2020 m. vasario 9 d., sekmadienis

Varškės pyragas su persikais, aguonomis ir kokosais


Reikės:

tešlai:

  • 250 g šalto, gabalėliais supjaustyto sviesto;
  • 5 v.š. cukraus pudros;
  • 5 kiaušinių trynių;
  • 1 a. š. kepimo miltelių;
  • 420 g miltų;
  • 2 v. š. kakavos;


varškės ir abrikosų sluoksniui:

  • 750 g varškės;
  • 1 kiaušinio;
  • 150 g cukraus;
  • 2 v. š. krakmolo;
  • vanilės ekstrakto;
  • 1 didelio indelio konservuotų persikų;


aguonų ir kokosų sluoksniui:

  • 5 kiaušinių baltymų;
  • žiupsnelio druskos;
  • 1 stiklinės cukraus;
  • 140 g aguonų;
  • 100 g kokosų drožlių.



  Paruošiame tešlą: virtuvinio kombaino arba mikserio pagalba visus tešlai skirtus ingredinetus sumaišome į vientisą masę, tuomet padalijame į dvi lygias dalis ir, apvynioję maistine plėvele, dedame į šaldiklį 2-3 valandoms.
  Kol tešla šaldikly, ruošiame varškės masę: varškę pertriname kelis kartus, sumaišome su kiaušiniu, cukrumi, krakmolu ir vanile.

  Orkaitę įkaitiname iki 180 laipsnių. Gilią kepimo formą (23x35 cm) išklojame kepimo popieriumi ir, išėmę iš šaldiklio, sutarkuojame vieną dalį tešlos. Paskleidžiame ją tolygiai per visą kepimo formos dugną. Dedame į orkaitę ir kepame apie 13 minučių.

  Persikus išimame ir supjaustome skiltelėmis (vieną puselę į 5-6 skilteles).
  Kiaušinių baltymus, druską ir cukrų plakame mikseriu iki standžių putų, t.y. tol. kol apvertus dubenį baltymai nekris. Plakdami cukrų dedame dalimis, maždaug po 1 šaukštą kas 1-2 minutes. Į išplaktus baltymus atsargiai įmaišome aguonas ir kokoso drožles.

  Iš orkaitės išimame apkeptą pagridną, ant jo sudedame persikų skilteles, tuomet - tolygiai paskleidžiame varškės masę, ant jos - aguonų ir kokosų sluoksnį, o ant viršaus užtarkuojame likusią dalį tešlos ir paskirstome tolygiai per visą plotą.
  Kepame apie 60-70 minučių iki 175 laipsnių įkaitinoje orkaitėje, kol pyrago viršus gražiai parus. Prieš pjaustant ir tiekiant reikėtų visiškai atšaldyti.



P.S. Pyragas labai skanus, tačiau labai trapus, ypač viršutinis sluoknis, reikėtų bandyti kepti šiek tiek trumpiau ir tikrinti 🥥🥮🍑

Šaltinis: čia






Lietiniai blyneliai su saldžia varške ir mėlynėmis


Reikės:

  • 2 kiaušinių;
  • 1 v.š. vanilinio cukraus;
  • 115 g miltų;
  • 300 ml pieno;
  • 30 g tirpinto sviesto;
  • 2 pakelių desertinės varškės;
  • mėlynių;
  • cukraus pudros.


  Kiaušinius išplakame su vaniliniu cukrumi, sudedame miltus, išmaišome. Tuomet palaipsniui pilame pieną, kol tešla bus reikiamo tirštumo. Pabaigoje supilame tirpintą sviestą. Leidžiame tešlai pastovėti apie 30 minučių. Prieš kepdami dar kartą gerai išmaišome.
  Kepame lietinius blynelius, kiekvieną patepame šaukštu saldžios varškės, beriame uogų, susukame. Tiekiame pabarstę uogomis ir cukraus pudra.



P.S. Iš nurodytų produktų kiekių man gavosi 6 vidutinio dydžio lietiniai blynai, todėl varškės pakaktų ir 1 pakelio, padalijus jį į 6 dalis. Naudojau desertinę Žemaitijos varškę 🥞🍽



Šaltinis: čia


Menkė su bulvėmis


Reikės:

  • 4-5 vidutinio dydžio bulvių;
  • 6 v. š. alyvuogių aliejaus arba tirpinto sviesto;
  • druskos, šviežiai maltų pipirų;
  • 500 g menkės filė.


  Bulves nuskutame ir supjaustome griežinėliais. Sudedamee į kepimo indą, pasūdome beriame šviežiai maltų juodųjų pipirų, užpilame 4 šaukštus aliejaus ir išmaišome. dedame į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepame apie 40 minučių arba kol bulvės bus mikštos.
 Tuomet menkės filė gabalėlius uždedame ant bulvių, pabarstome druska, pipirais, pašlakstome trupučiu aliejaus ir dedame kepti dar apie 6-10 minučių, priklausomai nuo to, kokio storio yra žuvies gabalėliai.

Šaltinis: čia

2020 m. vasario 7 d., penktadienis

Sumuštiniai su kiaušiniene ir lašiša


Reikės:

  • sumuštinių duonos, tinkamos skrudinimui;
  • 2 kiaušinių;
  • 2 v. š. pieno;
  • rūkytos lašišos;
  • druskos;
  • sviesto.


  Kiaušinius mušame į dubenį, pilame po šaukštą pieno vienam kiaušiniui, įberiame druskos ir šluotele plakame apie 3 minutes arba tol, kol susidarys nestipri, apie 1 cm storio puta.
  Keptuvėje ištirpiname arbatinį šaukštelį sviesto. Kaitrą sumažiname iki pačios mažiausios ir supilame išplaktus kiaušinius į keptuvę. Kepame nuolat palengva maišydami šluotele, kuria ir plakėme, kiaušiniai turi palengva sutirštėti. Kai jau nebeliks skystos masės, išjungiame viryklę.
   Kol kiaušiniai kepa, paskrudiname duoną. Skrebutį, jeigu norime, patepame sviestu, tuomet dedame kiaušinius, ant jų - lašišą.



Šaltinis: čia

Coq au vin


Reikės:


  • 1 gaidžio (ar vištos), supjaustyto gabalais;
  • 250 g pievagrybių;
  • aliejaus;
  • 1 butelio raudono vyno;
  • džiovintų prieskoninių žolelių;
  • 40 g sviesto;
  • 100 g morkų;
  • 100 g svogūnų;
  • 3 skiltelių česnako;
  • 40 g miltų;
  • 1 stikliuko konjako;
  • 30 g pomidorų pastos;
  • druskos, pipirų.


