Brownie su graikiniais riešutais

Reikės:

• 575 g šokolado skritulėlių;
• 225 g sviesto;
• 5 kiaušinių;
• 100 g geltonojo cukraus;
• 200 g cukraus;
• 100 g miltų;
• 1 a. š. vanilės esencijos;
• žiupsnelio druskos;
• 50 g graikinių riešutų;
• sviesto formai ištepti.

  450 g šokolado skridinėlių išlydome įstatę į karšto vandens vonelę. Sudedame minkštą kambario temperatūros sviestą ir maišydami kaitiname, kol gausis vienalytė masė. Ataušiname.

  Kiaušinius išplakame su cukrumi - pirmiausiai supilame geltonąjį, o paskui baltąjį. Supilame šokolado ir sviesto masę ir vėl gerai išmaišome, kad masė būtų vienalytė. Suberiame miltus, druską, supilame vanilės esenciją ir išmaišome. Suberiame kapotus graikinius riešutus. Tešlą supilame į gerai sviestu išteptą kepimo indą, viršų apibarstome likusiais šokolado skritulėliais. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 25 - 30 minučių.

  Graikinius riešutus galima pakeisti karijų riešutais, o į tešlą įmaišyti truputį kavos. Brownie istorija čia. 

 Šaltinis: knyga "Culina Mundi". 2010.