Juodos duonos sumuštiniai su avokadu ir keptais kiaušiniais

Reikės:

• 4 riekelių juodos duonos;
• 4 kiaušinių;
• 8 juostelių šoninės;
• 1 pomidoro;
• 1 arba 2 avokadų;
• 1 v.š. citrinos sulčių;
• druskos, pipirų;
• žalumynų.

  Avokadą sutriname šakute, beriame druskos, pipirų, įpilame citrinos sulčių ir išmaišome. Užtepame ant juodos duonos riekelių. Pomidorą supjaustome plonomis riekelėmis ir uždedame ant avokadų sluoksnio.

  Keptuvėje apkepame šoninės juosteles iki traškumo, padalinem į 4 lygias dalis ir ant jų mušame kiaušinius. Jeigu norime skysto trynio, kiaušinius apverčiame tik pačioje pabaigoje ir tik 1-2 sekundėms. Iškeptus kiaušinius su šonine apačioje uždedame ant pomidorų. Tiekiame su salotų ar kitokių žalumynų lapeliais.

Šaltinis: čia ir čia.