   Vištą, supjaustytą gabalais, sudedame į indą, užpilame buteliu raudono vyno, įdedame prieskoninių žolelių, indą uždengiame ir paliekame marinuotis šaldytuve per naktį.
   Storadugniame puode išlydome 40 g sviesto, įpilame 30 ml aliejaus ir iš visų pusių apkepame visus vištos gabaliukus. Atidedame. Į tą patį puodą sudedame girežinėliais supjaustytas morkas, pusžiedžiais supjaustytus svogūnus, pasmulkintas česnako skilteles. Pakepame kelias minutes, beriame miltus, išmaišome, pakepame, pilame konjaką, sudedame pomidorų pastą, pasūdome, pagardiname pipirais, išmaišome ir sudedame apkeptą vištieną. Užpilame vynu, kuriame marinavosi mėsa, įdedame prieskoninių žolelių, puodą uždengiame ir troškiname apie 1,5 val. - 2 val.
  Pievagrybius supjaustome griežinėliais ir apkepame keptuvėje su trupučiu aliejaus, druskos ir pipirų. Išsitroškinusią mėsą tiekiame su pievagrybiais, makaronais ar bulvių koše.

Šaltinis:čia



Rūkytos žuvies salotos


Reikės:


  • rūkytos žuvies;
  • 200 g bulvių;
  • 2 virtų burokėlių;
  • 100 ml natūralaus jogurto;
  • 1 obuolio;
  • 1 saliero lapkočio;
  • krapų;
  • 1 a.š. krienų;
  • 2 v.š. obuolių acto;
  • 1 v.š. aliejaus;
  • druskos, pipirų.

   Bulves išverdame su lupenomis, atvėsiname ir supjaustome norimo dydžio gabaliukais, bet ne per smulkiai.  Obuolį nulupame ir supjaustome kubeliais, saliero lapkotį - griežinėliais. Viską sudedame kartu.
   Burokėlius taip pat supjaustome panaušaus dydžio gabalėliais ir atidedame.
   Žuviai nulupame odą ir rankomis suplėšome gabaliukais.
   Smulkintus krapus sumaišome su aliejumi ir actu, beriame druskos ir pipirų ir viską užpilame ant bulvių, obuolių ir salierų. Išmaišome.
   Jogurtą sumaišome su krienais, pasūdome.
   Į lėkštę dedame bulvių, burokėlių, rūkytos žuvies gabalėlių ir uždedame jogurtinio krienų padažo.

Šaltinis: čia
  

2020 m. vasario 5 d., trečiadienis

Pyragas su mėlynėmis


Reikės:

tešlai:

  •  220 g šalto sviesto;
  • 1 puodelio (200 g) cukraus;
  • 3 (420 g) puodelių miltų;
  • 1 kiaušinio;
  • 1 a.š. kepimo miltelių;
  • žiupsnelio druskos;
  • nutarkuotos citrinos žievelės;


įdarui:

  • 4 puodelių (1 l) šviežių arba šaldytų ir šiek tiek atšildytų mėlynių;
  • 0,5 (100 g) puodelio cukraus;
  • 4 a.š. krakmolo;
  • 1 citrinos sulčių.


   Miltus sumaišome su puodeliu cukraus, kepimo milteliais, druska, citrinos žievele, įmušame kiaušinį ir sudedame gabaliukais supjaustytą arba sutarkuotą sviestą. Šakute, mikseriu arba rankomis maišome, kol gausis trupiniai.
   Pusę gautų trupinių sudedame į kepimo indą (20cm x 20cm dydžio) ir suspaudžiame.
   Įdarui sumaišome citrinos sultis su cukrumi ir krakmolu, užpilame ant mėlynių ir išmaišome. Sudedame uogas ant suspaustų trupinių.
  Ant viršaus uždedame likusius trupinius. Kepame apie 45 minutes iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.




Šaltinis: čia

Topinambų salotos su kaparėliais ir morkomis


Reikės:
  • 500 g topinambų;
  • 1 didelės morkos;
  • 6 v. š. smulkintų petražolių;
  • 2 v. š. grietinės;
  • 2 v. š. majonezo;
  • 1 a. š. garstyčių;
  • 1 a. š. kaparėlių;
  • 2 a. š. balto vyno acto.
  Topinambus gerai nuplauname su šepetėliu, morką nuskutame ir viską supjaustome šiaudeliais (arba sutarkuojame). Kaparėlius, balto vyno actą, druską, pipirus sumaišome su grietine, garstyčiomis ir majonezu. Padažą pilame ant daržovių, dedame petražolių, išmaišome ir tiekiame.

Šaltinis: čia

Makaronų omletas


Reikės:

  • 200 g bucatini makaronų;
  • 3 kiaušinių;
  • 5 v. š. aliejaus;
  • 100 g čederio sūrio;
  • 100 g goudos sūrio;
  • 100 g fetos sūrio;
  • petražolių;
  • 6 v.š. pieno;
  • druskos, pipirų.

   Makaronus išverdame kaip nurodyta ant pakelio, neperverdame, leidžiame nuvarvėti. Į keptuvę su šlakeliu aliejaus dedame vieną sluoksnį makaronų: dedame vieną prie kito ir sukame apskritimu, kol pasidengs visas keptuvės dugnas. Užbarstome tarkuoto čederio sūrio, tuomet - tarkuoto goudos sūrio ir patrupiname fetos sūrio. Pabarstome kapotomis petražolėmis. Ir vėl viską kartojame iš pradžių, pradėdami nuo makaronų: dedame makaronus vieną prie kito ratu, kol užsidengia sūris, ant jo barstome visų sūrių ir sukame dar vieną (trečią) sluoksnį makaronų.
   Į dubenį įmušame tris kiaušinius, pilame pieno, aliejaus (3-4 šaukštus), pasūdome, pagardiname pipirais ir šiek tiek išplakame šakute. Gautą kiaušinių plakinį palengva užpilame ant viršutinio makaronų sluoksnio. Keptuvę uždengiame ir kepame ant vidutinės ugnies apie 15 minučių.
  Didelę lėkštę (didesnę nei keptuvė, kurioje kepame omletą) ar kitą indą, kuriame tieksime, pridedame prie keptuvės ir apvertę keptuvę išimame omletą. Skanaus 🧀🥚🍽



Šaltinis: čia

2020 m. vasario 2 d., sekmadienis

Cepelinai


Reikės:
  • 3 kg bulvių;
  • 1 kg su lupenomis virtų bulvių;
  • druskos;
  • kelių šaukštų krakmolo;

mėsos įdarui:
  •   300 g maltos kiaulienos;
  •   200 g maltos kalakutienos;
  •   1 nedidelio susmulkinto svogūno;
  •   1 susmulintos skiltelės česnako;
  •   druskos, pipirų;
varškės įdarui:
  •    300 g 9 proc. riebumo varškės;
  •    1 kiaušinio;
  •    2 susmulkintų skiltelių česnako;
  •    druskos, cukraus, pipirų;
  •    peletrūno arba mėtų, arba krapų, arba kitų mėgstamų žolelių.

