Crème brûlée arba krembriulė

Reikės:

• 500 ml riebios grietinėlės
• pusė vanilės ankšties;
• 5 kiaušinių trynių;
• 4 v. š. cukraus;
• rudojo cukraus pabarstymui.

 Grietinėlę užkaičiame puode, vanilės ankštį perpjauname išilgai, išimame sėklytes, sudedame į puodą (naudojau vanilės pastą) ir kaitiname iki užvirimo. Kiaušinių trynius šluotele maišome su cukrumi, tuomet į šią masę supilame užkaitintą gretinėlę ir vėl viską gerai išmaišome. Išpilstome į indelius, kiekvieną iš jų uždengiame folija. Nustatome, kad garinė orkaitė įkaistų iki 96 laipsnių, sudedame indelius ir kaitiname 45 minutes. Tuomet atsargiai išimame ir leidžiame visiškai atvėsti - pravėsusį palaikome šaldytyve, Prieš tiekdami pabarstome šaukšteliu rudojo cukraus ir apdeginame viršų su atviros ugnies degikliu, kad susidarytų traški plutelė.

Šaltiniai: čia ir čia.