Rizotas su kalakutiena

Reikės:

• 500 g kalakutienos krūtinėlės;
• 1 didelio svogūno;
• 2 saliero stiebelių;
• 250 g ryžių, tinkančių rizotui gaminti;
• 1 stiklinės balto sauso vyno;
• 4 v. š. alyvuogių aliejaus;
• 1,5 l vištienos sultinio;
• 100 g tarkuoto parmezano arba "Džiugo";
• druskos, pipirų, petražolių.

  Aliejų įkaitiname keptuvėje, suberiame susmulkintą svogūną ir maišydami kepame keletą minučių. Salierą taip pat susmulkiname ir beriame į keptuvę. Mėsą supjaustome nedideliais gabaliukais ir sudedame į keptuvę. Kepame apie 5 -7 minutes arba kol mėsa nebebus rausva. 

  Į keptuvę pilame ryžius, išmaišome ir pakaitiname vis pamaišydami, kol ryžiai pasidarys skaidrūs. Tuomet pilame vyną ir maišome, kol vynas susigers į ryžius, išgaruos ir skysčio neliks.

  Sultinį verdame puode, jis visą gaminimo laiką turėtų būti verdantis. Samčiu pilame sultinį į keptuvę, po kiekvieno įpylimo maišydami kaitiname, kol skysčio keptuvėje nelieka. Taip po samtį supilame visą sultinį. Paragaujame - jeigu reikia, pasūdome, beriame pipirų, petražolių, sūrį ir išmaišome. Uždengiame keptuvę ir pastatome pailsėti apie 10 minučių.