 Bulves (renkamės dideles, kad būtų greičiau) nuskutame ir laikome šaltame vandenyje. Jas tarkuosime tuomet, kai visa kita jau bus paruošta, kad kuo mažiau pakeistų spalvą.
  Kilogramą bulvių išverdame su lupenomis, atvėsime, kad nebūtų karštos, bet šiltos, nulupame ir sutriname arba išspaudžiame, arba sumalame. Šiltas bulves lengviau pavyks sutrinti. 
  Įdarams skirstus produktus sumaišome. Kad būtų lengviau ir greičiau formuoti cepelinus, iš karto pasidarome įdaro kukuliukus, kuriuos dėsime į cepelino vidų.
  Bulves smulkiai sutarkuojame, išsunkiame (tam naudojame spečialų bulvių sunkimo maišą arba, jei tokio neturime, tiks keliagubai sudėtas marlės gabalas). Išspausdžiame taip, kad bulvių masė būtų sausa, tačiau ne per stipriai, palaukiame kelias minutes, kol nusistovės krakmolas, tuomet bulvių sultis nupilame, o į indą su ant jo dugno esančiu krakmolu sudedame nuspaustus bulvių tarkius, virtas  sumaltas bulves, pasūdome ir gerai rankomis išminkome. 
 Dideliame plačiame puode užkaičiame vandenį. Vandens pilame ne mažiau kaip pusė puodo. Pasūdome. Šaltame vandenyje ištirpiname 2-3 šaukštus (priklausomai nuo puodo dydžio, maždaug 1 l vandens - 1 nubrauktą šaukštą) krakmolo ir, kai vanduo užverda, supilame į puodą nuolat maišydami. Leidžiame vandeniui vos vos virti ant silpnos kaitros, kad vanduo nekunkuliuotų.
  Formuojame cepelinus (su mėsos įdaru pailgus, su varškės - apvalius), iš bulvių masės padarome maždaug 1 cm storio paplotėlį, ant jo dedame įdaro, iš visų pusių uždengiame bulvių mase. Bulvių sluoksnis neturėtų būti plonesnis nei 1 cm, kitaip cepelinai išsileis. Suformuotus cepelinus labai palengva įleidžiame į verdantį vandenį, nededame vieno ant kito.
  Verdame ant silpnos kaitros nemaišydami maždaug 40 minučių (su varškės įdaru - 25 - 30 minučių) arba kol mėsa viduj bus išvirusi (jeigu abejojame, vieną išimame ir perpjovę per pusę pasižiūrime). Išimame atsargiai, kad nepažeistume.
  Tiekiame su spirgučių padažu ir grietine.



  Padažui sūdytus lašinukus supjaustome kubeliais, dedame į keptuvę ir kepiname. Kai jau jie gerai apkepę, įdedame šiek tiek kubeliais pjaustytų rūkytų lašinukų, kepame toliau, kol gabaliukai visai suskrus, taps traškūs. Pabaigoje dedame smulkiai supjaustyto svogūno ir pakepame, kol svogūnai pagelsta, tampa skaidrūs. Pagardiname pipirais, jeigu reikia ir druska.





P.S. Iš nurodyto kiekio bulvių man gavosi 15 tikrai didelių labai skanių, minkštų cepelinų. Išsivirus daugiau cepelinų, kitą dieną labai skanu juos riekėlėmis ar išilgai per pusę perpjautus pasikepinti keptuvėje arba/ir galima užšaldyti (jau išvirtus ar dar nevirtus).




Šaltinis: čia


Bananų duona


Reikės:


  • 4 - 5 gerai prinokusių bananų;
  • 125 g sviesto;
  • 150 g cukraus;
  • 200 g miltų;
  • 2 kiaušinių;
  • 1 a. š. cinamono;
  • 0,5 a. š. maltų gvazdikėlių;
  • 1 a. š. kepimo miltelių.

   Bananus sutriname šakute iki vientisos masės.
   Sviestą išlydome. Kiaušinius išplakame šakute su cukrumi, įmaišome sviestą ir viską supilame į bananų masę.
   Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir prieskoniais ir supilame (arba įsijojame) į skystąją masę. Išmaišom ir sudedam į sviestu pateptą kekso kepimo formą. 
   Kepame iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 35 - 40 minučių arba kol pyragas bus iškepęs. Neperkepam, pyragas turėtų būti gana drėgnas.

P.S. Išbandžiau daug skirtingų bananų duonos receptų, nė vienas nepavykdavo taip, kad likčiau patenkinta rezultatu. Šis receptas - tikrai puikus, tik: dedu 3 didelius bananus, nes dedant 5 - pyragas gaunasi labai šlapias, šiek tiek net guminis. 3 dideli bananai - labai tinkamas kiekis pagal kitų produktų kiekį. Kepant su 150 g cukraus pyragas man gaunasi tikrai per saldus, todėl dabar dedu 80 - 100 g cukraus.

Šaltinis: čia

Makaronai žuvies ir grietinėlės padaže


Reikės:


  • 300 g makaronų;
  • 300 g menkės filė;
  • 1 svogūno;
  • 1 morkos;
  • 2 skiltelių česnako;
  • 1 saujos šparaginių pupelių;
  • 200 ml neriebios grietinėlės;
  • 100 g fermentinio sūrio;
  • druskos, pipirų, krapų;
  • alyvuogių aliejaus.


   Keptuvėje įkaitiname aliejų, svogūną susmulkiname svogūną, suberiame į keptuvę, apkepiname maišydami kelias minutes. Morką sutarkuojame šiaudeliais, sudedame į keptuvę, kepame maišydami dar kelias minutes, tuomet sudedame susmulkintas česnako skilteles ir gabalėliais supjaustytą žuvį. Pasūdome, pagardiname pipirais ir krapais, kepame maišydami, po kelių minučių sudedame špragines pupeles. Kai žuvis kepdama sutrupės, supilame grietinėlę, keptuvę uždengiame ir patroškiname, kol ir žuvis, ir daržovės bus visiškai iškepę. Galiausiai įmaišome sūrį.
  Makaronus išverdame kaip nurodyta ant pakelio ir sudedame į keptuvę su žuvimi. Išmaišome, kad tolygiai pasidengtų padažu ir tiekiame.

