Keksiukai su morkomis, pistacijomis ir džiovintais abrikosais

Reikės:

• 150 g tarkuotų morkų;
• 100 g rudojo cukraus;
• 175 ml aliejaus;
• 2 didelių kiaušinių;
• 225 g miltų;
• 3/4 a. š. kepimo miltelių;
• žiupsnelio druskos;
• nutarkuotos citrinos žievelės;
• 50 g nesūdytų pistacijų branduolių;
• 50 g smulkintų džiovintų abrikosų.

  Orkaitę įkaitiname iki 220 laipsnių.
  Mikseriu plakame kiaušinius su cukrumi ir aliejumi, kol masė taps balsva. Tuomet beriame miltus, kepimo miltelius, druską ir citrinos žievelę. Išmaišome ir sudedame morkas, abrikosus ir pistacijas. Lengvai išmaišome, dedame į keksiukų kepimo formeles ir kepame apie 20 minučių.

Šaltinis: okcebon.com