Burgundiškai troškinta jautiena

Reikės:

• 800 g jautienos;
• 500 g morkų;
• 300 g svogūnų;
• 3 skiltelių česnako;
• 2 v. š. aliejaus;
• 3 v. š. pomidorų pastos;
• 500 ml raudono vyno;
• 125 ml mėsos sultinio;
• 20 ml konjako;
• 2 lauro lapų;
• šakelės rozmarino;
• druskos, pipirų;
• 40 g sviesto;
• 2 v. š. miltų;
• kapotų petražolių.

  Morkas supjaustome riekelėmis.
  Svogūną supjaustome griežinėliais.
  Česnako skilteles perpjauname kiekvieną į keturias dalis.

 Storadugniame puode įkaitiname aliejų ir jame dalimis apkepiname stambiais gabaliukais supjaustytą jautieną. Tuomet į puodą su mėsa sudedame pomidorų pastą, supilame vyną, sultinį, konjaką, sudedame rozmariną, lauro lapelius, pjaustytas daržoves, beriame druskos ir pipirų. Uždengiame ir troškiname 2 val. 45 min. Sviestą ištirpiname, suberiame miltus, gautą masę sudedame į puodą su mėsa, išmaišome ir patroškiname dar 10 minučių. Tiekdami pabarstome kapotomis petražolėmis.

Šaltinis: čia