P.S. Grietinėlės pyliau 250 ml, sūrio dėjau gerokai mažiau.

Šaltinis: Čia

2020 m. sausio 17 d., penktadienis

Troškinys su džiovintais grybais


Reikės:


  • 500 g kiaulienos;
  • 2 didelių svogūnų;
  • 3 skiltelių česnako;
  • 2 didelių morkų;
  • saujos džiovintų grybų;
  • 1,5 v. š. miltų;
  • 0,5 l sultinio;
  • 1 v. š. sviesto;
  • aliejaus kepimui;
  • 1 a. š. smulkinto rozmarino;
  • druskos, pipirų.


  Džiovintus grybus pasiruošiame iš anksto (užpilame vandeniu ir paliekame, kad pastovėtų per naktį) arba užpilame verdančiu vandeniu ir leidžiame, kad pastovėtų 30 minučių.
  Troškintuve įkaitiname aliejų, beriame susmulkintą svogūną, pakepiname kelias minutes, tuomet sudedame supjaustytas morkas ir nedideliais gabaėliais supjaustytą mėsą. Kepame pavartydami ir pamisšydami, po kelių minučių, kai mėsa bus jau apkepusi, sudedame susmulkintą česnaką ir beriame miltų. Kepame dar 8-10 minučių ir įpilame stiklinę sultinio. Troškintuvą uždengiame ir troškiname ant silpnos kaitros kol sultinys beveik išgaruos. Po to vėl įpilame stiklinę sultinio ir šiek tiek vandens, kuriame mirkėme grybus. Troškiname toliau ant silpnos kaitros appie 1-1,5 valandos arba kol mėsa bus minkšta, o padažas tirštas.
  Likus maždaug 15 minučių iki troškinimo pabaigos sudedame susmulkintus grybus, supilame likusį vandenį nuo grybų, pasūdome, įberiame pipirų, rozmarino, šaukštą sviesto ir baigiame troškinti.
  Tiekiame su bulvių koše, grikiais, makaronais, grietine.

P.S. Gaminau su jautiena, troškinau apie 1,5 valandos, kitą kartą nedėčiau miltų visai arba dėčiau pabaigoje, kartu su grybais.

Šaltinis: čia

Žuvienė su lašiša


Reikės:


  • 400 g lašišos filė;
  • 1 svogūno;
  • 1 poro;
  • 1 l daržovių sultinio;
  • 1 skiltelės česnako;
  • 3 bulvių;
  • 2 morkų;
  • druskos, pipirų, krapų;
  • 200 ml grietinėlės.


  Puode ištirpiname sviestą, sudedame susmulkintą svogūną ir supjaustytą porą, kelias minutes pakepame, sudedame susmultintą skiltelę česnako.
  Bulves ir morkas supjaustome gabalėliais, sudedame į puodą, užpilame sultiniu ir leidžiame pavirti apie 15 minučių.
  Tuomet sudedame supjaustytą lašišą, verdame dar 5 minutes, supilame grietinėlę, beriame druskos, pipirų, krapų, užverdame.

Šaltinis: čia

2020 m. sausio 8 d., trečiadienis

Karpis su raugintais kopūstais


Reikės:


  • karpio;
  • raugintų kopūstų;
  • šoninės;
  • dviejų svogūnų;
  • druskos, acto, sodos, pipirų.

  1. Karpį išvalome, pašaliname žiaunas, žvynus, galvą paliekame. Karpį pamerkiame 5 tirpalą, kurį paruošiame iš 1 l vandens, 1 šaukšto druskos, 1 šaukšto acto ir 1 šaukšto sodos (jeigu karpis ir/ar indas didesnis, ruošiame daugiau tirpalo tokiomis pačiomis dalimis).
  2. Šoninę supjaustome, pakepiname keptuvėje, sudedame per pusę perpjautus svogūnus ir kopūstus ir patroškiname.
  3. Orkaitę įkaitiname iki 180 laipsnių. Karpį ištriname pipirais ir prikemšame troškintais raugintais kopūstais. Likusius kopūstus sudedame į kepimo skardą, kurioje keps karpis, ant jų uždedame karpį ir kepame apie valandą.


Šaltinis: čia

Tradicinės kiniškos agurkų salotos


Reikės:


  • 6 mažų agurkų;
  • 1 v.š. paskrudintų žemės riešutų;
  • 1 a.š. smulinto imbiero;
  • 1 a.š. smulkinto česnako;
  • 2 v.š. smulkintos šviežios kalendros;
  • 1 mažo čili pipiro;


padažui:
  • 30 g sojos padažo;
  • 40 g medaus;
  • 40 g sezamų aliejaus;
  • 10 g ryžių vyno acto.


   Agurkus supjaustome didokais gabaliukais (vieną agurkėlį maždaug į 8 dalis). Suberiame riešutus, kalendrą, susmulkintą čili pipirą, sudedame česnaką ir imbierą. Padažui skirtus ingredientus sumaišome, paragaujame, galime pridėti to, ko trūksta pagal kiekvieno indiviualų skonį. Užpilame ant agurkų, išmaišome ir leidžiame šiek tiek pastovėti.

P.S. Recepte, kurį radau internete, ir kuris buvo panašiausias į mano ragautas salotas, rašoma, kad agurkus reikėtų sutraiškyti, bet aš valgiau šias salotas (ir jos man laabai patiko) kinų restorane paruoštas tiesiog iš supjautytų agurkų, todėl ir pati juos tik supjausčiau.



Šaltinis: čia

Sluoksniuotas bulvių ir mėsos apkepas



Reikės:

  • 500 g bulvių;
  • 400 g konservuotų trintų pomidorų;
  • 250 g maltos mėsos (kiaulienos su jautiena);
  • 1 svogūno;
  • 1 skiltelės česnako;
  • 30 ml pieno;
  • 1 v.š. sviesto;
  • 20 g miltų;
  • 50 g ir dar šiek tiek tarkuoto sūrio ;
  • alyvuogių aliejaus;
  • druskos ir pipirų;
  • muskato riešuto;
  • džiovinto raudonėlio ir baziliko.


