Vištienos troškinys su baklažanais, cukinijomis ir paprikomis

Reikės:

• 400 g vištienos kumpelių be odos ir kaulų;
• 1 cukinijos;
• 2 baklažanų;
• 1 raudonos paprikos;
• 1 geltonos paprikos;
• 1 skardinės konservuotų avinžirnių;
• 1 skardinės konservuotų pomidorų;
• 2 skiltelių česnako;
• 1 a. š. rūkytos paprikos;
• druskos, pipirų;
• aliejaus kepimui.

   Keptuvėje įkaitiname aliejų ir jame apkepiname juostelėmis supjaustytą, prieskoniais ir druska pabarstytą vištieną, kol ji nebebus rausva. Tuomet sudedame nedideliais gabaliukais supjaustytą papriką, po minutėlės - juostelėmis supjaustytą cukiniją ir baklažanus, spaudykle išspaustas česnako skilteles. Maišydami pakepame viską keletą minučių.

  Supilame konservuotos pomidorus, suberiame prieskonius, išmaišome ir uždengę troškiname apie 15 - 20 minučių. Pabaigoje suberiame nusunktus avinžirnius ir dar šiek tiek viską pakaitiname. Tiekiame su jogurtu ir duona.
  Cukinijos neturėjau, baklažaną dėjau tik vieną, buvo pilna keptuvė. Baklažanai, jogurtas - Graikijai prisiminti...

Šaltinis: neringa-blogas.com