
• po 0,5 a. š. cinamono ir  kvapiųjų pipirų;
• 1 citrinos;
• 1 svogūno;
• 1 skiltelės česnako;
• 2 cm imbiero šaknies gabaliuko;
• 20 g sviesto;
• druskos;
• aliejaus.

  Į keptuvę pilame 1,5 stiklinės šalto vandens ir 1 citrinos sultis, sudedame medų, cinamoną, kvapiuosius pipirus ir kriaušes, kurias prieš tai perpjauname į 4 dalis išilgai ir išimame sėklas. Užverdame, sumažiname kaitrą ir uždengę troškiname 25 minutes, kol kriaušės suminkštės. Tuomet atvėsiname, nukošiame ir kriaušes atidedame.

  Jautieną supjaustome maždaug 3 cm dydžio gabalėliais. Keptuvėje įkaitiname aliejų ir dalimis apkepame jautieną, kol mėsa nebebus rausva, įgaus rusvą atspalvį (maždaug 3 minutes ant didelės kaitros). Apkeptą jautieną išimame iš keptuvės ir atidedame.

  Į keptuvę, sumažinę kaitrą, beriame susmulkintus svogūnus, maišydami kepame apie 5 minutes, tuomet sudedame česnaką ir sutarkuotą imbierą, beriame druskos ir patroškiname dar minutę. Tuomet į keptuvę sudedame apkeptą jautieną ir pilame 1,5 stiklinės skysčio, kuriame troškinome kriaušes. Užverdame, perpilame į indą su dangčiu, kurį galime dėti į orkaitę, ir dedame maždaug vienai valandai į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių.

 Mėsai baigiant troškintis, keptuvėje ištirpiname sviestą ir jame apkepiname kriaušes maždaug po 2 -3 minutes iš kiekvienos pusės, kol kriaušės įgaus auksinį atspalvį. Tuomet išimame iš orkaitės troškinį, sudedame kriaušes ir dar dedame į orkaitę jau neuždengtą indą. Troškiname dar 25 minutes.

Šaltinis: receptai.iki.lt