  1. Nulupame ir susmulkiname svogūną ir skiltelę česnako ir juos šiek tiek apkepiname keptuvėje įkaitintame alyvuogių aliejuje.  Sudedame maltą mėsą ir laiedžiame jai pakepti apie penkias minutes, neužmiršdami nuolat pamaišyti. Tuomet sudedame smulkintus pomidorus, beriame raudonėlio ir baziliko, pasūdome, pagardiname pipirais. Leidžiame pavirti apie 30 minučių.
  2. Bulves nuskutame, nuplauname ir supjaustome grižinėliais. Paverdame jas 5 minutes pasūdytame vandenyje ir išimame.
  3. Ruošiame bešamelio padaža: keptuvėje ištirpiname sviestą, suberiame miltus, trumpai pakepiname (apie minutę) nuolat maišydami, tuomet palaipsniui supilame pieną ir maišydami kaitiname ant vidutinės kaitros, kol padažas ims tirštėti. Beriame pipirų, įtarkuojame ar įberiame jau tarkuoto muskato riešuto, suberiame 50 g tarkuoto sūrio, sumažiname kaitrą ir dar pakaitiname maišydami, kol sūris išsilydys.
  4. Imame kepimo indą, išteptą aliejumi, dedame sluoksnį bulvių, ant jų - sluoksnį mėsos ir pomidorų, tuomet - bešamelį ir vėl kartojame tą patį dar du kartus. Ant viršutinio bešamelio sluoksnio užberiame tarkuoto sūrio ir kepame apie 30 minučių iki 180-200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.


P.S. Naudojau tik maltą jautieną, bešamelio padažo dariau didesnį kiekį. Iškepusiam reikėjo leisti šiek pastovėti, kad sutvirtėtų.

Šaltinis: čia

2019 m. rugsėjo 10 d., antradienis

Nektarinų pyragas su vaniliniu užpilu


Reikės

tešlai:
  • 120 g 30 proc. riebumo grietinės;
  • 100 g cukraus;
  • 3 didelių kiaušinių;
  • vanilinio cukraus;
  • 200 g miltų;
  • 1 a. š. kepimo miltelių;
  • nutarkuotos citrinos žievelės;
užpilui:
  • 70 g sviesto;
  • 80 g cukraus;
  • 3 v. š. pieno;
  • vanilės esencijos;
 viršui:
  • 3 nektarinų;
  • saujos mėlynių;
  • migdolų plokštelių;
  • cukraus pudros.
    Orkaitę įkaitiname iki 170 laipsnių.
   Nedideliame puode paruošiame užpilą purago viršui: sviestą, cukrų, pieną ir vanilę kaitiname ant nedidelės kaitros, kol cukrus visiškai ištirps, masė bus vienalytė. Paliekame šiltai.
  Tešlai grietinę išplakame su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, po vieną mušame kiaušinius vis plakdami, tuomet dalimis suberiame miltus, sumaišytus su kepimo milteliais. Tešlą supilame į kepimo formą, ant viršaus išdėliojame skiltelėmis supjaustytus nektarinus ir užberiame mėlynių, dedame į orkaitę ir kepame 15 minučių.
   Tuomet išimame iš orkaitės, ant viršaus užpilame paruoštą vanilinį užpilą ir vėl dedame į orkaitę. Kepame dar 30 - 35 minutes. Iškepusį pyragą paliekame pradarytoje orkaitėje 10 - 15 minučių, tuomet apibarstome migdolais ir cukraus pudra.



P.S. Kepiau 28 cm skersmens formoje, sunaudojau 6 nektarinus, saujelę šilauogių, cukraus pudra nebarsčiau, nes ir taip pyragas pakankamai saldus.

Šaltinis: čia



2019 m. vasario 25 d., pirmadienis

Saldžiųjų bulvių ir kalakutienos kukuliukai


Reikės:
  • 500 g maltos kalakutienos;
  • vienos skiltelės česnako;
  • vieno šaukšto klevų sirupo;
  • dviejų puodelių tarkuotų saldžiųjų bulvių;
  • pjaustytų laiškinių česnakų;
  • šaukštelio prieskonių vištienai;
  • alyvuogių aliejaus.
  Dideliame dubenyje sumaišome maltą kalakutieną, susmulkintą arba išspaustą česnako skiltelę, kelvų sirupą, laiškinius česnakus, prieskonius, beriame druskos ir pipirų.
   Sudedame tarkuotas saldžiąsias bulves, gerai išmaišome.
   Keptuvėje ant vidutinės kaitros įkaitiname du šaukštus alyvuogių aliejaus, iš kalakutienos - saldžiųjų bulvių masės rankomis formuojame norimo dydžio kukuliukus, dedame juos į keptuvę ir kepame po 2-3 minutes iš kiekvienos pusės. Tuomet į keptuvę įpilame šiek tiek verdančio vandens, uždengiame ir verdame apie 5 minutes. Nuimame dangtį, paverdame dar kelias minutes, kol skystis nugaruos, tuomet išimame kukuliukus ant popierinio rankšluosčio.
  Tiekiame su mėgstamomis salotomis.

  P.S. Gaminau su malta vištienos krūtinėle, sutarkavau tris dideles saldžiąsias bulves, smulkiai - dvi mažesnes morkas, dėjau šaukštelį ekologiško vištienos sultinio ir įmušiau vieną kiaušinį.




Matjes silkė su burokėliais, obuoliais ir bulvėmis


Reikės:

  • Matjes silkių;
  • apvirtų iškeptų bulvių;
  • marinuotų agurkėlių;
  • marinuotų svogūnėlių;
  • dviejų rūgštesnių obuolių;
  • 30 g spanguolių;
  • 30 g rudojo cukraus;
  • cinamono;
  • vieno virto burokėlio;
  • 100 g majonezo;
  • baltųjų pipirų.
  Burokėlių majonezui virtą burokėlį sutriname, sudedame majonezą, pagardiname pipirais ir išmaišome.

  Obuolių-spanguolių kremui obuolius nulupame, supjaustome, dedame į puodą su trupučiu vandens, kartu sudedame ir spanguoles, cukrų bei cinamoną. Šiek paverdame, kad nugaruotų skystis, tuomet sutriname iki vientisos masės.
   Lėkštę, kurioje tieksime silkę, patepame burokėlių majonezu, sudedame apvirtas ir iškeptas bulvių puseles (arba skilteles), ant jų dedame Matjes silkių filė, ant silkės - marinuotus, perpjautus agurkėlius ir svogūnėlius, o šalia patiekiame obuolių - spanguolių kremą.

