Cukinijų pyragas su rikota ir feta

Reikės:

• 400 g cukinijos;
• 2 svogūnų;
• 2 v. š. sviesto;
• 5 kiaušinių;
• 65 g miltų;
• 200 g rikotos;
• 120 g fetos;
• 4 v. š. tarkuoto parmezano;
• druskos, pipirų;
• žiupsnelio muskato;
• petražolių.

  Keptuvėję ištirpiname sviestą, svogūną smulkiai supjaustome, beriame į keptuvę. Apkepame 1 - 2 minutes. Cukinijas sutarkuojame, dedame į keptuvę ir kepame maišydami keletą minučių. 

  Nukaičiame, supilame į dubenį, beriame muskato, druskos, pipirų, petražolių, miltų, kiaušinių trynius, įmaišome rikotą, fetą ir parmezaną. Kiaušinių baltymus išplakame atskirai su trupučiu druskos ir atsargiai įmaišome.

  Gautą masę sudedame į kekso kepimo formą ir kepame 50 - 55 minutes iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, kol pyragas bus gražios rusvos spalvos.

 Šaltinis: fourchette-et-bikini.fr