Sluoksniuotas bulvių ir mėsos apkepas



Reikės:


  • 500 g bulvių;
  • 400 g konservuotų trintų pomidorų;
  • 250 g maltos mėsos (kiaulienos su jautiena);
  • 1 svogūno;
  • 1 skiltelės česnako;
  • 30 ml pieno;
  • 1 v.š. sviesto;
  • 20 g miltų;
  • 50 g ir dar šiek tiek tarkuoto sūrio ;
  • alyvuogių aliejaus;
  • druskos ir pipirų;
  • muskato riešuto;
  • džiovinto raudonėlio ir baziliko.


  1. Nulupame ir susmulkiname svogūną ir skiltelę česnako ir juos šiek tiek apkepiname keptuvėje įkaitintame alyvuogių aliejuje.  Sudedame maltą mėsą ir laiedžiame jai pakepti apie penkias minutes, neužmiršdami nuolat pamaišyti. Tuomet sudedame smulkintus pomidorus, beriame raudonėlio ir baziliko, pasūdome, pagardiname pipirais. Leidžiame pavirti apie 30 minučių.
  2. Bulves nuskutame, nuplauname ir supjaustome grižinėliais. Paverdame jas 5 minutes pasūdytame vandenyje ir išimame.
  3. Ruošiame bešamelio padaža: keptuvėje ištirpiname sviestą, suberiame miltus, trumpai pakepiname (apie minutę) nuolat maišydami, tuomet palaipsniui supilame pieną ir maišydami kaitiname ant vidutinės kaitros, kol padažas ims tirštėti. Beriame pipirų, įtarkuojame ar įberiame jau tarkuoto muskato riešuto, suberiame 50 g tarkuoto sūrio, sumažiname kaitrą ir dar pakaitiname maišydami, kol sūris išsilydys.
  4. Imame kepimo indą, išteptą aliejumi, dedame sluoksnį bulvių, ant jų - sluoksnį mėsos ir pomidorų, tuomet - bešamelį ir vėl kartojame tą patį dar du kartus. Ant viršutinio bešamelio sluoksnio užberiame tarkuoto sūrio ir kepame apie 30 minučių iki 180-200ºC laipsnių įkaitintoje orkaitėje.


P.S. Naudojau tik maltą jautieną, bešamelio padažo dariau didesnį kiekį. Iškepusiam reikėjo leisti šiek pastovėti, kad sutvirtėtų.

Šaltinis: čia

Komentarai