Šaltinis: čia

Vištienos blauzdelės su alyvuogėmis, kaparėliais ir datulėmis



Reikės:

  • 8 vištienos blauzdelių;
  • raudonėlio;
  • trijų šaukštų raudono vyno acto;
  • trijų šaukštų alyvuogių aliejaus;
  • 100 g žalių alyvuogių be kauliukų;
  • 60 g konservuotų ar sūdytų kaparėlių;
  • 60 g datulių be kauliukų;
  • kelių lauro lapų;
  • 120 ml sauso balto vyno;
  • 2 šaukštų granatų arba cukranendrių melasos, arba medaus;
  • druskos, pipirų.
   Visus nurodytus ingredientus, išskyrus vyną ir melasą, sumaišome dubenyje, sudedame vištieną, gerai įtriname, išmaišome ir paliekame marinuotis bent porą valandų, kelis kartus permaišydami.
    Orkaitę įkaitiname iki 180°C, vištienos blauzdeles su visu marinatu sudedame į kepimo skardą, vyną sumaišome su melasa ir užpilame ant viršaus. Kepame 50 min, patiekdami pabarstome  šviežiais raudonėliais.

Šaltinis: čia.

Menkė su šiltomis kuskuko ir orkaitėje keptų morkų salotomis


Reikės:

  • 600 g menkės filė;
  • petražolių;
  • 1 citrinos;
  • 400 g morkų;
  • 2 v. š. maltų džiūvėsėlių;
  • 1 v. š. pesto;
  • 200 g kuskuso;
  • prieskonių (druskos, pipirų, česnako, paprikos, cukraus);
  • alyvuogių aliejaus;
  • 60 g alyvuogių.
 Orkaitę įkaitiname iki 230°C.
 Vidutiniame puode užkaičiame du puodelius pasūdyto vandens.
Morkas nuskutame, perpjaume kiekvieną išilgai ir supjaustome maždaug 2-2,5 cm ilgio gabaliukais. Tuomet ant jų užpilame apyvuogių aliejaus, beriame prieskonių, išmaišome, paskleidžiame jas vienu sluoksniu kepimo skardoje ir kepame orkaitėje apie dvidešimt minučių arba kol jos suminkštės.
  Į verdantį vandenį beriame du šimtus gramų arba vieną puodelį kuskuso (naudojau perlinį), išmaišome, uždengiame, nuimame nuo viryklės ir leidžiame pastovėti nekilnodami dangčio mažiausiai penkias minutes arba tiek, kiek nurodyta ant pakelio. Po to išmaišome ir laikome šiltai.
  Mažame dubenėlyje sumaišome pesto padažą, susmulkintas alyvuoges, džiūvėsėlius, nutarkuotą citrinos žievelę ir citrinos sultis, vieną šaukštą alyvuogių aliejaus. Nusausintus menkės gabalėlius pašlakstome alyvuogių aliejumi, pasūdome, pabarstome pipirais, sudedame į kepimo skardą, ir kiekvieno gabalėlio viršų padengiame pesto-alyvuogių mišiniu. Kepame 12-15 minučių.
  Kol žuvis kepa, dideliame dubenyje iškeptas morkas sumaišome su kuskusu ir kapotomis petražolėmis. Jeigu norime, galime įpilti citrinos sulčių, jeigu reikia, pasūdome.
   Iškeptą žuvį tiekiame su šiltomis kuskuso ir keptų morkų salotomis.

Kiaušiniai su daržovėmis


Reikės:

  • 4 kiaušinių;
  • 1 svogūno;
  • 1 skardinės konservuotų smulkintų pomidorų;
  • 1 saldžiosios paprikos;
  • 2 v.š. alyvuogių aliejaus;
  • druskos, pipirų.
  Keptuvėje įkaitintame aliejuje apkepiname smulkintą svogūną, tuomet sudedame smulkiai supjaustytą papriką, po minutės supilame pomidorus, pasūdome, pagardiname pipirais. Paverdame kelias minutes ir mušame kiaušinius. Pasūdome, pabarstome pipirais, uždegiame keptuvės dangtį ir, nekilnodami dangčio, kepame, kol kiaušinių viršus pabąla ir dar tiek, kokio tvirtumo trynį mėgstame.

Šaltinis: čia.

Lašiša su alaus glazūra ir keptais grybais


Reikės:

  • 4 lašišos filė gabaliukų;
  • 800 g įvairių grybų;
  • 2 svogūnų;
  • čiobrelių;
  • 2 v.š. alyvuogių aliejaus;
  • druskos, pipirų;
  • 3/4 puodelio stauto alaus;
  • 2 v.š. rudojo cukraus;
  • 1 v.š. Dižono garstyčių.
   Orkaitę įkaitiname iki 200°C.
  Dideliame dubenyje sumaišome šiek tiek pasmulintus grybus (naudojau shiitake, pievagrybius ir portabella grybus), svogūnus ir čiobrelius, pašlakstytus alyvuogių aliejumi, pasūdytus ir paskanintus pipirais. Šį mišinį vienu sluoksniu paskleidžiame kepimo skardoje ir kepame orkaitėje apie 45 minutes, kelis kartus pamaišydami, kol grybai bus gražiai rusvi. Išimame ir leidžiame šiek tiek pravėsti.
   Nedideliame prikaistuvyje sumaišome alų, cukrų ir garstyčias, kaitiname iki užvirimo, tuomet sumažiname kaitrą ir maišydami kaitiname apie 5-8 minutes arba kol padažas sutirštės.
   Lašišos gabalėlius pasūdome ir pabarstome pipirais, sudedame į kepimo skardą oda į apačią. 2 šaukštus glazūros užpilame ant grybų, išmaišome ir grybus išdėliojame apie žuvį. Dar du šaukštus glazūros užtepame ant žuvies gabalėlių. Dedame į orkaitę ir kepame apie 10-12 min.
  Tiekiame su grybais ir likusia glazūra.

2019 m. vasario 10 d., sekmadienis

Žuvis su čorisu ir avinžirniais


Reikės:

  • 800 g žuvies filė;
  • 150 g čoriso dešros;
  • 1 skardinės konservuotų avinžirnių;
  • 1 skardinės konservuotų smulkintų pomidorų;
  • 150 ml sultinio;
  • 1 svogūno;
  • 2 skiltelių česnako;
  • 2 a.š. cukraus;
  • 1 citrinos sulčių;
  • alyvuogių aliejaus;
  • druskos, pipirų.
   Keptuvėje įkaitiname šaukštą aliejaus ir trumpai apkepiname griežinėliais supjaustytą čorisą. Išimame iš keptuvės.

   Jeigu reikia, įpilame dar šiek tiek aliejaus, sudedame susmulkintą svogūną ir česnaką, kepame maišydami kelias minutes. Pilame sultinį, konservuotus pomidorus, cukrų, išmaišome ir uždengę keptuvę kaitiname ant nedidelės ugnies apie dešimt minučių.
   Tuomet supilame avinžirnius, citrinos sultis ir kaitiname neuždengę apie penkias minutes. Sudedame žuvies filė (naudojau hokio filė), dešros gabalėlius, žuvį "paslepiame" po padažu, uždengiame keptuvę ir kepame dar apie dešimt minučių.
  Patiekiame apšlakstę ypač tyru alyvuogių aliejumi ir pabarstę kapotomis petražolėmis.


Receptas pagal egastronomas.lt

Rizotas su dešrelėmis ir raudonuoju vynu


Reikės:

  • 1,2 l sultinio;
  • 40 g lazdyno riešutų;
  • 1 raudonojo svogūno;
  • alyvuogių aliejaus;
  • 2 a.š. sviesto;
  • čiobrelių;
  • dviejų didelių geros kokybės šviežių dešrelių (maždaug po 125 g kiekviena);
  • 300 g rizoto ryžių;
  • 250 g raudonojo vyno;
  • 50 g parmezano sūrio.
  Lazdyno riešutus pakaitiname keptuvėje ant vidutinės kaitros pamaišydami, kad šiek tiek apskrustų, išimame iš keptuvės, nuimame odeles, pasmulkiname.

   Puode verdame nurodytą kiekį sultinio.
  Keptuvėje ištirpiname vieną šaukštelį sviesto, pilame vieną šaukštą aliejaus ir sudedame smulkiai supjaustytą svogūną. Po minutės sudedame čiobrelius ir iš odos išimtą dešrelių mėsą. Kepame maišydami apie dešimt minučių. Tada suberiame ryžius, kaitiname maišydami apie dvi minutes ir supilame vyną. Toliau kaitiname maišydami, kol ryžiai sugers vyną. Tuomet dalimis pilame sultinį, visą laiką maišome, kaitiname, kol ryžiai sugers sultinį, ir vėl jo pilame. Visas procesas turėtų užtrukti apie 16 -18 minučių arba kol ryžiai bus išvirę. Sudedame didžiąją dalį tarkuoto sūrio, likusį sviestą, išmaišome ir nukeliame nuo viryklės.
  Tiekiame pašildytose lėkštėse, užbarstome lazdyno riešutų, likusio sūrio ir, jeigu norime, čiobrelio lapelių.

Receptas pagal J.Oliver

Spagečių keksiukai su mėsos kukuliukais


Reikės:

  • 150 g spagečių;
  • 50 g tarkuoto parmezano;
  • 400 g maltos vištienos;
  • 1 kiaušinio;
  • 2 v. š. maltų džiūvėsėlių;
  • druskos, pipirų, prieskoninių žolelių;
  • pomidorų padažo.
    Makaronus išverdame kaip nurodyta ant pakelio, sumaišome su tarkuotu sūriu.
    Į maltą mėsą mušame kiaušinį, beriame druskos, prieskonių, džiūvėsėlių, išmaišome.
   Į keksiukų kepimo formeles dedame makaronų, šiek tiek paspaudžiame, ant jų uždedame iš mėsos suformuotą kukuliuką, o ant jo - šiek tie pomidorų padažo. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje maždaug 20 - 25 minutes.


2018 m. vasario 21 d., trečiadienis

Crème brûlée arba krembriulė


Reikės:

  • 500 ml riebios grietinėlės
  • pusė vanilės ankšties;
  • 5 kiaušinių trynių;
  • 4 v. š. cukraus;
  • rudojo cukraus pabarstymui.
 Grietinėlę užkaičiame puode, vanilės ankštį perpjauname išilgai, išimame sėklytes, sudedame į puodą (naudojau vanilės pastą) ir kaitiname iki užvirimo. Kiaušinių trynius šluotele maišome su cukrumi, tuomet į šią masę supilame užkaitintą gretinėlę ir vėl viską gerai išmaišome. Išpilstome į indelius, kiekvieną iš jų uždengiame folija. Nustatome, kad garinė orkaitė įkaistų iki 96 laipsnių, sudedame indelius ir kaitiname 45 minutes. Tuomet atsargiai išimame ir leidžiame visiškai atvėsti - pravėsusį palaikome šaldytyve, Prieš tiekdami pabarstome šaukšteliu rudojo cukraus ir apdeginame viršų su atviros ugnies degikliu, kad susidarytų traški plutelė.




Šaltiniai: čia ir čia.

Karamelizuoti lietiniai blynai su apelsinų likerio padažu


Reikės:

blynams
  • 250 g miltų;
  • 2  v. š. cukraus;
  • žiupsnelio druskos;
  • 4 kiaušinių;
  • 50 g ištirpinto sviesto;
  • 500 ml pieno;
padažui:
  • 2 apelsinų;
  • 60 g cukraus;
  • 1 citrinos;
  • 100 g šalto sviesto;
  • 75 ml apelsinų likerio "Grand Marnier".
  Iškepame blynus: dubenyje sumaišiome miltus, cukrų, druską, po ieną įmušame kiaušinius, supilame ištirpintą ir atvėsintą sviestą. Pilame truputį pieno, išmaišome, vėl pilame dalį pieno išmaišome ir taip supilame visą pieną.
  Keptuvę labai gerai įkaitiname, įpilame nedidelį samtelį tešlos, keptuvę pavartome, kad tešla padengų visą dungą, kepame, kol viršus apdžius, tuomet apverčiame ir kepame dar minutę.
   Padažui išspaudžiame apelsinų sultis. Į keptuvę beriame cukrų, kaitiname ant vidutinės kaitros, kol cukrus ištirps ir karamelizuosis, supilame apelsinų sultis, kaitiname, kol karamelė ištirps apelsinų sultyse. Supilame citrinos sultis, kaitiname dar kelias minutes, tuomet sudedame pusę gabaliukais supjaustyto šalto sviesto, maišydami kaitiname, sudedame antrą pusę sviesto ir kaitiname maišydami, kol jis visiškai ištirps.
  Nukeliame keptuvė nuo ugnies, supilame apelsinų likerį, atsargiai uždegame, palaukiame, kol jis nustos liepsnoti. Blynus lenkiame pusiau ir dar kartą pusiau, apliejame padažu ir tiekiame.



Šaltinis: knyga "Prancūzijos virtuvė", 2016 m.

Prancūziškas (dauphinois) bulvių apkepas


Reikės:

  • 1 skiltelės česnako;
  • 800g bulvių;
  • 300 ml pieno;
  • 300 ml grietinėlės;
  • žiupsnelio tarkuto muskato riešuto;
  • druskos, pipirų.
   Orkaitę ikaitiname iki 150 laipsnių.
  Česnako skiltelę nulupame, perpjauname pusiau ir ja gerai ištriname apkepo formos (maždaug 25 x16 cm) dugną ir sieneles. Likusį česnaką labai smukiai sukapojame.
   Bulves nuskutame ir supjaustome maždaug dviejų milimetrų storio griežinėliais - geriausiai tai daryti su pjaustykle.
  Pieną ir grietinėlę supilame į puodą, suberiame kapotą česnaką, beriame muskato, druskos ir pipirų. Sudedame bulves ir kaitiname ant vidutinio kaitrumo kol užvirs. Tada viską supilame į apkepo formą ir kepame apie 45 minutes.

Šaltinis: knyga "Prancūzijos virtuvė", 2016 m.

Prancūziški plikytos tešlos virtiniai su vištiena ir grietinės bei garstyčių padažu


Reikės:

  • 300 g maltos vištienos krūtinėlės;
  • 3 kiaušinių;
  • 250  ml pieno;
  • 50 g sviesto;
  • druskos, pipirų;
  • 175 g miltų;
padažui:
  • 2 svogūnų;
  • 50 g sviesto;
  • 200 ml sauso baltojo vyno;
  • 200 ml vištienos sultinio;
  • 300 ml grietinėlės;
  • 3 v. š. Dižono garstyčių;
  • druskos, pipirų;
  • 150 g tarkuoto sūrio.
 Virtiniams paruošiame plikytą tešlą: puode užkaičiame pieną, sudedame sviestą, pasūdome, pagardiname pipirais. Kai užvirs, suberiame miltus, primažiname kaitrą iki minimalios ir intensyviai maišome mediniu šaukštu, kol tešla sulips į vieną gumulą ir nebelips prie puodo sienelių. Tuomet perdedame tešlą į dubenį, leidžiame kelias minutes pastovėti ir po vieną mušame kiaušinius (po kiekvieno tešlą gerai išmaišome iki vientisos masės). Į tešlą sudedame maltą vištieną, gerai išmaišome ir padedame į šaldytuvą bent valandai, kad gerai atvėstų.
  Kol tešla vėsta, paruošiame padažą: svogūnus supjaustome smulkiais kubeliais, keptuvėje ištirpiname sviestą ir apkepiname svogūnus iki geltonumo. Supilame vyną, vištienos sultinį ir verdame ant silpnos kaitros apie 20 minučių arba kol skysčio sumažės maždaug per pusę. Tuomet maišydami supilame grietinėlę, paverdame dar kelias minutes, įmaišome garstyčias, nukeliame nuo ugnies, pasūdome ir pagardiname pipirais.
   Atvėsusią tešlą išverčiame ant miltais pabarstyto stalo, šaukštu pakabiname gabaliuką tešlos ir miltuotais delnais formuojame pailgą kukulį, šiek tike primenantį mažą cepeliną. Kukulius dalimis dedame į puodą su verdančiu vandeniu ir verdame ant vidutinės kaitros, kol jie iškils į paviršių. Tuomet išgriebiame ir dedame į apkepo formą. Ant visų išvirtų ir į kepimo indą sudėtų kukulių pilame padažą, pabarstome tarkuotu sūriu,  ir kepame iki 220 laispnių įkaitintoje orkaitėje maždaug 10 minučių arba kol sūris išsilydys ir ims lengvai rusti.
   Valgome su garintomis daržovėmis.


Šaltinis: knyga "Prancūzijos virtuvė".

Vištienos kukuliai su kaparėlių padažu


Reikės:

  • 400 g maltos vištienos krūtinėlės;
  • vieno kiaušinio;
  • vieno svogūno;
  • 6 v. š. maltų džiūvėsėlių;
  • stiklinės pieno;
  • tarkuotos apelsino žievelės;
  • pusės citrinos sulčių;
  • druskos, pipirų;
  • vištienos sultinio;
  • 1 v. š. sviesto;
  • 1 v. š. miltų;
  • pusė stiklinės pieno;
  • 2  v. š. kaparėlių.
   Į vištieną suberiame džiūvėsėlius, pilame pusė stiklinės pieno, citrinų sultis, mušame kiaušinį, suberiame tarkuotas apelsino žieveles, pasūdome, pagardiname pipirais, įtarkuojame svogūną ir viską gerai išmaišome. Drėgnomis rankomis formuojame kukuliukus ir dedame juos į puodą. Užpilame vištienos sultiniu tiek, kad kukuliukai būtų apsemti ir verdame ant nedidelės kaitros apie 20 minučių.
    Padažui nedidelėje keptuvėje ištirpiname sviestą, suberiame miltus, pakepiname kelias minutes maišydami, supilame pakaitintą pieną ir maišome, kol padažas bus vientisas ir sutirštės. Tuomet suberiame kaparėlius ir išmaišome.
      Kukuliukus valgome su bulvėmis ir padažu.

Makaronai - kriauklės su varške ir aguonų padažu


Reikės:
  • 22 makaronų - kriauklių;
  • 300 g varškės;
  • 4 v. š. cukraus;
  • 2 kiaušinių trynių;
  • 2 v. š. sviesto;
  • 1 a. š. vanilinio cukraus;
  • žiupsnelio cinamono;
  • 1 v.š. grietinės;
  • 200 ml riebios giretinėlės;
  • 3 v.š. aguonų.

  Makaronus išverdame pasūdytame vandenyje, neperverdame.
  Varškę ištriname su dviem šaukštais cukraus, kiaušinių tryniais, grietine, cinamonu ir vaniliniu cukrumi.
  Makaronus gerai nuvarviname, į kiekvieno vidų pridedame varškės įdaro ir sudedame juos į sviestu pateptą kepimo skardą. Uždengiame folija ir kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 15 minučių.
  Padažui puode ant nedidelės kaitros kaitiname grietinėlę, likusius du šaukštus cukraus ir aguonas. Kaitiname nuolat maišydami, kol padažas šiek tiek sutirštės.
  Tuomet išimame skardą su makaronais iš orkaitės, užpilame paruoštu padažu ir dar kelioms minutėms įdedame į orkaitę.

Šaltinis: čia